Em quais alimentos podemos encontrar o propilenoglicol (E1520), que também é usado em anticongelantes?

O propileno glicol, um aditivo alimentar sintético pertencente ao mesmo grupo químico do álcool, é comumente usado como veículo solvente, umectante, espessante, emulsificante e estabilizador em alimentos, enquanto é usado na indústria como um substituto anticongelante mais seguro para o etileno glicol. É incolor, inodoro e insípido.

Produção E1520

O propileno glicol comercial é produzido principalmente das três maneiras a seguir:

1. Por hidratação de óxido de propileno.
2. Ao reagir propileno com água clorada para formar 1-cloro-2-propanol, a hidrólise é então realizada usando solução de carbonato de sódio.
3. Pela conversão do glicerol (geralmente de origem vegetal).

Uso de propilenoglicol

O E1520 é usado em alimentos, onde auxilia no processamento de alimentos e melhora sua textura, sabor, aparência e prazo de validade, em ração animal, cosméticos e produtos farmacêuticos, bem como em anticongelantes e refrigerantes.

Em que alimentos podemos encontrá-lo?

• bolos
• curativos
• pastelaria
• sorvete
• pudins
• sobremesas
• molhos secos
• sopas secas
• ingredientes e misturas de cozimento
• bebidas não alcoólicas
• Pipoca
• corantes alimentares

O ingrediente E1520 é saudável?

Sim, quase não tem efeitos colaterais comprovados. No entanto, são registrados casos de intoxicação em casos de ingestão por crianças.

O propileno glicol pode ser substituído?

Depende do uso específico. Em alguns alimentos, o sorbitol e o glicerol podem ser alternativas, pois ambos podem ser usados como umectantes.

Uso na UE vs. EUA vs. mundo

O uso do E1520 é aprovado pela União Européia, nos EUA, Austrália e Nova Zelândia.