ᐉ O que é E1414 - Acetato de fosfato reticulado de amido?

O aditivo E1414 suporta a estabilidade dos produtos durante o congelamento e descongelamento e aumenta sua durabilidade.

Portanto, acetato de fosfato de amido reticulado é usado como estabilizador, espessante e emulsificante.

Principais pontos importantes sobre E1414 – Acetato de fosfato reticulado de amido:

Não é uma substância natural.
Amido duplamente modificado.
Não é uma substância nociva.
Adequado para crianças.
Não é um alérgeno em potencial.

Produção E1414

Acetato de fosfato de amido reticulado é um amido duplamente modificado formado por tratamento de amido com oxicloreto de fósforo e acetato de vinila.

O produto resultante é um pó branco com cheiro de fécula de batata.

Onde é usado o acetato de fosfato de amido reticulado?

É mais frequentemente adicionado a conservas e molhos . É por isso que você pode encontrá-lo em:

molho de pimenta
molho de soja
almôndegas
Bolas de peixe
curativos

E1414 é saudável?

O acetato de fosfato de amido reticulado é considerado uma substância inofensiva. Mas quando consumido em grandes quantidades, pode causar problemas digestivos.

Uso na UE vs. EUA vs. mundo

Este aditivo alimentar é aprovado na UE e geralmente reconhecido como uma substância alimentar segura nos EUA.

Como substituir o E1414?

Você pode substituí-lo por um espessante natural, como amido de milho ou tapioca.