6 Receitas fáceis de biscoitos de Natal com farinha de centeio que você deve experimentar!

O centeio é um cereal saudável que é consumido pela humanidade há vários séculos.

Além de pães e doces, também pode ser usado para fazer biscoitos muito saborosos.

Inspire-se nas nossas receitas de bolachas de Natal à base de farinha de centeio.

Linz, pão de gengibre e outros tipos definitivamente terão um gosto bom para você.

Qual variante você tentará primeiro?

Biscoitos de Natal pintados de farinha de centeio

Este saboroso biscoito oferece inúmeras possibilidades de como você pode decorá-lo de maneira fácil e original. Só depende da sua imaginação.

Ingredientes:

• 3 xícaras de farinha de centeio simples
• 1 xícara de manteiga amolecida
• 2/3 xícara de açúcar granulado
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de cardamomo moído
• 1/8 colher de chá de canela em pó
• 2 colheres de sopa de água fria

Método:

1. Em uma tigela grande, bata a manteiga com uma batedeira.
2. Adicione o açúcar granulado, sal, cardamomo e canela e bata até combinado.
3. Em velocidade baixa da batedeira, bata também a farinha, até que a mistura pareça uma farofa fina.
4. Adicione a água uma colher de cada vez e misture a mistura com um garfo até que a massa fique úmida.
5. Sove a massa delicadamente com as mãos até formar uma bola.
6. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa com uma espessura de meio centímetro.
7. Corte as formas desejadas da massa.
8. Asse em forno pré-aquecido a 170°C por aproximadamente 8-10 minutos ou até que os biscoitos comecem a dourar nas bordas.
9. Deixe esfriar e depois decore com vários toppings ou decorações.

doce de centeio simples

Doces de Natal rápidos, fáceis mas muito saborosos, que podem decorar à superfície com, por exemplo, frutos secos, amêndoas ou frutos secos.

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de centeio
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de mascarpone
• 1/2 xícara de manteiga
• 1/2 xícara de açúcar mascavo

Método:

1. Em uma tigela média, misture a farinha e o sal.
2. Bata o mascarpone na batedeira ou à mão, acrescente a manteiga e o açúcar e continue o mesmo processo até que as duas substâncias estejam bem combinadas.
3. Em seguida, adicione a mistura de farinha à mistura de manteiga e misture apenas o tempo suficiente para combinar as duas misturas.
4. Despeje a massa na superfície de trabalho, amasse e forme uma bola.
5. Depois embrulhe a massa em película aderente e leve ao frigorífico durante uma hora.
6. Pré-aqueça o forno a 170°C.
7. Abra a massa com uma espessura de aproximadamente meio centímetro e corte as formas usando um cortador de biscoitos.
8. Coloque os doces nas bandejas preparadas com papel manteiga.
9. Asse por 6-8 minutos até dourar.
10. Deixe esfriar e polvilhe com um pouco de açúcar de confeiteiro.

Pão de mel com farinha de centeio

Se quiser que os biscoitos de gengibre fiquem mais coloridos, basta adicionar algumas gotas de corante alimentício na parte do glacê.

Ingredientes:

• 450 g de farinha de centeio
• 115 g de manteiga
• 115 g de açúcar mascavo
• 8 colheres de mel
• 1 ovo
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 2 colheres de chá de gengibre moído
• 2 colheres de chá de canela em pó
• 2 colheres de sopa de tempero de gengibre
• 2 colheres de cacau em pó

Esmalte

• 150 g de açúcar em pó
• 1 clara de ovo
• 1 colher de sopa de água

Método:

1. Pré-aqueça o forno a 200°C e forre os tabuleiros com papel vegetal.
2. Coloque a manteiga, o açúcar mascavo e o mel em uma panela pequena em fogo baixo. Mexa até a manteiga derreter e reserve.
3. Peneire os ingredientes secos em uma tigela grande, adicione o ovo e misture.
4. Despeje a mistura de manteiga nos ingredientes secos e misture até que a massa comece a se unir.
5. Despeje a mistura em um rolo e amasse até formar uma bola. Se a mistura estiver muito quebradiça, adicione um pouco de água e amasse novamente até ficar homogêneo.
6. Abra a massa com uma espessura de cerca de cinco milímetros e use cortadores para cortar as formas desejadas.
7. Coloque em uma assadeira e leve ao forno por aproximadamente 8 minutos até dourar.
8. Enquanto isso, faça o glacê.
9. Misture o açúcar em pó, a clara de ovo e a água. Misture tudo muito bem até obter uma massa espessa.
10. Encha um saco de confeiteiro com bico fino com o glacê e decore os biscoitos de gengibre depois de frios.

Biscoitos de Natal de chocolate feitos de farinha de centeio

O chocolate amargo e a farinha de centeio fazem deste doce uma experiência única de sabor.

Ingredientes:

• 200 g de chocolate amargo 70-85%
• 40 g de farinha de centeio
• 25g de manteiga
• 2 ovos
• 100 g de açúcar mascavo
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

Método:

1. Derreta o chocolate em banho-maria e deixe esfriar um pouco.
2. Usando uma batedeira, bata os ovos e o açúcar em uma tigela.
3. Em seguida, misture a mistura de chocolate derretido junto com a baunilha.
4. Adicione cuidadosamente a farinha e o bicarbonato de sódio também.
5. Cubra a tigela e leve à geladeira para esfriar por 30 minutos.
6. Pré-aqueça o forno a 180°C e forre os tabuleiros com papel vegetal.
7. Forme bolas com a massa com as mãos, coloque-as em uma assadeira e pressione levemente.
8. Asse esses biscoitos de Natal de farinha de centeio por aproximadamente 12 a 15 minutos, até que as bordas estejam levemente firmes e os topos quebrem um pouco.

Rodas de centeio coladas com creme de baunilha

Delicioso doce com um leve creme de baunilha que lhe confere um sabor e aroma inesquecíveis.

Ingredientes:

• 280 g de farinha de centeio simples
• 80 g de manteiga amolecida
• 160 g de açúcar mascavo
• 40 g de açúcar em pó
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de aguardente ou conhaque

creme de baunilha

• 250 ml de leite
• 200 g de açúcar
• 300 g de manteiga
• 30 g de farinha de trigo
• 2 ovos
• baunilha fresca

Método:

1. Coloque a manteiga e os açúcares em uma batedeira ou use uma batedeira e bata.
2. Bata também os ovos na mistura e acrescente o conhaque ou o conhaque.
3. Em uma tigela média, misture a farinha e uma colher de chá de sal marinho.
4. Em seguida, misture os ingredientes secos nos ingredientes molhados e trabalhe em uma massa.
5. Coloque a massa pronta na geladeira por uma hora.
6. Pré-aqueça o forno a 170°C.
7. Molde a massa em pequenas bolas e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.
8. Em seguida, achate as bolas individuais com uma colher.
9. Asse por aproximadamente 12-15 minutos.
10. Em seguida, deixe os biscoitos de Natal de farinha de centeio esfriarem.
11. Cubra os biscoitos com creme de baunilha antes de servir.
12. Misture os ovos e o açúcar em uma tigela.
13. Bata-os em uma espuma e adicione um pouco de farinha.
14. Em seguida, adicione o leite um pouco de cada vez e misture com uma batedeira em alta velocidade.
15. Despeje a mistura em uma panela e leve ao fogo baixo até engrossar.
16. Por fim, misture a manteiga em temperatura ambiente e a baunilha no creme.
17. Deixe esfriar e pode decorar.

Doce Linnaeus feito de farinha de centeio

Linecké é um dos tipos menos populares de doces de Natal. Certifique-se de que isso também se aplica à sua versão de centeio!

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de centeio
• 3/4 xícara de farinha de amêndoa
• 3/4 xícara de manteiga
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 gema de ovo
• raspas de limão de 1 limão
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/2 colher de chá de extrato de amêndoa
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1/4 colher de chá de sal
• geléia para colar de acordo com suas próprias preferências
• açúcar em pó para polvilhar

Método:

1. Bata a manteiga, o açúcar e as raspas de limão.
2. Adicione a gema de ovo, a baunilha e o extrato de amêndoa e bata até que todos os ingredientes estejam combinados.
3. Misture a farinha de centeio, a farinha de amêndoa, a canela e o sal em uma tigela.
4. Em seguida, adicione esta mistura à mistura de ovos e misture bem.
5. Trabalhe a mistura em uma massa.
6. Divida a massa ao meio e envolva cada parte em película aderente e deixe repousar no frigorífico cerca de uma hora.
7. No rolo, abra a primeira parte da massa em uma panqueca com cerca de meio centímetro de espessura.
8. Usando cortadores de biscoito, corte formas individuais da massa e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga.
9. Repita o mesmo procedimento com a segunda parte da massa.
10. Depois que todas as formas forem cortadas, divida-as nas seções inferior e superior. Usando um cortador de biscoitos menor, faça furos no centro dos topos dos biscoitos.
11. Asse em forno pré-aquecido a 170°C por aproximadamente 10-12 minutos até que as bordas comecem a dourar.

Depois de as bolachas de Natal de farinha de centeio terem arrefecido, cubra-as com compota e polvilhe com açúcar em pó.

Por que assar biscoitos de Natal com farinha de centeio?

Uma das vantagens da farinha de centeio é que ela é muito mais nutritiva que a clássica farinha de trigo branca. Durante a moagem do centeio, é muito mais difícil separar os brotos e o farelo do tecido vivo interno.

Graças a isso, esta farinha retém muito mais nutrientes, fibras, minerais e vitaminas. Embora não seja isento de glúten, contém muito menos glúten do que o trigo e a cevada.

A farinha de centeio é geralmente recomendada como prevenção contra toda uma gama de problemas de saúde, desde pressão alta e obesidade até diabetes e câncer. Por último, mas não menos importante, também é recomendado para perda de peso, então você não precisa se preocupar em ganhar peso significativamente depois de comer doce de centeio.

Além das receitas de biscoitos feitos apenas com farinha de centeio, é claro que você pode combinar essa farinha com a farinha comum e adicioná-la às suas receitas clássicas favoritas.