Lemon Red 2 (E121) é frequentemente usado na América. O que é e onde podemos encontrá-lo?

Lemon Red 2 é um corante artificial. É feito de materiais sintéticos.

É um sólido laranja ou amarelo. Tem uma cor vermelha em forma de pó.

A substância não é solúvel em água, mas podemos dissolvê-la em alguns solventes orgânicos.

Para que serve o limão vermelho 2?

O vermelho limão é geralmente usado para colorir a casca das laranjas. Ao mesmo tempo, só pode ser usado na casca se a fruta for destinada ao consumo direto.

O uso do E121 é proibido para a produção de suco de laranja. Excepcionalmente, podemos encontrar este corante em algumas marmeladas, onde também foram processados fragmentos de cascas de laranja.

Este não é o caso dos produtos fabricados na UE. Marmeladas e compotas do exterior podem conter o corante E121, mas apenas em pequenas quantidades.

E121 é saudável?

A Food and Drug Administration (FDA) aprovou o uso deste corante.

Mas a Agência Internacional de Pesquisa sobre o Câncer (IARC) designou-o como um carcinógeno do grupo 2B. Isso significa que é um possível carcinógeno humano.

Pode causar reação alérgica quando consumido. Se as laranjas forem seguradas na mão por muito tempo, elas podem ser absorvidas pela pele e ter um efeito cancerígeno.

Você não precisa se preocupar com os efeitos negativos se descascar a laranja corretamente antes de consumi-la, porque o corante não é absorvido pela casca para a polpa da fruta.

Uso na UE vs. EUA vs. mundo

Em muitos países da União Européia (incluindo a República Tcheca), o corante E121 é proibido.

Nos Estados Unidos, o vermelho limão 2 é usado para colorir laranjas. É amplamente utilizado no estado da Flórida, enquanto é proibido nos estados da Califórnia e do Arizona para colorir laranjas.

A maioria dos países ao redor do mundo proibiu o E121 porque demonstrou ter um efeito muito negativo na saúde em experimentos de laboratório em ratos.