ᐉ O que é E354 – L+- tartarato de cálcio?

L+- Tartarato de cálcio (E354) também é conhecido como L-tartarato de cálcio.

É um produto da indústria do vinho e é encontrado naturalmente em muitos tipos de frutas. O L+- tartarato de cálcio é um sal de cálcio que aparece com mais frequência na composição do vinho de uva.

É utilizado na indústria alimentícia como conservante e regulador de acidez.

Principais pontos importantes sobre o E354 – L+- tartarato de cálcio:
É uma substância natural inofensiva.
O uso na República Tcheca é permitido.
É adequado para crianças.
Não é um alérgeno comum.

Produção de E354

A substância é encontrada naturalmente no fruto da uva.

Sinteticamente, o E354 pode ser feito de ácido tartárico ao qual é adicionado hidróxido de cálcio.

Para que serve o L+- tartarato de cálcio?

L+-tartarato de cálcio é usado em uma ampla variedade de produtos. Pode encontrá-lo em compotas de fruta, produtos à base de peixe e algas, bem como pão-de-ló ou bolachas infantis.

O conservante e regulador de acidez também é utilizado na indústria farmacêutica na produção de alguns medicamentos.

E354 é saudável?

Nenhum problema de saúde foi observado. Segundo as autoridades, esta é uma substância totalmente segura.

Uso da UE vs. EUA vs. mundo

No caso de usar uma substância de origem natural, o uso não é restrito na República Tcheca e na União Europeia.

Nos Estados Unidos é proibido o uso do E354 na indústria alimentícia.