ᐉ O que é E 200 - Ácido sórbico?

O ácido sórbico é um conservante amplamente utilizado.

O ácido sórbico é um ácido graxo insaturado. Ao mesmo tempo, é um conservante natural.

Geralmente é usado para suprimir o crescimento de mofo, levedura e algumas outras bactérias.

Pode ser adicionado aos alimentos de várias maneiras, por pó, pulverização na superfície ou imersão em uma solução.

Principais pontos importantes sobre o E 200 – ácido sórbico

É natural se vier da fruta, mas no mercado é principalmente sintético, feito a partir da produção química

É adequado para crianças

Não é um alérgeno comum, mas pode causar problemas digestivos em indivíduos mais sensíveis

Este ingrediente é vegano e sem glúten

Produção E1103

Ocorre naturalmente nos frutos de árvores como freixo, sorveira-brava e magnólia.

Também pode ser produzido pela síntese de ceteno e crotonaldeído. O que resulta em agulhas incolores ou um pó branco solto com odor suave.

Onde é utilizado o ácido sórbico (E 200)?

Juntamente com o sorbato de potássio, tornou-se o principal conservante alimentar devido às suas boas propriedades antimicrobianas. Portanto, protege principalmente os alimentos contra deterioração, fermento e bolor, enquanto prolonga a vida útil dos alimentos.

É mais comumente usado em alimentos como queijo, frutas secas, iogurte, carne seca.

produtos específicos

Psyllium – Pão de trigo e centeio do Arizona
dr. Oetker – Gelfix
First Nice – amêndoas em chocolate preto

E1103 é saudável?

Nenhum estudo mostrou que o ácido sórbico tem efeitos adversos no corpo humano. Embora o ácido seja aprovado como seguro, podem ocorrer alguns efeitos colaterais leves, como problemas digestivos ou diarreia.

Não tem toxicidade em pequenas quantidades e não está ligada ao câncer.

Uso na UE vs. EUA vs. mundo

Este conservante é aprovado como ingrediente seguro nos EUA e na UE.