O que é caramelo de sulfito cáustico (E150b) em alimentos?

O caramelo de sulfito cáustico (E150b) é um corante natural utilizado na indústria alimentícia. Devido à sua segurança e cor única, é adicionado a muitos produtos, incluindo álcool.

É usado por sua cor amarelo brilhante, âmbar ou marrom avermelhado escuro.

Ao mesmo tempo, pessoas com alergia ao glúten e veganos podem consumir com segurança alimentos com este símbolo.

Produção de E150b

Todos os tipos de corante caramelo são feitos de maneira semelhante. A base do processo é o tratamento térmico de carboidratos alimentares.

No caso do E150b, nenhum composto de amônio é usado, mas um reagente sulfito é adicionado. Estes são geralmente compostos de sulfito, como ácido sulfúrico e outros.

Para que serve o caramelo de sulfito cáustico?

O corante caramelo é geralmente usado na produção de muitos produtos, como produtos de panificação, álcool, refrigerantes, molhos ou doces.

O caramelo de sulfito cáustico é usado principalmente na produção de chá, uísque ou conhaque. Mas também podemos encontrá-lo em algumas bebidas energéticas.

Graças à sua cor dourada, é ideal para bebidas alcoólicas e outras bebidas onde os fabricantes desejam obter cores castanhas e douradas.

O E150b é saudável?

Segundo algumas pessoas, o uso desse aditivo alimentar é perigoso e possui propriedades cancerígenas.

A verdade é que, segundo a Organização Mundial de Saúde, que tem investigado as propriedades e efeitos desta substância, não há perigo.

A substância E150b não contém 4-MeI, que pode ter efeitos cancerígenos. Graças a isso, seu consumo é totalmente seguro.

Uso da UE vs. EUA vs. mundo

Segundo alguns especialistas, o E150b pode ter um efeito cancerígeno quando combinado com amônia. No entanto, a Organização Mundial da Saúde, OMS, FDA e EFSA não aceitaram essas declarações.

A substância ainda é considerada segura e seu uso na indústria alimentícia é permitido em todo o mundo.