ᐉ O que é E 281 - Propionato de sódio?

O propionato de sódio é um sal do ácido propanóico que pode ser usado como conservante de alimentos.

Principais pontos importantes sobre o E 281 – propionato de sódio

Não é de origem natural

Não é adequado para crianças

Não é um alérgeno comum, mas pode causar indigestão e dor de cabeça em indivíduos mais sensíveis

O consumo excessivo pode aumentar o risco para a saúde de obesidade e diabetes

Este ingrediente é vegano e sem glúten

Produção de E281

Este conservante pode ser feito pela reação do ácido propiônico com hidróxido de sódio em peróxido de hidrogênio e água. Forma-se um pó cristalino ou grânulos com um leve odor azedo.

Onde é utilizado o propionato de sódio (E 281)?

Usado principalmente em produtos de panificação para prolongar a vida útil, também pode ser usado nos seguintes alimentos para evitar mofo e outros crescimentos microbianos:

bebidas não alcoólicas
Queijos
Doces e coberturas
Gelatinas, pudins e recheios
Geléias
Produtos de carne

O conservante é misturado com os outros ingredientes secos, ou dissolvido em água primeiro, ou adicionado no final da preparação da massa.

produtos específicos

Nopek – Sr. brownies
Pilos – palito de queijo
K Classic – pão torrado leve

E281 é saudável?

As complicações de saúde correm risco apenas para indivíduos que se mostram hipersensíveis a essa substância. Em condições normais, o proionano é seguro.

Uso na UE vs. EUA vs. mundo

O propionato é aprovado como seguro para uso e consumo nos EUA e na União Europeia quando usado como agente antimicrobiano e agente aromatizante em alimentos.