Qual é a característica do fosfato de amido (E1410)? Por que usamos na alimentação?

O fosfato de amido (E1410) pertence ao grupo de amidos modificados para uso na indústria alimentícia.

É uma substância segura que é utilizada na produção de alimentos e bebidas, onde são necessários maior densidade e espessamento estável.

Produção E1410

O fosfato de amido é um dos amidos reticulados que é produzido para resistência em baixas temperaturas.

Na produção são utilizados fosfatos alcalinos, polifosfatos e ácido fosfórico, que reagem com o amido comum e fortalecem suas capacidades.

Para que serve o E1410?

O fosfato de amido é usado com mais frequência em produtos congelados porque pode suportar muito bem as baixas temperaturas.

Você também pode encontrá-lo em alimentos como molhos para salada, pudins, sopas, molhos, café ou recheios para bolos e outros produtos de panificação.

E1410 é saudável?

Em geral, os amidos processados são considerados saudáveis. Não há efeitos colaterais conhecidos.

Uso da UE vs. EUA vs. mundo

O uso do E1404 é aprovado como aditivo alimentar em toda a União Européia (incluindo a República Tcheca) e também nos Estados Unidos.

É usado mundialmente como uma substância segura para produtos alimentícios.