Dimetil dicarbonato (dimetil dicarbonato, DMDC ou também dimetil pirocarbonato) é um composto orgânico usado como conservante antifúngico sintético e esterilizante em refrigerantes e vinhos. Atua em bebidas como um inibidor enzimático para evitar a deterioração por leveduras. Funciona como um conservante alternativo ao dióxido de enxofre nos vinhos.
Alimentos com este rótulo podem ser consumidos com segurança por pessoas com alergia ao glúten e veganos.
Principais pontos importantes sobre o E242 – Dimetil Dicarbonato:
É um conservante.
Permitido na República Tcheca.
Classificaríamos sua nocividade como 3/5.
Produção de E242
O dicarbonato de dimetilo é sintetizado quimicamente.
Para que serve Dimetil Dicarbonato?
E242 suprime o crescimento de levedura e bolor.
Exemplos de alimentos e bebidas que às vezes contêm E242:
- bebidas de frutas
- vinho
- bebidas esportivas
E242 é saudável?
É tóxico em altas doses porque grandes quantidades de metanol são liberadas quando se decompõe.
Uso da UE vs. EUA vs. mundo
O uso de dimetildicarbonato é permitido na UE e nos EUA, mas é proibido na Austrália e na Nova Zelândia.
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