ᐉ O que é E 316 - Eritorbano sódico?

Se você já leu o rótulo de ingredientes de salsichas, presunto, linguiça, bacon e outros produtos de carne curada, deve ter notado um ingrediente com esse nome.

Isso porque esse estabilizador alimentar cristalino branco atua como antioxidante, conservante e espessante.

Principais pontos importantes sobre o E 316 – eritorbato de sódio

Não é de origem natural , devido ao processo de produção nos referimos a ele como sintético

É adequado para crianças

Não é um alérgeno comum

É adequado para vegans e pessoas que sofrem de doença celíaca

Produção de E316

É produzido por síntese orgânica.

Onde é utilizado o eritorbato de sódio (E 316)?

É usado como antioxidante, conservante, corante ou endurecedor.

Antioxidante – mantém os alimentos frescos (cor, sabor, etc.)
Conservante – impede o crescimento microbiano e, assim, prolonga a vida útil dos alimentos
Endurecedor – acelera o processo de amadurecimento de produtos de carne e peixe, acelerando o desenvolvimento da cor rosa.

alimentos específicos

Pikok – presunto
Godfather – salame picante
Albert – salsicha branca bávara

E316 é saudável?

Nenhum efeito adverso foi detectado.

Uso na UE vs. EUA vs. mundo

Sua segurança quando usado como aditivo alimentar foi aprovada pela Food and Drug Administration dos EUA, pela Autoridade Europeia de Segurança Alimentar e pela Austrália e Nova Zelândia.

Com o que substituir o eritorbato de sódio (E 316)?

Pode ser substituído por outro antioxidante – ascorbato de sódio (E 301).