ᐉ O que é E 222 - Bissulfito de sódio?

O bissulfito de sódio, também conhecido como bissulfito de sódio, é um dos sulfitos que pode ser utilizado como conservante e antioxidante em alimentos.

É um líquido claro incolor às vezes ligeiramente amarelado com um cheiro típico de dióxido de enxofre.

Principais pontos importantes sobre o E 222- bissulfito de sódio

Não é de origem natural e é produzido sinteticamente

Não é adequado para crianças

É um alérgeno alimentar e em indivíduos mais sensíveis pode causar irritação dos olhos ou das mucosas – deve ser sempre claramente assinalado se estiver contido em alimentos

Este ingrediente é vegano e sem glúten

Produção de E222

Este conservante pode ser produzido comercialmente a partir de uma reação química entre gás dióxido de enxofre e hidróxido de sódio aquoso.

O bissulfito de sódio deve estar sempre destacado em negrito nas embalagens dos alimentos, caso esteja incluído.

Onde é utilizado o bissulfito de sódio (E 222)?

Quando adicionado à água em um ambiente ácido, libera gás dióxido de enxofre, que atua como conservante para matar microorganismos.

Também pode ser usado como eliminador de oxigênio para evitar a deterioração dos alimentos por oxidação. E assim protege a cor (contra o escurecimento), a frescura e o sabor dos alimentos. É comumente usado em conservas de frutas e vegetais folhosos.

Os camarões são frequentemente tratados com esta substância para prevenir ou retardar a formação de manchas pretas na cabeça e na casca após serem expostos ao oxigênio.

Sua função é evitar o escurecimento durante a produção do queijo processado.

Pode ser usado para amaciar os grãos de milho, permitindo assim que a fibra e a proteína sejam facilmente separadas do amido.

produtos específicos

Huy Fong Foods – Molho Sriracha
Milsy – propagação de Bánovecka
Olma – manteiga tradicional

E222 é saudável?

Nós o classificamos como um conservante que pode causar uma reação alérgica em alguns indivíduos, como dor de cabeça, urticária ou problemas respiratórios.

Uso na UE vs. EUA vs. mundo

Este conservante é seguro para comer e quase não tem efeitos colaterais, e sua segurança foi aprovada nos EUA e na União Européia, para uso em quantidades limitadas.

O bissulfito de sódio é geralmente reconhecido como seguro quando usado como conservante, mas é proibido em carnes, alimentos que contenham vitamina B1 e frutas ou vegetais crus/frescos.