ᐉ O que é E1422 - Acetato de adipato reticulado com amido?

Acetato de adipato reticulado de amido (E1422) é um amido frequentemente adicionado aos alimentos como enchimento, estabilizador e espessante.

É uma goma vegetal branqueada com ácido acético.

Principais pontos importantes sobre E1422 – Acetato de adipato reticulado com amido:

Não é uma substância natural.
Substância segura.
Não é um alérgeno em potencial.
Adequado para crianças.
A substância é aprovada na UE e nos EUA.

Produção E1422

É preparado pela reação de amido com anidrido acético e anidrido adípico.

O resultado é um amido resistente à mistura e às altas temperaturas.

Onde o acetato de adipato reticulado é usado?

É usado principalmente em alimentos como bolos congelados , coberturas e molhos , misturas secas (para bolos, muffins, bolos, biscoitos e pudins), cereais matinais , pudins em pó e molhos para saladas .

E1422 é saudável?

O acetato de adipato de amido reticulado é um dos espessantes ou aditivos mais seguros que estão presentes em vários produtos alimentícios.

Não há ameaças potenciais de usar este espessante. No entanto, sabe-se que tem efeitos colaterais para quem tem asma.

Uso na UE vs. EUA vs. mundo

O acetato de adipato reticulado com amido é aprovado como aditivo alimentar na UE. É reconhecida como uma substância alimentar segura nos EUA.

Como substituir E1422?

Você pode substituir esse espessante por amidos naturais, como tapioca e amido de milho.