O citrato de trietila é um éster do ácido cítrico. É um líquido incolor e inodoro que é usado como aditivo alimentar para estabilizar espumas, especialmente como auxiliar para bater claras em neve. Também funciona como um emulsificante.
Principais pontos importantes sobre o E1505 – Citrato de Trietila:
· É seguro de usar
· É vegano e sem glúten
· Adiciona intensificador de sabor e aroma
Produção E1505
Citrato de trietila é produzido sinteticamente a partir do ácido cítrico.
Em quais alimentos podemos encontrar citrato de trietila?
- clara de ovo seca
- aromas
O ingrediente E1505 é saudável?
Não há efeitos colaterais conhecidos.
Uso na UE vs. EUA vs. mundo
Citrato de trietila é aprovado como aditivo alimentar pela União Européia, EUA, Austrália e Nova Zelândia.
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