Por que o ascorbato de cálcio (E302) é bom para a maioria de nós e quem deve evitar seu consumo?

O ascorbato de cálcio (L-ascorbato de cálcio) é um sal de cálcio do ácido ascórbico que atua como antioxidante e regulador de acidez. É um pó inodoro branco a amarelo pálido.

Alimentos com este rótulo podem ser consumidos com segurança por pessoas com alergia ao glúten e veganos.

Produção de E302

Embora o ascorbato de sódio seja um antioxidante natural encontrado na maioria das frutas e vegetais, ele também pode ser produzido sinteticamente pela fermentação e oxidação da glicose.

Exemplos de alimentos e bebidas que às vezes contêm E302:

• produtos de confeitaria
• biscoitos
• café da manhã
• bebidas não alcoólicas
• molhos
• azeitonas
• salsichas
• pizzas congeladas

E302 é saudável?

O ascorbato de sódio não é um alérgeno e também é necessário para o crescimento, dentes, gengivas, ossos, pele e vasos sanguíneos saudáveis. Também ajuda na absorção do ferro.

No entanto, em altas doses pode causar diarreia e cálculos renais.

Uso da UE vs. EUA vs. mundo

O E302 é aprovado para uso como aditivo alimentar na UE e geralmente reconhecido como uma substância alimentar segura nos EUA, Austrália e Nova Zelândia.