ᐉ O que é E340(i) - Dihidrogenofosfato de potássio?

O di-hidrogenofosfato de potássio é o sal di-hidrogenado de potássio do ácido fosfórico.

Na indústria alimentícia, é utilizado principalmente como estabilizador e regulador de acidez.

É produzido industrialmente pela adição de hidróxido de potássio ao ácido fosfórico.

Tem a forma de um pó cristalino branco ou granulado.

A fórmula molecular de E340(i) é KH ₂ PO _{4 .}

Principais pontos importantes sobre E340(i) – dihidrogenofosfato de potássio:

É um estabilizador, emulsionante e regulador de acidez.
Não é uma substância natural.
É adequado para crianças .
Não pertence a alérgenos .
O uso na República Tcheca é permitido.

Onde é usado o dihidrogenofosfato de potássio?

Este composto pode ser encontrado em uma ampla variedade de alimentos e bebidas, por exemplo, adicionado a substitutos do leite à base de plantas, bebidas energéticas, creme de café, queijos processados e produtos à base de carne. Além de suas propriedades reguladoras e estabilizadoras, também serve como fonte de potássio e fósforo.

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Além disso, o dihidrogenofosfato de potássio também é usado na indústria farmacêutica para ajustar o pH da urina e também é usado no tratamento de água potável. Na agricultura, podemos encontrá-lo como fertilizante.

O E340(i) está saudável?

O dihidrogenofosfato de potássio, assim como o fosfato de potássio, é geralmente considerado seguro, portanto, seu uso na indústria alimentícia é aprovado pela Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) e pela Food and Drug Administration (FDA) dos EUA.

De acordo com a diretriz de 2019, sua dose diária recomendada não deve exceder 40 mg por 1 kg de peso corporal.

Uso na UE vs. EUA vs. mundo

O uso de dihidrogenofosfato de potássio na indústria alimentícia é permitido na UE, EUA e outros países do mundo.