As melhores receitas de borrego para a Páscoa, que vão ser como as da avó. Inspire-se!

Diz-se que a tradição de assar um cordeiro da Páscoa com massa se originou no fato de que o cordeiro real e carnudo costumava ser usado em mesas mais ricas, e outros o substituíam dessa forma.

Fosse assim ou não, o fato é que hoje a mesa da Páscoa raramente fica sem um cordeiro assado e decorado.

Como preparar um cordeiro tão doce? Inspire-se com as nossas receitas!

Cordeiro de Páscoa em uma caneca

Não gosta de pesar os ingredientes porque isso só te atrasa? Tente preparar uma receita rápida para um simples cordeiro envasado.

Ingredientes

• 2 ovos
• 1 pacote de fermento em pó
• 1 pitada de casca de limão
• 0,5 xícara de óleo
• 2 colheres de rum
• 1 xícara de açúcar granulado
• 2,5 xícaras de farinha semi-grossa
• pitada de sal
• uma xícara de leite
• 1 pacote de açúcar de baunilha

Método

1. Bata os ovos no leite.
2. Misture a farinha com o fermento, o sal, o açúcar de baunilha e sêmola e as raspas de limão.
3. Despeje o leite e os ovos na mistura solta, adicione o óleo, o rum e faça uma massa lisa.
4. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por cerca de 40-50 minutos.
6. Retire o borrego assado do forno e deixe a forma arrefecer.
7. Só então desenformamos a caneca de borrego e cobrimos com chocolate ou glacê de limão ou apenas com açúcar.

Cordeiro de Páscoa do Bispo

Se você gosta de frutas cristalizadas, experimente fazer cordeiro com frutas cristalizadas , com certeza você vai adorar. Além disso, a preparação é muito simples.

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha semi-grossa
• 1 fermento em pó
• 1 xícara de açúcar
• raspas de limão de meio limão
• 0,5 xícara de leite
• 4 ovos
• 2 colheres de passas
• frutas cristalizadas picadas
• nozes picadas
• 1 colher de sopa de chocolate picado

Método

1. Misture a farinha com o fermento, o açúcar e as raspas de limão.
2. Despeje o leite em que fervemos os ovos inteiros na mistura e misture tudo bem.
3. Misture as passas, frutas cristalizadas, nozes e chocolate na mistura.
4. Misture e despeje em uma forma untada e cheia.
5. Asse em forno aquecido a 180°C por cerca de 50 minutos.
6. Tire do forno e deixe esfriar.
7. Por fim, podemos cobrir com cobertura de chocolate e decorar com chocolate ralado.

Requeijão de verdade Cordeiro de Páscoa

Experimente a popular massa de requeijão deste ano, que todos vão gostar , porque não fica nada seca.

Ingredientes

• 250 g de farinha semi-grossa
• 3 ovos
• 250 g de requeijão magro
• 200 g de açúcar granulado
• 1/2 saco de fermento em pó
• 250 g de manteiga amolecida
• 50 g de nozes
• casca de limão

Método

1. Bata bem a manteiga e o requeijão com os ovos e o açúcar.
2. Adicione a farinha peneirada, o fermento, as nozes e as raspas de limão à mistura.
3. Unte a forma de borrego e polvilhe com farinha.
4. Em seguida, encha o molde com a massa preparada e feche-o.
5. Asse o cordeiro em forno aquecido a 180°C por cerca de 45-50 minutos.
6. Imediatamente após retirar o borrego do forno, vire-o, polvilhe com açúcar e decore com um laço.

Borrego Pão de Ló para a Páscoa

Uma versão clássica do cordeiro da Páscoa, que você pode decorar depois de assado com um glacê claro ou escuro ou polvilhado com açúcar de confeiteiro.

Ingredientes

• 5 ovos
• 250 g de açúcar granulado
• 125 g de farinha de trigo
• 125 g de farinha semi-grossa
• 1 colher de fermento em pó
• 120 ml de óleo de girassol

Método

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Bata os ovos em um batedor e bata-os em uma espuma fofa.
3. Em seguida, adicione o açúcar e continue batendo por cerca de três a quatro minutos.
4. Despeje o óleo e bata um pouco.
5. Misture a farinha e o fermento e misture-os na mistura de ovos doces em partes.
6. Despeje a mistura misturada na forma de cordeiro, que previamente untamos muito bem com óleo e polvilhamos com farinha semi-grossa.
7. Coloque a forma no forno e asse por 15 minutos. Reduza a temperatura para 180°C e asse por mais 30 minutos.
8. Tire a forma do forno.
9. Deixe esfriar completamente e desenforme com cuidado.
10. Podemos decorar com cobertura de clara de ovo.

Cordeiro de Páscoa com coco

A massa de coco dá maciez e maleabilidade à massa, e o coco branco também é ideal para decorar o cordeiro com uma cobertura doce.

Ingredientes

• 250 g de farinha semi-grossa
• 200 g de manteiga amolecida
• 180 g de açúcar em pó
• 1 açúcar de baunilha
• 3 ovos
• 250 g de requeijão
• 100 ml de leite morno
• 1 fermento em pó

Ingredientes de finalização

• 50g de manteiga
• 50 g de açúcar em pó
• 100 g de coco ralado
• duas passas

Método

1. Pré-aqueça o forno a 170°C.
2. Em uma tigela grande, bata a manteiga, o açúcar e os ovos.
3. Acrescente o requeijão, o leite e aos poucos a farinha com o fermento. Misture bem.
4. Despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada.
5. Asse por cerca de 40 minutos, depois retire do forno e deixe esfriar um pouco. Desenforme com cuidado e deixe esfriar completamente.
6. Para a cobertura, bata a manteiga com o açúcar e esfregue a mistura sobre o cordeiro. Enrole perfeitamente no coco e coloque duas passas na cabeça como olhos. Deixe endurecer em local fresco.

Cordeiro noz com passas bêbadas

Ingredientes

• 140 g de manteiga amolecida
• 200 g de açúcar granulado
• 4 gemas
• 4 claras de ovo
• 100g de nozes moídas
• 250 g de farinha de trigo
• 1 fermento em pó
• 1 açúcar de baunilha
• pitada de sal
• 100 ml de leite
• 50 g de passas embebidas durante a noite em rum

Método

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar e vá acrescentando as gemas aos poucos.
3. Adicione as nozes moídas, a farinha, o fermento, o açúcar baunilhado, o leite, as passas e o restante do rum e misture.
4. Bata as claras e uma pitada de sal até ficarem firmes e misture cuidadosamente na massa.
5. Despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada.
6. Asse por cerca de 45 minutos, depois retire do forno e deixe esfriar um pouco. Desenforme com cuidado e deixe esfriar completamente.

Cordeiro Cenoura para a Páscoa

Os pudins de cenoura experimentaram um grande boom nos últimos anos. Experimente também esta massa de borrego tradicional, não se vai arrepender !

Ingredientes

• 300 g de farinha de trigo (pode usar integral)
• 1 fermento em pó
• pitada de sal
• 300 g de cenoura ralada
• suco de meio limão
• 50 g de nozes moídas
• 100 ml de mel
• 2 ovos
• 150 g de iogurte natural

Método

Assista ao tutorial em vídeo de cordeiro com cenoura:

Mrkvový beránek

Cordeiro de Páscoa de chantilly

Ingredientes

• 350 g de farinha semi-grossa
• 1 fermento em pó
• 200 g de açúcar granulado
• 4 ovos
• 250ml de chantilly
• raspa de limão e sumo de 1 limão

Método

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até formar uma espuma.
3. Adicione as natas, a farinha, o fermento e as raspas e sumo de limão e misture bem.
4. Despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada.
5. Asse por cerca de 45 minutos, depois retire do forno e deixe esfriar um pouco. Desenforme com cuidado e deixe esfriar completamente.

Existem várias receitas de cordeiro pascal , na maioria das vezes são preparadas com empanado, pão de ló, fermento, chantilly, creme. Decoramos o cordeiro assado e resfriado de maneiras diferentes. Podemos adoçar bem , podemos cobrir com glacê branco ou de chocolate . Ambos os métodos são os mais comuns.

Se queremos um cordeiro altamente decorado, borrifamos nele uma ponta decorativa de cachos de chantilly ou clara de ovo. Também podemos rechear o borrego cortando-o ao meio de cima para baixo, untando-o com as natas e juntando-o novamente.

Finalmente, não vamos esquecer a fita colorida e o sino . Num tabuleiro adequado, o borrego pode vir à mesa para sabor e prazer.