Receitas originais de doces com anis 8 vezes diferentes. É delicioso, cheiroso e ajuda contra dores de estômago!

Você gosta de guloseimas aromáticas?

Inspire-se com as nossas receitas de biscoitos de anis!

Tem não só um belo aroma, mas também um sabor inconfundível.

Por último, mas não menos importante, tem um efeito benéfico na digestão, que também pode ser útil durante as férias de Natal.

Qual variante você mais gosta?

Biscoitos simples de anis

O anis confere a este doce um sabor único e um aroma intenso. Desfrute-o em combinação com chá ou café.

Ingredientes:

• 220g de manteiga
• 300 g de farinha de trigo
• 250 g de açúcar granulado
• 3 ovos
• 5 g de anis moído
• 8 g de fermento em pó
• ovo para pincelar

Método:

1. Peneire a farinha e misture com o fermento.
2. Quebre os ovos, coloque as gemas em uma tigela pequena e as claras em uma tigela grande.
3. Bata as claras até formar picos firmes.
4. Noutra tigela, esfregue a manteiga com o açúcar, junte as gemas e bata até obter uma consistência cremosa.
5. Dobre cuidadosamente as claras e o anis moído.
6. Aos poucos, misture a farinha também.
7. Deixe a massa coberta durante a noite no balcão da cozinha, não na geladeira.
8. Pré-aqueça o forno a 200°C e forre os tabuleiros com papel vegetal.
9. Abra a massa com um rolo na espessura de aproximadamente meio centímetro.
10. Corte os biscoitos de anis usando uma variedade de cortadores de biscoito.
11. Pincele as bolachas com ovo batido antes de as levar ao forno.
12. Asse por aproximadamente 5 minutos até dourar.

Biscoitos de gengibre de anis de Natal com cobertura de baunilha

O pão de gengibre nem sempre precisa ser apenas mel e uma mistura de especiarias. Esta receita é uma variante interessante com anis. Experimente, você vai ver que gosta.

Ingredientes:

• 2 xícaras de manteiga
• 1 gema de ovo
• 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de açúcar granulado
• 3 colheres de leite
• 1 e 1/2 colheres de chá de fermento em pó
• 1/8 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de extrato de anis

Esmalte

• 1/4 xícara de manteiga
• 2 xícaras de açúcar em pó
• 3-4 colheres de sopa de leite
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• confeitos de natal

Método:

1. Bata a manteiga e o açúcar com a batedeira até obter um creme claro e fofo.
2. Adicione o anis, a gema de ovo e o leite e bata novamente.
3. Em uma tigela separada, peneire a farinha, o fermento e o sal.
4. Adicione a mistura aos ingredientes molhados e misture até combinado.
5. Cubra a tigela com a massa com filme plástico e leve à geladeira por 2-3 horas ou na noite anterior.
6. Pré-aqueça o forno a 170°C.
7. Forre as assadeiras com papel manteiga.
8. Abra a massa com um rolo e corte biscoitos de gengibre usando vários cortadores.
9. Asse por aproximadamente 7-10 minutos até dourar.
10. Deixe os biscoitos de anis esfriar e prepare a cobertura enquanto isso.
11. Combine todos os ingredientes em uma tigela pequena e bata até obter uma consistência fofa de creme de manteiga, adicionando mais leite ou açúcar conforme necessário.
12. Em seguida, cubra delicadamente cada pão de gengibre com o esmalte e decore com granulado conforme necessário.

Doce de anis italiano tradicional

Delicioso, aromático e macio, assim se pode definir este doce de origem italiana.

Ingredientes:

• 1 e 3/4 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 1/4 xícara de manteiga
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de extrato de anis puro
• 1 colher de chá de anis moído
• 3/4 colher de chá de fermento em pó

Esmalte

• 1 xícara de açúcar em pó
• 2 colheres de leite
• 1/4 colher de chá de extrato de anis puro
• confeitos de natal

Método:

1. Pré-aqueça o forno a 100°C.
2. Forre dois tabuleiros com papel vegetal.
3. Coloque a farinha e o fermento em uma tigela média.
4. Noutra tigela, bata a manteiga e o açúcar com uma batedeira.
5. Em seguida, bata os ovos um de cada vez, adicione o extrato de erva-doce, o anis moído e misture até que tudo esteja bem combinado.
6. Adicione aos poucos a mistura de farinha.
7. Trabalhe em uma massa.
8. Use uma colher para formar biscoitos nas assadeiras preparadas.
9. Asse os biscoitos de anis por aproximadamente 5-7 minutos.
10. Quando os biscoitos estiverem frios, prepare a cobertura para decorar.
11. Bata o açúcar de confeiteiro, o leite e o extrato de erva-doce até ficar homogêneo.
12. Mergulhe os topos dos biscoitos de Natal na cobertura e polvilhe-os com confeitos.
13. Deixe endurecer.

Bolas de Natal não cozidas com anis

Bombons rápidos de trufas de chocolate que derretem na boca.

Ingredientes:

• 350 g de chantilly
• 25 g de anis moído
• 500 g de chocolate ao leite
• 80 gr de mel
• 80g de manteiga
• 70g de chocolate meio amargo
• 50 g de cacau em pó
• 50 g de açúcar em pó

Método:

1. Misture o creme de leite e o anis em uma panela e deixe ferver.
2. Retire do fogo e deixe o anis em infusão por 5 minutos.
3. Derreta o chocolate ao leite em banho-maria.
4. Adicione o mel ao chocolate derretido.
5. Coe o creme com anis no chocolate derretido e mel.
6. Bata com um fouet até obter uma consistência cremosa.
7. Adicione a manteiga e bata até a mistura ficar homogênea.
8. Despeje a mistura resultante em uma assadeira forrada com papel manteiga até uma altura de aproximadamente dois centímetros.
9. Cubra com película aderente e leve ao frigorífico durante 2 horas.
10. Corte a mistura de chocolate e anis resfriada em cubos de aproximadamente dois centímetros.
11. Derreta o chocolate amargo.
12. Faça uma bola com a mão e mergulhe-a no chocolate derretido.
13. Retire a bola e passe no cacau em pó ou no açúcar de confeiteiro, ou uma mistura de ambos, para um visual variado.
14. Coloque em um prato com papel manteiga e depois guarde na geladeira.

Springerle ou biscoitos de Natal com sementes de anis

Springerle são biscoitos alemães com sabor de anis que têm uma tradição de pelo menos 700 anos. Eles eram frequentemente dados como presentes durante as férias de Natal. É tradicionalmente formado usando um rolo esculpido especial.

Ingredientes:

• 3 ovos
• 3 xícaras de açúcar em pó
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
• 1/4 a 1/2 colher de chá de óleo de anis puro de boa qualidade
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/4 colher de chá de sal
• raspa de um limão
• 2 colheres de sopa de sementes de anis inteiras

Método:

1. Bata os ovos até espumar.
2. Adicione o açúcar em pó, um pouco de cada vez, juntamente com o extrato de baunilha e o óleo de anis.
3. Depois de adicionar todo o açúcar em pó, continue a bater a mistura durante 10 minutos.
4. Misture a farinha, o fermento e o sal em uma tigela.
5. Adicione metade da mistura de farinha à mistura úmida junto com as raspas de limão e bata por 15 minutos.
6. Adicione a farinha restante e bata por mais 5 minutos.
7. A massa deve ficar bem macia, mas não molhada e pegajosa.
8. Molde a massa em uma bola, achate-a em forma de disco, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos uma hora ou melhor durante a noite.
9. No dia seguinte, abra a massa com uma espessura de cerca de um centímetro.
10. Usando um rolo ou moldes e uma faca afiada, crie formas individuais de biscoitos de anis.
11. Em uma panela em fogo médio, toste as sementes de anis inteiras até ficarem aromáticas, tomando cuidado para não queimá-las.
12. Em seguida, espalhe as sementes de anis em uma assadeira forrada com papel manteiga.
13. Coloque os biscoitos de anis em cima das sementes de anis na bandeja.
14. Deixe o springerle secar em temperatura ambiente por 24 horas.
15. Após 24 horas de secagem, coloque um pano de prato úmido no balcão e pressione suavemente o Springerle para umedecer o fundo dos biscoitos.
16. Retorne o springerle para a assadeira.
17. Asse em forno pré-aquecido a 150°C por aproximadamente 20-25 minutos.
18. Não deixe os biscoitos dourarem, eles devem ficar bem clarinhos, praticamente da mesma cor de quando você colocou no forno.
19. Deixe o springerle esfriar completamente.
20. Guarde em potes herméticos com um pedaço de maçã para amolecer o doce de anis.

Doces perfumados com anis e canela

A canela é muito utilizada na cozedura de Natal, experimente a sua combinação com o anis.

Ingredientes:

• 3 xícaras de farinha de trigo integral
• 1 ovo
• 1 xícara de manteiga
• 1 e 3/4 xícara de açúcar
• 1 e 1/2 colheres de chá de anis moído
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de canela em pó

Método:

1. Pré-aqueça o forno a 150°C.
2. Forre os tabuleiros com papel vegetal.
3. Bata a manteiga e três quartos de xícara de açúcar até ficar leve e fofo.
4. Adicione o anis moído e o ovo à mistura, misture bem.
5. Adicione farinha, fermento em pó e sal.
6. Divida a massa resultante em duas partes, que você embrulha em filme plástico.
7. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
8. Em uma tigela média, misture a xícara restante de açúcar com a canela.
9. Estenda a primeira parte da massa com uma espessura de cerca de um centímetro.
10. Corte os biscoitos de anis da massa enrolada usando cortadores de biscoito.
11. Em seguida, enrole cada biscoito na mistura de açúcar e canela e coloque na assadeira preparada.
12. Faça o mesmo com a outra metade da massa.
13. Asse por aproximadamente 12-15 minutos.

macarons de natal

Você tem uma queda por doces tradicionais franceses. Com esta receita, você pode facilmente fazer uma ótima versão de Natal.

Ingredientes:

• 1 xícara de açúcar
• 1 e 3/4 xícara de farinha de trigo
• 3 ovos
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 e 1/2 colheres de chá de sementes de anis moídas

Método:

1. Bata os ovos até ficarem espumosos.
2. Acrescente o açúcar aos poucos e bata sempre.
3. Depois de adicionar o açúcar, continue a bater a mistura em velocidade média-alta por 5 minutos.
4. Misture a farinha, o fermento e o sal em uma tigela.
5. Adicione os ingredientes secos à mistura de ovos e açúcar e bata em velocidade média por 3 minutos.
6. Misture o anis moído.
7. Use uma colher para formar rissóis de anis da massa resultante em uma assadeira forrada com papel manteiga.
8. Deixe os biscoitos de anis descobertos em temperatura ambiente por pelo menos 8 horas.
9. Em seguida, pré-aqueça o forno a 140°C.
10. Asse por aproximadamente 10 minutos até dourar.
11. Retire os macaroons de Natal do forno, aguarde 5 minutos e, com a ajuda de uma espátula, solte-os do papel manteiga.

estrelas de natal com anis

Simples e com um sabor muito interessante, apenas necessita de alguns outros ingredientes, para além do anis, que normalmente tem na sua despensa.

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha simples
• 1 xícara de manteiga
• 1/2 xícara de açúcar em pó
• 1 colher de chá de anis moído
• 1 colher de chá de extrato de anis

Cobertura:

• 2 xícaras de açúcar em pó
• 3 colheres de chá de extrato de anis
• 2 colheres de leite
• confeitos de natal

Método:

1. Bata a manteiga e o açúcar com uma batedeira até ficar bem misturado.
2. Adicione o extrato de anis e mexa na mistura de manteiga.
3. Aos poucos, adicione o anis moído e a farinha.
4. Enrole a massa pronta em filme plástico e leve à geladeira por 15 minutos.
5. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 170°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
6. Abra a massa gelada com um rolo.
7. Use cortadores em forma de estrela ou outros biscoitos de anis para cortar.
8. Coloque a assadeira no forno e asse por aproximadamente 15 minutos
9. Enquanto os biscoitos de anis esfriam, prepare a cobertura.
10. Basta misturar o açúcar, o leite e o extrato de erva-doce.
11. Use um cortador de biscoitos para aplicar a cobertura e finalize com confeitos de Natal.

anis e cozinha

O anis é considerado uma das especiarias conhecidas há mais tempo. Provavelmente vem do Egito e devemos sua grande difusão aos antigos romanos. Eles o usavam principalmente para temperar vários tipos de carne e legumes. O seu sabor doce é semelhante ao alcaçuz, pelo que também foi adicionado a várias confecções.

Os efeitos curativos do anis também são usados desde os tempos antigos, especialmente em relação a problemas respiratórios. Os efeitos positivos do anis no sistema digestivo são conhecidos desde a Idade Média. Nas grandes festas medievais, sementes de anis cobertas de açúcar eram servidas para melhorar a digestão. Além de receitas de doces de erva-doce, também pode ser adicionado a vários biscoitos, pastéis ou cremes. Por último, mas não menos importante, também pode ser encontrado em bebidas alcoólicas.