ᐉ O que é E342 - Fosfatos de amónio?

Os fosfatos de amônio ocorrem como cristais brancos, pó cristalino ou grânulos. Eles são livremente solúveis em água.

Serve como um regulador de acidez, um agente de firmeza. É também uma substância que melhora a qualidade do cozimento ou a cor da farinha.

Principais pontos importantes sobre E342 – fosfatos de amônio:

Substância segura.
Adequado para crianças.
Não é de origem natural.
Não é um alérgeno em potencial.
Banido na UE.

Produção de E342

O fosfato de amônio é produzido pela reação da amônia com o ácido fosfórico.

Onde os fosfatos de amônio são usados?

Esta substância é adicionada a alimentos como:

fermentos em pó
sobremesas
queijos
bebidas alcoólicas
produtos de confeitaria

E342 é saudável?

Nenhum efeito colateral foi detectado até agora. Somente com o consumo pesado pode ocorrer uma diminuição do cálcio no corpo.

Uso na UE vs. EUA vs. mundo

Esta substância não pode ser adicionada aos alimentos nos países da União Europeia. Mas esse motivo não indica sua nocividade. Nos EUA, essa substância é comumente usada.