O que é eritrosina (E127) e por que deve ser evitada?

A eritrosina (E127) é um corante sintético vermelho ou rosa.

Você também pode encontrar o rótulo CI food red 14, pois é usado para colorir alimentos de vermelho. No entanto, também pode ser usado em outros campos.

Principais pontos importantes sobre o E127 – eritrosina:
Não é uma substância natural.
O uso na República Tcheca é permitido, mas recomendamos evitar esse item.
Não é adequado para crianças.
É um alérgeno comum.

Produção de E127

E127 é um corante sintético produzido a partir do alcatrão de hulha.

A eritrosina é altamente solúvel em água. É marrom em forma de pó e se transforma em um corante vermelho ou rosa quando misturado com água.

Para que serve a eritrosina?

Food Red 14 é usado como corante alimentar, tinta de impressão, corante biológico, revelador de placa dentária ou sensibilizador para filmes fotográficos.

Na indústria alimentar, é utilizado para conservas de fruta (cerejas, morangos), misturas para cremes, pastelaria ou doces. Também pode ser encontrado em picolés, balas ou cremes para decorar bolos. Às vezes também é usado para tingir cascas de pistache.

E127 é saudável?

Segundo alguns especialistas, o E127 causa hiperatividade, embora essas consequências sejam relativamente raras.

Devido à alta quantidade de iodo, pode danificar o metabolismo do iodo no corpo.

Também atua como mutagênico em altas concentrações e pode causar fotossensibilidade.

Uso da UE vs. EUA vs. mundo

A União Européia permite o uso deste corante, mas o uso é muito limitado. Na República Tcheca, é usado apenas como corante para cerejas em coquetéis e saladas de frutas nas quais as cerejas são encontradas. Não é usado de outra forma dentro da UE.

A eritrosina é permitida nos Estados Unidos e em outros países e é usada para fazer geléias, doces, compotas, mas também ração para cães e muitos outros produtos.

Com o que substituir o E127?

A eritrosina pode ser substituída por um corante vermelho natural, como suco e pó de beterraba, flores secas de hibisco ou cranberries.

Milan & Ondra

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