ᐉ O que é E210 - ácido benzóico?

O ácido benzóico é um ácido carboxílico aromático que pode ser usado para conservar alimentos.

No entanto, sais de ácido benzóico, especialmente benzoato de sódio ou benzoato de potássio, são usados com muito mais frequência.

Na natureza, ocorre naturalmente em alguns tipos de frutas, por exemplo, maçãs, bagas ou ameixas.

Mas é produzido principalmente sinteticamente pela oxidação do tolueno na fase líquida com oxigênio na presença de um catalisador de cobalto. O ácido benzóico de qualidade alimentar também pode ser produzido por hidrólise de benzotricloreto.

A fórmula molecular de E210 é C ₆ H ₅ COOH.

Principais pontos importantes sobre o E210 – Ácido benzóico:

É um conservante.
É uma substância natural , mas é produzida sinteticamente para uso alimentar.
Não é adequado para crianças .
É uma alergia potencial n.
O uso na República Tcheca é permitido, mas recomendamos evitar esse aditivo alimentar.

Onde o ácido benzóico é usado?

O ácido benzóico de qualidade alimentar atua como um conservante que reduz o crescimento de microorganismos e prolonga a vida útil. A concentração usual de ácido benzóico nos alimentos está entre 0,05 e 0,1%.

Pode ser encontrado principalmente em alimentos ácidos, por exemplo, em sucos de frutas, picles, molhos tártaros, cremes para barrar, margarinas, mostardas, marmeladas ou refrigerantes.

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Seu uso em alimentos e bebidas é, no entanto, menos comum do que o uso de benzoato de sódio ou benzoato de potássio. O motivo é principalmente sua baixa solubilidade em água, sabor azedo e efeito negativo no pH de alimentos e bebidas.

Além dos alimentos, também pode ser encontrado em diversos produtos cosméticos e de higiene pessoal, como cremes hidratantes, bronzeadores e enxaguatórios bucais.

E210 é saudável?

O uso de ácido benzóico na indústria alimentícia foi aprovado pela Food and Drug Administration (FDA) dos EUA e pela European Food Safety Authority (EFSA).

Preocupações foram expressas de que o ácido benzóico e seus sais podem reagir com o ácido ascórbico para produzir pequenas quantidades do benzeno cancerígeno. No entanto, os estudos realizados ainda não confirmaram de forma demonstrável que o ácido benzóico, ao contrário do benzoato de sódio ou potássio, se transforma em benzol.

Em indivíduos sensíveis, a ingestão de quantidades excessivas pode causar sintomas de irritação, como erupção cutânea, vermelhidão ou sensação de queimação.

Uso na UE vs. EUA vs. mundo

A utilização de ácido benzóico na indústria alimentar é permitida na UE, EUA e Austrália.

Em 2016, sua segurança foi reavaliada junto com seus sais, e a EFSA derivou uma ingestão diária aceitável de 5 mg por 1 quilograma de peso corporal.