Fosfato de monohidrogênio de potássio não é apenas um fertilizante. Também pode ser encontrado em fermento em pó ou substitutos vegetarianos do leite.

Fosfato de monohidrogênio de potássio é a designação para o sal de hidrogênio de potássio do ácido fosfórico.

Na indústria alimentícia, é usado principalmente como emulsificante.

É produzido comercialmente pela adição de hidróxido de potássio ao ácido fosfórico.

Tem a forma de um pó cristalino branco.

A fórmula molecular de E340(ii) é K ₂ HPO _{4 .}

Onde o fosfato monoidrógeno de potássio é usado?

O monohidrogenofosfato de potássio é um componente de muitos alimentos diferentes, especialmente misturas instantâneas, pós, mingaus e substitutos do leite. Além disso, também é encontrado no fermento em pó.

• Dr.Oetker Recheio de creme de baunilha, Chantilly em pó
• Bebida Alpro Rice
• Emco Chocolate original, bebida instantânea
• Bolinho da vovó Domita
• Fermento em pó orgânico não orgânico

O uso de monohidrogenofosfato de potássio como fertilizante também é comum.

O E340(ii) é saudável?

O uso de monohidrogenofosfato de potássio é considerado seguro na indústria alimentícia, sendo aprovado pela European Food Safety Authority (EFSA) e pela US Food and Drug Administration (FDA).

De acordo com a diretriz de 2019, o limite diário recomendado não deve exceder 40 mg por 1 kg de peso corporal.

Uso na UE vs. EUA vs. mundo

O uso de fosfato monoidrógeno de potássio na indústria alimentícia é permitido na UE, EUA e outros países do mundo.