ᐉ O que é E321 - butilhidroxitolueno?

Butil hidroxitolueno, também conhecido como BHT, é um composto sintético que pode ser usado como antioxidante e estabilizador em gorduras e óleos.

É feito de subprodutos criados durante o processamento do petróleo bruto.

Tem a forma de um pó cristalino branco.

A fórmula molecular de E321 é C ₁₅ H ₂₄ O _2.

Principais pontos importantes sobre o E321 – Butil Hidroxitolueno:

É um antioxidante .
Não é uma substância natural .
Não é adequado para crianças .
É um potencial alérgeno .
O uso na República Tcheca é permitido, mas recomendamos evitar esse aditivo alimentar.

Onde o butil hidroxitolueno é usado?

O butil hidroxitolueno é adicionado principalmente a doces, produtos de panificação, gorduras solidificadas, produtos de batata e nozes para preservar o frescor e evitar a deterioração.

A oxidação de óleos e gorduras produz produtos químicos indesejados, como aldeídos, cetonas e ácidos, que não só afetam o sabor e a cor dos alimentos, mas também podem ser potencialmente perigosos para a saúde.

O BHT atua como um inibidor de processos mediados por radicais livres e previne a rancidez oxidativa de óleos e gorduras, fornecendo íons de hidrogênio que quebram a reação em cadeia do processo de oxidação.

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Butil hidroxitolueno é comumente usado em conjunto com butil hidroxianisole (BHA) e terciário butil hidroquinona (TBHQ) para fornecer combinações antioxidantes altamente eficazes em alimentos.

Além da indústria alimentícia, o BHT também é encontrado em ração animal, cosméticos e produtos de higiene pessoal, como batons, maquiagem, sabonetes, xampus, perfumes.

Além dos próprios alimentos ou produtos, também é adicionado às embalagens para sua preservação.

E321 é saudável?

O uso de BHA na indústria alimentícia foi aprovado pela Food and Drug Administration (FDA) dos EUA e pela European Food Safety Authority (EFSA). É geralmente considerado seguro, embora algumas pesquisas especializadas o considerem prejudicial à saúde, efeitos tóxicos no fígado, pulmões e rins foram demonstrados em experimentos com animais.

Os estudos mais recentes sugerem que o BHT não é genotóxico, mas pode causar câncer em alguns animais em altas doses. O limite diário é fixado em 0,25 mg por 1 quilograma de peso corporal.

O BHT pode causar reações alérgicas na pele em indivíduos sensíveis.

Uso na UE vs. EUA vs. mundo

O uso de BHA na indústria alimentícia é permitido tanto na UE quanto nos EUA.