ᐉ O que é E1201 – polivinilpirrolidona?

A polivinilpirrolidona (E1201) também é chamada de PVP, povidona ou polividona.

É um polímero solúvel que é utilizado na indústria alimentícia como estabilizante.

Principais pontos importantes sobre o E1201 – Polivinilpirrolidona:

Não é uma substância natural.
O uso na República Tcheca é permitido, mas recomendamos evitar esse aditivo alimentar.
É adequado para crianças.
É um alérgeno comum.

Produção E1201

A polivinilpirrolidona (PVP) é produzida por uma reação química complexa.

Na forma seca, é um pó branco puro que absorve até 40% de água.

Para que serve a polivinilpirrolidona?

A povidona pode ser utilizada em medicina, tecnologia, biologia molecular ou na indústria alimentar.

Tal como o E1201, é utilizado na indústria vinícola para produção de vinho branco ou cerveja.

A substância também pode ser utilizada na produção de doces, vinagres e alguns tipos de bebidas.

E1201 é saudável?

De acordo com os testes disponíveis, o PVP é atóxico, carcinogênico e genotóxico.

O consumo excessivo ou outro uso desta substância pode causar danos aos pulmões ou rins, gases ou obstrução intestinal. Além disso, foram registradas reações alérgicas (urticária, choque anafilático e outras).

Uso na UE vs. EUA vs. mundo

Na República Tcheca, em toda a União Europeia e nos Estados Unidos, o PVP é permitido para uso de maneira selecionada. É o mesmo em outros países ao redor do mundo. Os fabricantes podem usá-lo como estabilizador no vinho branco e em alguns tipos de cerveja.