ᐉ O que é E265 – Ácido acético anidro?

O ácido acético anidro (E265) é um composto usado como conservante.

A substância aparece como um pó cristalino incolor ou branco. Não tem cheiro. É insolúvel em água, mas pode ser dissolvido em solventes orgânicos.

Principais pontos importantes sobre o E265 – Ácido acético anidro:
Não é uma substância natural.
A utilização na República Checa é proibida na indústria alimentar.
Não é adequado para crianças.
Não é um alérgeno comum.

Produção de E265

Esta substância não ocorre na natureza. É produzido sinteticamente por um processo químico usando acetato de metila, monóxido de carbono ou piridina.

Para que serve o ácido acético anidro?

Na indústria alimentícia, a substância tem diversos usos. O conservante E265 atua contra fungos e bactérias.

Abóboras e morangos podem prevenir o inchaço depois de comê-los.

Também pode ser usado no tratamento de queijos para que não se forme bolor sobre eles.

E265 é saudável?

Pesquisas e testes em animais não revelaram nenhum efeito colateral. Só pode ser prejudicial em altas doses, quando pode causar danos aos órgãos.

Uso da UE vs. EUA vs. mundo

Em toda a União Europeia, o uso do E265 não é permitido na indústria alimentícia. O mesmo é verdade para muitos outros países ao redor do mundo.

Nos Estados Unidos, o uso é permitido, mas apenas na fabricação de queijos e produtos similares.