Onde podemos encontrar a Violoxantina (E161e) e como é produzida?

Violoxantina é um carotenóide que ocorre naturalmente em frutas de cor laranja, vegetais verdes, várias plantas e é usado principalmente para conferir uma cor tipicamente amarela aos alimentos.

É parcialmente solúvel em água e atua como um antioxidante em nosso corpo. Isso significa que nosso corpo protege contra a influência nociva do meio ambiente. No entanto, a Violoxantina é proibida em muitos países.

Alimentos com este aditivo alimentar podem ser consumidos com segurança por pessoas com alergia ao glúten e veganos.

Produção de E161e

A Violoxantina é geralmente produzida a partir de plantas do gênero Viola, como amores-perfeitos de jardim ou microalgas.

Alguns dos métodos para fazer a violoxantina envolvem a extração por solvente. Isso significa que o carotenóide é extraído (com etanol), isolado e purificado.

Para o que serve a Violoxantina?

A violoxantina é utilizada como corante alimentar em casos excepcionais. Às vezes é usado em cosméticos.

Exemplos de alimentos e bebidas que às vezes contêm E161e:

• doces
• decorações de confeitaria

O E161e é saudável?

Violoxantina não foi diretamente encontrada para ter efeitos negativos, mas também não foi benéfica.

Uso na UE vs. EUA vs. mundo

O uso do E161e não é permitido na UE ou nos Estados Unidos. No entanto, é permitido na Austrália e na Nova Zelândia.