O que é caramelo ou E150 e onde é usado?

Todos nós gostamos de caramelo, não só pelo seu sabor, mas também pela sua bela cor.

A cor caramelo é um dos corantes mais antigos e amplamente utilizados em alimentos e bebidas.

Sua cor varia do amarelo pálido ao âmbar ao marrom escuro.

Produção de E150

É obtido a partir do tratamento térmico cuidadosamente controlado dos carboidratos dos alimentos, e conhecemos esse processo pelo nome simplificado de caramelização.

Onde é usado o caramelo?

Este corante pode estar contido nos seguintes alimentos:

• ele faz costeletas
• Boa água – boa calda
• Boneco – mostarda bávara
• Iogurte Activia – maçã vermelha

E150 é saudável?

Os estudos não encontraram nenhum efeito negativo no corpo humano e a carcinogenicidade também não foi comprovada.

Uso na UE vs. EUA vs. mundo

O corante caramelo, ou E 150, é comumente usado na indústria de alimentos e foi aprovado pela Food and Drug Administration (FDA) dos EUA e pela European Food Safety Authority (EFSA), bem como pela Organização Mundial da Saúde (OMS).

A OMS ainda dividiu esse corante em 4 categorias de acordo com o método de produção pelo qual obtém sua cor – E150a, 150b, 150c e 150.

Mas artigos separados os discutem.

Com o que substituir o E 150?

1. calda de caramelo
2. licor de caramelo
3. calda de caramelo
4. Salka
5. Extrato de baunilha
6. Extrato de amêndoa