ᐉ O que é E 315 - Ácido eritórbico?

O ácido eritórbico é muito popular nos EUA, especialmente depois que o uso de sulfitos como conservantes em frutas e vegetais crus foi banido em 1986.

É uma substância cristalina branca a levemente amarelada que faz parte do ácido ascórbico, também conhecido como vitamina C.

Este estabilizador pode ser usado como antioxidante, conservante e estabilizador de cor em produtos processados de carne e peixe.

Principais pontos importantes sobre o E 315 – ácido eritórbico

Não é de origem natural , devido ao processo de produção nos referimos a ele como sintético

É adequado para crianças

Não é um alérgeno comum

É adequado para vegans e pessoas que sofrem de doença celíaca

Produção de E315

Surge como um subproduto na síntese orgânica do ácido ascórbico.

Onde é utilizado o ácido eritórbico (E 315)?

Geralmente é usado para estabilizar a cor e prevenir a oxidação em produtos cárneos, frutas e vegetais, onde preserva o sabor e prolonga a vida útil.

O principal uso na indústria alimentícia é em produtos cárneos, frutas e vegetais, bem como em refrigerantes e cerveja.

produtos específicos

LE & CO – presunto da mais alta qualidade
Beautiful – Salsicha da Valáquia
Frango Vodňany – salsichas de frango

E315 é saudável?

Até agora, nenhum efeito colateral foi detectado.

Uso na UE vs. EUA vs. mundo

A segurança deste estabilizador foi confirmada pela Food and Drug Administration dos EUA, a European Food Safety Authority e na Austrália e Nova Zelândia.