O dióxido de titânio (E171) será banido dos alimentos a partir de agosto. Até agora ele esteve em quase todos os lugares. O que aconteceu?

O dióxido de titânio, ou pigmento CI branco 6 ou branco de titânio, é um corante branco insolúvel.

Na natureza, ocorre na forma cristalina em alguns minerais e minérios, como ilmenita, rutilo, anatase, brookita ou leuxoceno, dos quais é obtido por diversos processos químicos.

A fórmula molecular do E171 é TiO 2.

Após décadas de uso, um grande avanço está chegando este ano.

Principais pontos importantes sobre o E171 – dióxido de titânio:

É uma tintura .
É uma substância natural .
Não é adequado para crianças .
É um potencial alérgeno .
O uso na República Tcheca não será permitido em novos alimentos a partir de 7 de agosto de 2022.

Para que serve o dióxido de titânio?

O dióxido de titânio tem sido comumente usado em uma variedade de alimentos, desde doces, chocolates, gomas de mascar e outros doces até cremes de café, queijos, molhos e molhos para salada até suplementos vitamínicos.

  • Ahold República Tcheca Bombons de chocolate
  • Kaufland Fleischwaren SB GmbH e Co KG Pão de gengibre em cobertura de açúcar branco
  • Mondelez República Tcheca Milka com Amor, Chocolate Milka com lentilhas
  • Drageias de Chocolate Wrigley M&M’s, Orbit white classic
  • dr. Tubos de decoração Oetker, decoração de pão de mel
  • Krajánek Spread à la crab

Devido ao seu brilho, opacidade e capacidade de dispersão da luz, também é amplamente utilizado em cosméticos, principalmente em preparações bronzeadoras. Também pode ser encontrado em tintas e revestimentos, também é usado para colorir papel, cerâmica ou plástico.

Por último, mas não menos importante, a brancura adiciona brancura e também atua como um revestimento protetor para preservar o ingrediente ativo em preparações farmacêuticas.

E171 é saudável?

Durante décadas, o uso de dióxido de titânio foi considerado seguro. Foi o corante branco mais amplamente utilizado que foi autorizado pela Food and Drug Administration (FDA) dos EUA e pela European Food Safety Authority (EFSA).

Mas há alguns anos surgiram evidências de que seu uso não é totalmente isento de riscos. Pode até ser cancerígeno. Esses efeitos negativos dependem do tamanho das nanopartículas e do método de uso, especialmente a inalação de nanopartículas menores que 10 nm é prejudicial.

Uma vez que alguns estudos confirmaram a detecção de dióxido de titânio nos gânglios linfáticos e nos pulmões, a sua segurança foi reavaliada na UE.

Uso na UE vs. EUA vs. mundo

Embora o uso do E171 continuasse permitido nos EUA, ele foi removido da lista de aditivos permitidos na indústria alimentícia da UE. Alimentos que contenham dióxido de titânio só podem ser produzidos até 7 de agosto de 2022; após essa data, os alimentos recém-produzidos não podem mais contê-lo.

Com o que substituir o dióxido de titânio?

Substituir o dióxido de titânio não é fácil, pois a maioria dos substitutos em potencial não tem um poder de branqueamento tão grande ou é tóxico.

Milan & Ondra

Somos fãs de boa comida e gostamos de cozinhar. Neste site, queremos inspirá-lo com receitas tradicionais, mas também menos comuns. Ficaremos felizes se você experimentar nossas receitas e nos contar se gostou delas. Bom apetite! :)

X