As melhores receitas de damascos em conserva ou como conservar a sua fruta preferida durante todo o ano

Você sabia que o nitrogênio dos damascos ajuda a reduzir a pressão alta?

Acha que nem sempre pode tê-los “à mão”?

Mas você pode!

Inspire-se com nossas receitas de damascos em conserva.

É fácil!

Como esterilizar corretamente frascos de conservas?

No forno

• Forre uma assadeira com jornal.
• pré-aqueça o forno a 135 graus Celsius.
• insira os frascos e esterilize após 20 minutos.

Na máquina de lavar louça

• Empilhe os copos preparados na máquina de lavar louça.
• Ligue o programa com a temperatura mais alta e deixe terminar.

no microondas

• Molhe os copos suavemente.
• Coloque no microondas por 30 – 45 segundos.

Preparação do picles

Ingredientes

• 1 litro de água
• 500 açúcar granulado

Método

• Leve a água para ferver em uma panela grande o suficiente.
• Adicione o açúcar e cozinhe até que o açúcar esteja completamente dissolvido – e o picles está pronto!

Damascos em conserva – uma receita clássica

Lembre-se de que um copo grande de 500 ml pode conter aproximadamente 7 damascos inteiros – portanto, prepare seu número de acordo com este padrão.

Ingredientes

• infusão
• damascos

Método

• Retiramos cuidadosamente toda a sujeira dos damascos, covamos e cortamos ao meio.
• Coloque essas metades nos copos preparados para que fiquem completamente cheias de damascos.
• Cubra com picles ainda quente até a borda.
• Coloque os copos em uma panela grande com água fervente e deixe ferver por cerca de 20 minutos.
• Após este tempo, retire-o da água, coloque-o virado para cima sobre um pano de prato e deixe-o descansar.
• Depois que os damascos esfriarem completamente, guarde-os em local escuro e seco.

Conservas de damascos no forno

Você também pode facilmente preservar damascos no forno. Tudo que você precisa é de damascos, picles, um copo e uma assadeira!

Ingredientes

• damascos
• infusão

Método

• Pré-aqueça o forno a 90 graus Celsius.
• Remova cuidadosamente todas as impurezas dos damascos, descaroce-os e corte-os ao meio.
• Colocamos essas metades em potes esterilizados pré-preparados – os enchemos completamente. Podemos adicionar folhas de louro e cravo.
• Em seguida, enchemos os copos com picles até a borda para que nenhum damasco “se destaque”.
• Feche a tampa corretamente com uma tampa de rosca de borracha.
• Despejamos cerca de 1-2 centímetros de água na bandeja superior e colocamos os copos preparados sobre ela – lembre-se de que eles têm uma distância entre eles e não se tocam, caso contrário podem rachar.
• Asse no forno por cerca de 20 minutos.
• Depois de retirar, espalhe sobre um pano de prato com a parte de baixo voltada para cima.
• Deixe esfriar completamente e guarde na adega.

Conservas de damascos no forno de microondas

Você sabia que também pode conservar damascos no micro-ondas? Não? E você quer saber como fazer? Então a receita a seguir é só para você!

Ingredientes

• damascos
• infusão

Método

• Como nos outros métodos, os damascos devem primeiro ser suficientemente limpos e sem caroço. Corte em metades ou fatias de acordo com suas preferências.
• Encha os damascos em potes de conserva pré-preparados que foram suficientemente esterilizados.
• Despeje a marinada até a borda do copo para que os damascos fiquem completamente submersos.
• Feche bem a tampa – não se preocupe, as tampas não vão brilhar no micro-ondas.
• Regule a potência do forno micro-ondas para 70W e insira 4 copos. Deixe-o funcionar nesta potência por 10 minutos, depois aumente para 100W e ligue-o por mais 10 minutos.

Damascos em conserva sem açúcar

Como praticamente todas as frutas são naturalmente doces, você não precisa necessariamente usar açúcar ao enlatar. Iremos aconselhá-lo sobre como conservar sem açúcar.

Ingredientes

• damascos
• água
• pitada de sal

Método

• Limpe bem os damascos, descaroce-os e corte-os em cubos.
• Encha os copos esterilizados pré-preparados com eles até a borda.
• Despeje sobre a água fervida e já resfriada e adicione uma pitada de sal a cada copo – isso manterá a fruta lindamente dura e suculenta.
• Além disso, o sal alivia o excesso de doçura do damasco e, assim, torna a compota com poucas calorias.
• Em seguida, preservamos o clássico em uma panela com água fervente por cerca de 20 minutos.
• Depois de retirar do banho, coloque-o virado para cima sobre uma toalha.
• Quando os frascos com o conteúdo esfriarem, é melhor armazená-los na adega.

Métodos de enlatamento não tradicionais

damascos em conhaque

Damascos em conserva em conhaque são absolutamente luxuosos! Sirva-os como estão, com natas batidas, iogurte espesso ou gelado de baunilha.

Ingredientes

• 700 g de damascos
• 125 g de açúcar em pó
• 2 paus de canela
• 2 folhas de louro
• 10 cravos inteiros
• 200ml de aguardente

Método

• Prepare os damascos e descaroce-os.
• Despeje 300 ml de água fria na panela e deixe ferver.
• Adicione o açúcar em pó à água e cozinhe até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
• adicione damascos a esta panela para cobrir completamente o fundo dela.
• Cozinhe-os com cuidado e vire-os por cerca de 3 minutos até que comecem a amolecer.
• Em seguida, encha-os em frascos esterilizados pré-preparados.
• Adicione a folha de louro, cravo e canela à marinada na panela e cozinhe por mais 5 minutos até a mistura engrossar.
• Retire do fogo e acrescente o conhaque.
• Despeje esta calda preparada sobre os damascos nos potes.
• Enrole, tampe e deixe esfriar.

Geléia de damasco

Você vai adorar esta receita simples de damascos doces, maduros e suculentos! É talvez a melhor forma de conservar esta fruta maravilhosa durante todo o ano e apenas necessita de alguns ingredientes. Então, vamos fazê-lo!

Ingredientes

• 1kg de damascos
• 60 ml de água
• 600g de açúcar
• uma colher de chá de suco de limão espremido na hora

Método

• Corte os damascos ao meio e retire os caroços.
• Coloque-os em uma panela com água fervente e cozinhe, mexendo sempre, até que estejam completamente macios.
• Coloque uma tábua de corte no congelador para esfriar.
• Em seguida, adicione o açúcar e cozinhe descoberto, removendo gradualmente a espuma.
• Depois que a mistura engrossar, mexa com frequência para não queimar o fundo.
• Quando a mistura já estiver espessa, até mesmo gelatinosa, retire do fogo e coloque um pouco de geleia no prato resfriado.
• Coloque na geladeira por alguns minutos.
• Puxe para fora para garantir que a geléia tenha a consistência certa. Caso contrário, cozinhe toda a mistura ainda mais.
• Quando tudo estiver pronto, misture o suco de limão e despeje a geléia em copos.
• Cubra bem, deixe esfriar e guarde na adega.

Chutney de damasco “chutney”

Chutney é um ótimo acompanhamento para carnes ou saladas. Prepare-o com damascos, alho, cebola e gengibre e com certeza vai se deliciar!

Ingredientes

• ½ cabeça de alho
• azeite
• 1 cebola grande
• 3 xícaras de geléia de damasco
• 1 xícara de vinagre branco
• 2 colheres de chá de gengibre moído
• 2 colheres de chá de pimenta cajun
• 2 colheres de chá de sal

Método

• Pré-aqueça o forno a 230 graus Celsius.
• Enrole os alhos descascados regado com azeite em folha de alumínio e leve ao forno até dourar, cerca de 40 minutos.
• Enquanto o alho está assando, coloque a cebola, 1 colher de sopa de azeite na panela e frite novamente até dourar.
• Em seguida, misture a compota de damasco, vinagre e gengibre, pimenta caiena e sal até misturar bem.
• Misture o alho assado nesta mistura, cozinhe em fogo médio e continue mexendo por 25 minutos.
• Armazene em recipientes esterilizados e guarde em local escuro.

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