O que é o octenil succinato de amido de alumínio (E1452)? Onde é usado?

O octenil succinato de amido e alumínio (E1452) também é conhecido como SAOS.

É um amido modificado. É utilizado como espessante na indústria alimentícia, cosmética e de suplementos alimentares.

É um pó branco. É usado na forma de flocos, grânulos, pó amorfo ou partículas grossas.

Produção E1452

O amido dos alimentos pode ser modificado por vários métodos. Neste caso, utiliza-se a esterificação e a adição de ácido octenil succínico e sulfato de alumínio.

Graças a esta modificação, o amido possui propriedades muito estáveis que podem ser utilizadas para espessamento na indústria alimentícia e cosmética.

Também pode ser utilizado por vegetarianos e veganos, pois possui composição à base de plantas.

Para que serve o octenil succinato de amido de alumínio?

Na maioria dos casos, o E1452 é utilizado em suplementos alimentares vitamínicos, que têm a forma de cápsulas.

Na alimentação, é utilizado como espessante, por isso podemos encontrá-lo em produtos como:

• molhos,
• sopas,
• laticínios (queijo, iogurte, maionese, creme),
• pastelaria,
• doces (balas, caramelos, cacau),
• sucos,
• carne,
• produtos congelados.

E1452 é saudável?

Grandes quantidades de octenil succinato de amido de alumínio podem causar hiperatividade em crianças ou problemas digestivos.

Devido ao fato de o alumínio ser adicionado à substância, exceder a dose diária recomendada pode ser perigoso devido ao acúmulo de alumínio no corpo. Isso pode ser um grande problema para indivíduos com doença renal.

Em geral, a substância é segura na indústria cosmética e alimentícia e pode ser utilizada para espessamento sempre que necessário. Geralmente não são observados efeitos colaterais.

Uso da UE vs. EUA vs. mundo

A comissão de especialistas para o uso de aditivos avaliou o E1452 como seguro. Por esta razão, é utilizado em alimentos, suplementos alimentares e cosméticos em todo o mundo.