O que é riboflavina ou E101 e para que serve?

A riboflavina (E101) é um corante natural amarelo a laranja.

Você também pode encontrar os rótulos lactoflavina ou vitamina B2.

Esta substância pertence às flavinas e ao mesmo tempo a 8 vitaminas do grupo B.

Produção de E101

O corante natural E101 pode ser obtido por síntese química a partir de 3,4-dimetilanilina e ribose.

Outra opção é o método microbiológico, onde a substância é obtida do fungo Eremothecium.

A última opção é a bactéria geneticamente modificada Bacillus subtilis.

Para que serve a riboflavina?

O corante E101 é utilizado na indústria alimentícia. É mais frequentemente encontrado em alimentos para bebês ou manteiga de amendoim.

A riboflavina ocorre naturalmente na carne, leite, fígado, aves, peixes e ovos. Das hortaliças, encontra-se no brócolis, espinafre, repolho branco, trigo sarraceno e outros.

Mas você também pode comprá-lo e consumi-lo como suplemento alimentar na forma de comprimidos.

E101 é saudável?

A riboflavina é muito importante para a saúde das unhas, cabelos, pele e tireoide. O corpo precisa dele para a produção de anticorpos, eritrócitos e regulação das funções reprodutivas.

A falta de vitamina B2 pode causar estomatite, queilose, glossite, fraqueza muscular ou distúrbios visuais.

A vitamina também atua como um antioxidante que pode destruir os radicais livres. Essas células são responsáveis por muitas doenças, inclusive o câncer.

Uso na UE vs. EUA vs. mundo

Na Europa, a riboflavina é utilizada como corante natural na produção de sorvete de baunilha, Cini Minis Nestlé, Almond Alpro, pudim de baunilha da Dr. Bares Oetkera ou Margot.

Nos Estados Unidos, a riboflavina é usada como corante em alimentos e bebidas, por exemplo, bebida energética Tiger ou Red Bull, vitamina C. No entanto, é frequentemente usada como parte de medicamentos e suplementos alimentares.

Em todo o mundo, o E101 é usado como corante alimentar e remédio para muitas doenças.