7 receitas exclusivas de biscoitos de Natal feitos com clara de ovo batida que vão derreter na boca!

Você também adora merengues leves, guirlandas fofas ou queridinhos que derretem?

Enriqueça as suas férias de Natal com estas iguarias!

Inspire-se com nossas receitas de biscoitos de neve!

É macio, crocante e macio!

Qual variante você tentará primeiro?

biscoitos de neve simples

Uma receita muito fácil que leva apenas quatro ingredientes. Mas o resultado irá surpreendê-lo agradavelmente! Se quiser, pode polvilhar confeitos coloridos nos biscoitos antes de colocá-los no forno.

Ingredientes:

• 4 claras de ovo
• 3/4 xícara de açúcar granulado
• 3/4 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/8 colher de chá de sal

Método:

1. Pré-aqueça o forno a 100°C.
2. Bata as claras até engrossar com um batedor de mão.
3. Enquanto bate, adicione gradualmente o açúcar e uma pitada de sal colher por colher.
4. Quando a neve estiver quase pronta, adicione o extrato de baunilha.
5. Coloque a mistura pronta em um saco de confeiteiro com ponta em estrela.
6. Em seguida, pressione os biscoitos de neve individuais em uma assadeira forrada com papel manteiga.
7. Coloque no forno e seque por aproximadamente 80-90 minutos.

Biscoitos de nozes de neve

Firme, crocante e literalmente derrete na boca, é assim que você poderia simplesmente descrever esta deliciosa pastelaria de Natal. Experimente, você verá que não há nada complicado nisso!

Ingredientes:

• 4 claras de ovo
• 1 xícara de açúcar granulado
• 1 xícara de amêndoas
• 1 xícara de avelãs
• 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• pitada de sal

Método:

1. Pré-aqueça o forno a 175°C e forre um tabuleiro com papel vegetal.
2. Bata as amêndoas e as avelãs em um processador de alimentos para obter uma textura de moagem grosseira. Como alternativa, pique-os à mão.
3. Bata as claras até ficarem firmes.
4. Enquanto bate, adicione primeiro uma pitada de sal, canela e extrato de baunilha.
5. Em seguida, adicione o açúcar uma colher de cada vez e bata até formar picos firmes.
6. Por fim, misture cuidadosamente a mistura de nozes e amêndoas na neve resultante com uma colher.
7. Usando uma colher, forme biscoitos com a mistura no papel manteiga.
8. Seque no forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos, até que a parte de cima do biscoito comece a dourar.

Merengues de neve colados com creme delicioso

Uma bolacha muito original na sua forma, em que o sabor tradicional do pastel de neve é realçado não só pelas nozes, mas também por umas deliciosas natas.

Ingredientes:

• 4 claras de ovo
• 1 xícara de açúcar granulado
• 1 xícara de avelãs ou nozes moídas
• pitada de sal
• 1/4 xícara de avelãs picadas para cobertura
• cobertura de chocolate

Creme

• 3 gemas
• 2 colheres de açúcar em pó
• 1 e 1/2 colher de sopa de farinha de trigo
• 1/4 lata de leite condensado
• 3/4 xícara de leite
• 8 colheres de manteiga
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Método:

1. Pré-aqueça o forno a 100°C e forre um tabuleiro com papel vegetal.
2. Use um batedor de mão para bater as claras até engrossar.
3. Enquanto bate, adicione gradualmente o açúcar às colheradas.
4. Em seguida, misture cuidadosamente as nozes moídas na neve espessa com uma colher.
5. Coloque a mistura pronta em um saco de confeitar com ponta de estrela.
6. Pressione gradualmente os biscoitos de neve na assadeira preparada e seque no forno por aproximadamente 90-100 minutos.
7. Deixe os biscoitos em neve esfriar e prepare o creme enquanto isso.
8. Bata as gemas, o açúcar e o extrato de baunilha até ficar homogêneo.
9. Em seguida, adicione a farinha e bata até ficar homogêneo novamente.
10. Aqueça o leite e adicione um pouco de cada vez à mistura de gemas, mexendo bem após cada adição.
11. No final, bata o leite condensado na mistura resultante.
12. Em seguida, despeje a mistura em uma panela e cozinhe, mexendo sempre, por aproximadamente dois minutos.
13. Deixe esfriar até a temperatura ambiente.
14. Enquanto isso, bata a manteiga e depois acrescente a mistura resfriada.
15. Posteriormente, cole sempre dois merengues juntos com o creme.
16. Em seguida, envolva a parte exposta do creme nas nozes picadas e decore os topos com a cobertura de chocolate.

Árvores de Natal fofinhas feitas de clara de ovo

Um doce simples e visualmente muito original que agradará imediatamente a todos.

Ingredientes:

• 4 claras de ovo
• 1 xícara de açúcar granulado
• 1/8 colher de chá de extrato de amêndoa
• corante alimentício em gel verde
• decoração multicolorida

Método:

1. Pré-aqueça o forno a 100°C.
2. Use um batedor de mão para bater as claras até engrossar.
3. Adicione o açúcar aos poucos enquanto bate.
4. Quando a cobertura estiver quase pronta, adicione o extrato de amêndoa e o corante verde.
5. Continue batendo até formar uma neve espessa.
6. Coloque a mistura em um saco de confeitar com bico estrela.
7. Pressione biscoitos de neve individuais em uma assadeira forrada com papel manteiga.
8. Polvilhe as árvores com confeitos de cores diferentes.
9. Seque os biscoitos em neve em forno pré-aquecido por aproximadamente 90 minutos.

Merengues de neve sem açúcar

Quer tornar as suas férias de Natal mais saudáveis? Experimente esta variação de biscoitos de neve sem açúcar.

Ingredientes:

• 2 claras de ovo
• 5 colheres de sopa de estévia em pó
• 1/4 colher de chá de suco de limão
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Método:

1. Pré-aqueça o forno a 105°C e forre um tabuleiro com papel vegetal.
2. Bata as claras até ficarem firmes, adicionando gradualmente a estévia, a baunilha e o suco de limão.
3. Em seguida, transfira a mistura sólida para um saco de confeiteiro com bico estrela.
4. Pressione merengues individuais na bandeja preparada.
5. Seque os biscoitos em neve no forno por aproximadamente 45 minutos.
6. Em seguida, desligue o forno e deixe os merengues esfriarem por mais uma hora.

Doces Linnaeus feitos de clara de ovo batida

Os biscoitos Linnaeus estão entre os tipos mais populares de doces de Natal. Torne-o especial este ano com claras em neve!

Ingredientes:

• 300 g de manteiga
• 120 g de açúcar em pó
• 50 g de farinha simples
• 3 gemas
• 1 pacote de açúcar vanilina
• casca ralada de 1 limão
• marmelada de sua preferência

Neve

• 3 claras de ovo
• 150g de açúcar granulado

Método:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Faça uma massa lisa com farinha, manteiga, açúcar, gemas, açúcar vanilina e raspas de limão à mão ou com um processador de alimentos.
3. Enrole a massa resultante em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
4. Abra a massa resfriada com um rolo e corte as formas desejadas de biscoitos Linez usando cortadores de biscoito.
5. Bata as claras e o açúcar até engrossar.
6. Usando um saco de confeiteiro, decore metade dos bombons recortados com neve.
7. Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse até dourar, aproximadamente 15 minutos.
8. Depois de assado, deixe esfriar e depois cole o Linne sem neve e com neve usando marmelada.

Biscoitos de Natal com neve com chocolate

Você já tentou fazer uma receita tradicional de biscoito de neve especial com chocolate?

Ingredientes:

• 3 claras de ovo
• 3/4 xícara de açúcar granulado
• 1/2 xícara Nutella
• 2 colheres de açúcar em pó
• 1 colher de chá de baunilha
• 1/2 colher de chá de vinagre branco

Método:

1. Pré-aqueça o forno a 100°C e forre um tabuleiro com papel vegetal.
2. Use um batedor de mão para bater as claras até engrossar.
3. Adicione gradualmente o açúcar, a baunilha e o vinagre enquanto bate.
4. Aqueça a Nutella no micro-ondas por cerca de 30 segundos para deixá-la mais líquida.
5. Em seguida, adicione a nutella quente à mistura resultante.
6. Em seguida, usando uma colher ou um saco de decoração, crie formas individuais de biscoito na assadeira preparada.
7. Seque no forno pré-aquecido por cerca de 50 minutos, depois desligue o forno e deixe os biscoitos em neve por mais cerca de uma hora.

O segredo dos biscoitos de neve

Para que as claras batidas tenham a consistência certa, deve-se prestar atenção ao preparo da neve. Existem duas opções básicas para bater claras em neve com açúcar. A opção clássica consiste em bater as próprias claras em estado semi-sólido e depois adicionar gradualmente o açúcar em pequenas quantidades. É importante chicotear por muito tempo. A segunda opção é bater as próprias claras novamente em estado semi-sólido e depois bater em uma calda de açúcar quente, que você prepara fervendo o açúcar com um pouco de água.

O sabor deste doce de Natal pode ser facilmente tornado especial adicionando outros ingredientes à receita básica dos snow cookies, ou seja, uma mistura de claras de ovo e açúcar. Na maioria das vezes, vários extratos são usados, por exemplo, baunilha ou amêndoa, bem como nozes picadas ou moídas. Mas você também pode usar amêndoas ou chocolate.

Um grande truque é adicionar uma pequena quantidade de suco de limão à neve para ajudar a tornar a mistura bem densa e dura. Biscoitos de neve prontos podem ser decorados não apenas com vários confeitos, mas também com cobertura de chocolate, amêndoas picadas ou nozes.