Receitas para o cubo de Natal de 5 maneiras diferentes. Qual variante você tentará?

Antigamente, cogumelos eram servidos no dia de Natal em famílias pobres em vez de carne.

Portanto, lembre-se da longa tradição da Velha Boêmia e este ano inclua um cubo de cogumelos secos em sua dieta.

Preparámos para si 5 receitas maravilhosas de cubos de cogumelos, que não podem faltar na sua mesa de Natal.

Desfrute de sua refeição!

Cubo de cogumelo como da vovó

O cubo de Natal é preparado de diferentes maneiras. Enquanto alguns fazem de bulgur, outros de grumos. Foi feito de pedras de granizo desde os tempos antigos. Então, se você quer que o cubo de cogumelo fique no estilo da vovó, proceda da seguinte forma.

INGREDIENTES

• 1/2 xícara de cogumelos secos (deixe de molho em água por 30 minutos antes de usar)
• 1 xícara de grãos
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1 e 1/2 xícaras de caldo ou água
• 2 cebolas
• 6 dentes de alho
• 1 colher de chá de cominho
• Sal e pimenta a gosto

MÉTODO

1. Lave os cogumelos, deixe de molho e reserve.
2. Derreta a manteiga em uma panela funda em fogo baixo.
3. Adicione as pedras de granizo lavadas, deixe fritar um pouco, mas não as queime.
4. Assim que o granizo ficar amarelo, adicione cogumelos, caldo, sal e pimenta a eles.
5. Cozinhe o cubo de cogumelos por cerca de 45 minutos.
6. Mexa para não queimar no fundo da panela.
7. Se necessário, adicione um pouco de água ou caldo durante o cozimento.
8. Cerca de 15 minutos antes do final do cozimento, frite a cebola e o alho picados finamente na manteiga em uma panela separada.
9. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180°C.
10. Assim que o cubo de cogumelos estiver pronto, adicione a cebola preparada com alho, manjerona e cominho.
11. Misture.
12. Prepare uma assadeira, unte com manteiga e despeje o cubo de cogumelos nela.
13. Asse por cerca de 15 a 25 minutos.
14. Cubo de cogumelo boêmio antigo é servido com pepinos em conserva.

Risotto à la cubo de cogumelos

Você vai adorar este prato luxuoso e pode prepará-lo em qualquer época do ano! Esta cuba é feita com vinho branco, pimenta, linguiça e salada, tornando-se um prato verdadeiramente único.

INGREDIENTES

• 250 g de grumos de cevada
• 0,05 l de óleo
• 150 gr de cebola
• 30g de alho
• 5 g de pimenta calabresa
• 0,5 l de caldo de galinha
• 0,1 l de vinho branco
• 10 g de cogumelos secos
• 10 g de manjerona fresca
• 200 gr de salsicha
• 160 g de niva
• 40g de manteiga
• sal e pimenta preta moída a gosto

MÉTODO

• Ferva os grãos em água fervente com sal por cerca de 20-25 minutos.
• Mergulhe os cogumelos secos em água morna.
• Frite a cebola, o alho e a malagueta fresca no azeite.
• Adicione os cogumelos secos demolhados picados e regue com o vinho.
• Quando o vinho tiver evaporado, adicione a água dos cogumelos secos e regue com o caldo.
• Adicione os grãos pré-cozidos, que irão cozinhar no líquido e absorver o máximo possível do sabor do cogumelo.
• Por fim, amoleça com manteiga fria e tempere com manjerona fresca.
• Na hora de servir, corte a linguiça grelhada em cubos e esfarele o niva.
• Apreciá-lo!

cubo de bulgur de natal

Claro, nem todo mundo gosta de granizo. No entanto, eles podem ser facilmente substituídos no cubo de cogumelos, por exemplo, por bulgur. Bulgur é um trigo integral pré-cozido que é rico em vitaminas, minerais, fibras e antioxidantes. Se você gosta de bulgur e o consome por seus benefícios, inspire-se em outras receitas de bulgur .

INGREDIENTES

• 100 g de bulgur
• 35 g de cogumelos secos
• 10 g de manteiga sem sal
• azeite para fritar e limpar a assadeira
• 1 cebola finamente picada
• 6 folhas de tomilho
• 200 g de cogumelos frescos finamente picados
• dente de alho
• 1 colher de sopa de vermute seco
• 1 ovo

MÉTODO

1. Coloque o bulgur em uma tigela grande, despeje água morna de forma que fique cerca de 1,5 centímetros acima dele.
2. Tempere com sal e pimenta e cubra com papel alumínio.
3. Deixe o bulgur assim por cerca de 20 minutos até que absorva a água e fique macio.
4. Em seguida, destampe-o e deixe-o esfriar.
5. Enquanto isso, mergulhe os cogumelos secos em água por cerca de 15 minutos e corte-os em pedaços.
6. Aqueça a manteiga e um pouco de azeite em uma panela.
7. Frite a cebola com o tomilho.
8. Adicione os cogumelos frescos e o alho e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos.
9. Salgue os cogumelos, despeje o vermute neles e também coloque os cogumelos secos.
10. Em seguida, cozinhe a mistura em fogo alto até que toda a água evapore.
11. Mexa o bulgur nos cogumelos e deixe a mistura esfriar.
12. Em seguida, adicione o ovo e deixe o cubo de cogumelo esfriar por pelo menos 20 minutos.
13. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180°C.
14. Unte o tabuleiro com azeite e deite o cubo de cogumelos sem casca.
15. Asse por cerca de 15 a 20 minutos.

Cubo de trigo sarraceno com bacon e queijo

Prepare um cubo de cogumelo natalino com trigo sarraceno, acrescente bacon, leve ao forno com queijo e você vai se deliciar divinamente!

INGREDIENTES

• 2 punhados de cogumelos secos
• 150 gr de bacon
• sal e pimenta preta moída a gosto
• alho
• Manjerona
• banha
• 1,5 xícaras de trigo sarraceno
• queijo ralado

MÉTODO

• Mergulhe os cogumelos em água durante a noite.
• Frite o bacon, refogue a cebola picada, acrescente os cogumelos e refogue.
• Ferva o trigo sarraceno em água e sal, misture com a mistura de cogumelos, tempere com sal, manjerona, pimenta e alho.
• Coloque a mistura em uma assadeira, regue com banha (se tiver bacon mais gordo não precisa colocar banha), polvilhe com queijo e leve ao forno até dourar a superfície.
• Sirva com salada de chucrute.

Cubo de natal com cogumelos, peru e repolho

Experimente uma versão completamente nova do tradicional kuba de cogumelos, desta vez com chucrute e carne de peru. Uma delicadeza!

INGREDIENTES

• 200 g de grumos
• um punhado de cogumelos silvestres
• 1kg de pernas de peru
• 1kg de chucrute
• cebola
• alho
• óleo
• sementes de cominho
• páprica moída
• Sal e pimenta a gosto

MÉTODO

• Lave bem o granizo várias vezes em água fria.
• Se você usar grumos de espelta, eles amolecem muito rapidamente quando cozidos, outros tipos precisam ser fervidos por 20-30 minutos (não precisam estar completamente macios).
• Corte a carne em pedaços maiores, refogue os cogumelos, pique o chucrute, a cebola e o alho.
• Refogue a cebola e o alho no azeite e acrescente a pimenta-do-reino moída.
• A seguir, adicione a carne, os cogumelos e a água, os cominhos, a pimenta moída e o sal.
• Por fim, adicione o repolho e cozinhe por 20 minutos ou até que a carne esteja completamente macia.
• Misture grãos pré-cozidos na mistura final.
• Transfira a mistura para uma assadeira untada com óleo, alise e leve ao forno por cerca de 40 minutos.
• Desfrute de sua refeição!

Mesmo se você estiver de dieta, não precisa negar a si mesmo um cubo de cogumelo. Se você está interessado em saber quantas calorias tem um cubo de cogumelo, o valor por 100 gramas é de cerca de 118 kcal.

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