O que é ácido succínico ou E 363 e onde podemos encontrá-lo?

O ácido succínico, ou ácido butanodióico, pode ser usado como acidulante e agente aromatizante em alimentos.

A fonte natural é principalmente o âmbar (o âmbar do Báltico é bem conhecido), que é produzido a partir da resina de pinheiro. O teor de ácido succínico no âmbar é de cerca de 3-8%.

Também ocorre naturalmente em brócolis, ruibarbo, beterraba, aspargo, extratos de carne fresca, chucrute e queijo.

Como o ácido cítrico e o ácido fumárico, desempenha um papel importante nos processos metabólicos e pode participar da síntese líquida de glicose e ácidos graxos no corpo humano.

Produção E363

Foi originalmente obtido por destilação do âmbar. Atualmente existem dois processos de produção.

Uma é a síntese química tradicional a partir de matérias-primas obtidas do petróleo, a outra é a fermentação de base biológica a partir de carboidratos. Forma-se um pó cristalino incolor ou branco ou grânulos inodoros com sabor azedo.

Onde é utilizado o ácido succínico (E 363)?

Na indústria alimentar, pode ser utilizado para regular a acidez em alimentos e bebidas, mas em comparação com outros ácidos (ácido cítrico e ácido málico), não é um aditivo tão comum na indústria alimentar.

No entanto, podemos encontrá-lo em alguns produtos, como leite fermentado aromatizado, sopas e caldos.

Contribui ao máximo para restaurar um metabolismo saudável e aliviar os sintomas da menopausa.

produtos específicos

• Penny – caldo de carne

E363 é saudável?

Nenhum efeito colateral foi detectado até agora.

Uso na UE vs. EUA vs. mundo

A sua segurança como aditivo alimentar foi aprovada nos EUA e na UE.