7 receitas perfumadas para doces com especiarias. Dê ao seu Natal um aroma e um sabor mais intenso!

Além disso, quando você diz a palavra Natal, pensa em todos os tipos de aromas, como baunilha, rum ou canela?

Muitos desses aromas andam de mãos dadas com o cozimento do Natal.

Crie a atmosfera perfumada certa com nossas receitas de doces com especiarias!

Adicione uma pitada de tempero às suas variedades favoritas ou experimente variedades completamente novas.

Você verá que o seu Natal ganhará uma nova dimensão!

Doce de especiarias com cardamomo

O cardamomo confere ao doce um sabor único e um aroma intenso. Desfrute-o em combinação com chá ou café.

Ingredientes:

• 3 xícaras de farinha de trigo integral
• 1 xícara de manteiga
• 3/4 xícara de açúcar
• 1/4 xícara de mel
• 1 ovo
• 1 colher de chá de cardamomo moído
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de extrato de baunilha puro

Método:

1. Misture a farinha, o cardamomo, o sal e o bicarbonato de sódio em uma tigela.
2. Bata a manteiga e o açúcar em um processador de alimentos.
3. Adicione o mel, os ovos e a baunilha.
4. Continue misturando em velocidade média até ficar bem combinado.
5. Adicione a mistura de farinha e bata em velocidade baixa.
6. Divida a massa resultante ao meio e envolva ambas as partes em película aderente e leve ao frigorífico durante pelo menos uma hora.
7. Pré-aqueça o forno a 170°C e forre os tabuleiros com papel vegetal.
8. Abra a massa sobre uma superfície de trabalho enfarinhada até uma espessura de meio centímetro.
9. Corte formas arbitrárias com os cortadores, repita o processo com a outra parte da massa.
10. Asse por aproximadamente 11-13 minutos.
11. Após o resfriamento, você pode decorar os biscoitos de cardamomo com especiarias com qualquer cobertura.

Doces tradicionais alemães com especiarias

Saboroso, aromático, macio, assim se poderia descrever este tradicional doce de Natal dos nossos vizinhos. O seu segredo reside principalmente na mistura artesanal de especiarias que é utilizada na sua preparação.

Ingredientes:

Para a mistura de temperos

• 4 colheres de chá de canela em pó
• 1/2 colher de chá de coentro moído
• 1/2 colher de chá de casca de limão moída
• 1/2 colher de chá de casca de laranja moída
• 1/2 colher de chá de anis moído
• 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
• 1/2 colher de chá de sementes de funcho moídas
• 1/2 colher de chá de cardamomo moído
• 1/2 colher de chá de gengibre moído
• 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
• 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
• 10 cravos moídos

Para doces com especiarias

• 2 xícaras de farinha simples
• 7 colheres de mel
• 1/4 xícara de açúcar
• 1/4 xícara de manteiga
• 1 ovo
• raspa de 1/2 limão
• 1 e 1/2 colher de sopa de mistura de temperos
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 e 1/2 colheres de chá de água

Método:

1. Primeiro, prepare a mistura de temperos, misture bem todos os temperos.
2. Misture o mel, o açúcar e a manteiga em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que o açúcar se dissolva completamente.
3. Deixe esfriar até a temperatura ambiente.
4. Adicione os ovos, as raspas de limão, o bicarbonato de sódio e a mistura de especiarias.
5. Em seguida, adicione gradualmente a farinha e trabalhe em uma massa.
6. Enrole a massa pronta em filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos uma hora e meia.
7. Sove a massa novamente.
8. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa em uma folha de aproximadamente meio centímetro de espessura.
9. Pré-aqueça o forno a 180°C.
10. Corte a massa usando moldes e coloque os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga.
11. Asse os biscoitos temperados por aproximadamente 10 minutos ou até dourar.

estrelas de natal com canela

O cheiro de canela pertence às férias de Natal. Desfrute do seu aroma e sabor através desta receita simples.

Ingredientes:

• 3 claras de ovo
• 300 g de amêndoa moída
• 200 g de açúcar em pó
• pitada de sal
• 1/2 colher de chá de suco de limão
• 1 colher de chá de açúcar de baunilha
• 1 colher de chá de canela em pó

Método:

1. Primeiro, bata as claras com uma pitada de sal até ficarem firmes.
2. Em seguida, misture o suco de limão e o açúcar de confeiteiro na neve.
3. Você deve obter uma boa massa branca, quanto mais você misturar melhor.
4. Coloque cinco a seis colheres de sopa desta mistura em um recipiente hermético separado, feche e leve à geladeira.
5. Adicione as amêndoas moídas, a canela e o açúcar de baunilha ao restante da mistura.
6. Trabalhe em uma massa.
7. Coloque a massa na geladeira por aproximadamente duas horas.
8. Pré-aqueça o forno a 170°C.
9. Polvilhe a superfície de trabalho com açúcar em pó e estenda a massa.
10. Corte o doce com especiarias usando um cortador de biscoitos em forma de estrela.
11. Coloque as estrelas em uma assadeira forrada com papel manteiga.
12. Pincele os biscoitos com a mistura de clara de ovo resfriada antes de colocá-los no forno.
13. Asse por aproximadamente 15 minutos.

bolas de natal com especiarias

Uma saudável e saborosa iguaria natalícia que o vai encantar pela sua mistura de sabores e aromas.

Ingredientes:

• 1 e 1/4 xícara de amêndoas
• 1 xícara de damascos secos
• 1 colher de chá de gengibre moído
• 1 colher de chá de cravo moído
• 1 colher de chá de cardamomo moído
• 2 colheres de chá de canela em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• suco de 1 laranja
• amêndoas picadas finamente, sementes de chia e canela para cobrir

Método:

1. Coloque as amêndoas no liquidificador e bata em pedaços pequenos.
2. Adicione os temperos e misture novamente.
3. Adicione damascos e suco de laranja.
4. Processe até ficar bem combinado e formar uma massa.
5. Depois modele a massa em bolinhas com a mão, a quantidade indicada nesta receita rende aproximadamente 20 bolinhas.
6. Passe as bolinhas por amêndoas picadas, sementes de chia ou canela.
7. Leve-os à geladeira para esfriar por 30 minutos antes de servir.

Biscoitos de Natal temperados com noz-moscada

A noz-moscada não é apenas adequada para dar sabor a pratos de carne e vegetais, mas também é ótima em biscoitos de Natal.

Ingredientes:

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de manteiga
• 1 xícara de açúcar
• 3 ovos
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de noz-moscada moída
• uma pitada de canela em pó
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Esmalte

• 4 xícaras de açúcar em pó
• 1/2 xícara de manteiga
• 1 c. de sopa de extrato de baunilha
• 1/4 xícara de leite
• 2 gotas de corante alimentício de qualquer cor

Método:

1. Peneire a farinha, o fermento, a noz-moscada e a canela em uma tigela.
2. Bata a manteiga e o açúcar com uma batedeira até ficar homogêneo.
3. Adicione os ovos um de cada vez, permitindo que cada ovo seja incorporado à mistura de manteiga antes de adicionar o próximo.
4. Bata a baunilha com o último ovo.
5. Misture a mistura de farinha para formar uma massa.
6. Coloque a massa resultante na geladeira durante a noite.
7. Pré-aqueça o forno a 175°C.
8. Abra a massa com uma espessura de aproximadamente meio centímetro.
9. Use cortadores de biscoito para cortar qualquer formato de biscoito.
10. Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse por aproximadamente 8-10 minutos.
11. Enquanto os biscoitos temperados esfriam, prepare a cobertura.
12. Bata a manteiga e o açúcar de confeiteiro em uma tigela grande com uma batedeira até ficar firme.
13. Adicione a baunilha e misture lentamente o leite um pouco de cada vez até atingir uma consistência para barrar.
14. Misture corante alimentar, se necessário.
15. Espalhe a cobertura sobre o doce resfriado.

Pão de Natal perfumado com uma mistura de especiarias

Você também pode usar esses deliciosos biscoitos de gengibre como enfeites para sua árvore de Natal. Basta fazer um furinho na parte de cima do pão de mel logo após retirá-lo do forno.

Ingredientes:

• 4 xícaras de farinha de centeio
• 1/2 xícara de manteiga
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 8 colheres de mel
• 1 ovo
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 2 colheres de chá de gengibre moído
• 2 colheres de chá de canela em pó
• 2 colheres de sopa de tempero de gengibre
• 2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar

Método:

1. Pré-aqueça o forno a 200°C e forre os tabuleiros com papel vegetal.
2. Coloque a manteiga, o açúcar mascavo e o mel em uma panela pequena em fogo baixo.
3. Aqueça e mexa até a manteiga derreter.
4. Peneire os ingredientes secos, ou seja, farinha, cacau, fermento em pó e todos os temperos em uma tigela grande.
5. Misture bem, acrescente os ovos e misture novamente.
6. Despeje a mistura de manteiga derretida nos ingredientes secos e misture até a massa ficar homogênea.
7. Vire a mistura para uma superfície de trabalho levemente enfarinhada e trabalhe-a em uma massa.
8. Estenda a massa com uma espessura de cerca de 3-5 mm.
9. Use os cortadores para cortar as formas e coloque os biscoitos temperados nas assadeiras preparadas.
10. Asse por aproximadamente 7-8 minutos até dourar.

biscoitos de natal com cravo

Um biscoito simples feito com apenas quatro ingredientes que faz sobressair os temperos, que você não precisa usar apenas na preparação de vinho quente.

Ingredientes:

• 1 xícara de manteiga
• 2 xícaras de açúcar em pó
• 2 xícaras de farinha simples
• 1/4 a 1/2 colher de chá de cravo moído

Método:

1. Derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo baixo.
2. Retire do fogo e retire a espuma.
3. Retire a manteiga clarificada derretida com uma concha, você deve ter cerca de três quartos de xícara de manteiga clarificada.
4. Coloque a manteiga clarificada na geladeira por cerca de meia hora até endurecer.
5. Pré-aqueça o forno a 170°C.
6. Em uma tigela, bata a manteiga clarificada resfriada com uma batedeira.
7. Adicione uma xícara e três quartos de açúcar em pó e bata em velocidade baixa.
8. Adicione a farinha aos poucos.
9. Trabalhe em uma massa lisa, que você divide em quatro partes iguais.
10. Em uma superfície de trabalho levemente enfarinhada, abra dois pedaços de massa com as mãos em um tronco de centímetro de largura.
11. Corte a cebolinha transversalmente em fatias de aproximadamente três centímetros de largura.
12. Coloque os biscoitos temperados em uma assadeira forrada com papel manteiga.
13. Faça o mesmo com os dois pedaços restantes de massa.
14. Asse por aproximadamente 18 minutos até dourar, troque as assadeiras durante o cozimento.
15. Peneire o restante de um quarto de xícara de açúcar de confeiteiro junto com os cravos moídos sobre os biscoitos resfriados.

Temperar e assar

Normalmente usamos especiarias para dar sabor a um grande número de alimentos. Além do sabor, graças aos óleos essenciais etéreos, também confere aroma aos pratos. No entanto, várias especiarias geralmente contêm muitas substâncias que promovem a saúde, especialmente minerais e vitaminas. Desde tempos imemoriais, os vários efeitos das especiarias também são usados na medicina popular. As receitas de doces com especiarias representam uma possibilidade interessante de incluir esta iguaria em nosso cardápio na forma de doces.

Na hora de confeitar para o Natal, além da habitual baunilha ou canela, você também pode usar outras especiarias, como gengibre, cardamomo, cravo, noz-moscada ou anis. Muitas vezes basta uma pequena quantidade e de repente o doce adquire um sabor mais acentuado e um aroma único que o ajudará a criar a atmosfera natalina certa.