O benzoato de potássio (E 212) é um “E” polêmico quando muitos pontos de interrogação pairam sobre seu uso!

O benzoato de potássio, ou o sal de potássio do ácido benzóico, é usado como conservante para evitar a deterioração dos alimentos. Evita o crescimento de mofo, levedura e algumas outras bactérias.

Produção de E212

Este conservante pode ser sintetizado quimicamente pela reação do ácido benzóico com carbonato de potássio ou hidróxido de potássio. Um pó ou grânulo cristalino branco ou incolor é formado.

Onde é utilizado o benzoato de potássio (E 212)?

Na indústria alimentícia, é utilizado como substituto do benzoato de sódio, principalmente em alimentos ácidos, onde foi necessário reduzir o teor de sódio.

É encontrado principalmente em produtos como refrigerantes, sucos, sidra de maçã, margarina, xaropes, etc.

E212 é saudável?

Os conservantes sintéticos são os aditivos alimentares mais controversos, embora tenham sido aprovados como seguros.

Câncer : graças à vitamina C, transforma-se em benzeno (um conhecido agente cancerígeno) nas bebidas. No entanto, a Food and Drug Administration disse que os níveis de benzeno não representam um risco de segurança para os consumidores.

Uso na UE vs. EUA vs. mundo

O benzoano foi aprovado como conservante seguro pela Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos e pode ser usado em uma ampla gama de produtos, como sucos de frutas e refrigerantes.

Nos EUA, este conservante não está listado para uso como conservante direto.