Receitas simples de salmão assado em 5 variações diferentes

Cada vez mais pessoas incluem peixes regularmente em sua dieta.

E isso é bom, eles estão cheios de ácidos graxos ômega-3 saudáveis, vitaminas A e D e iodo.

Experimente as nossas receitas de salmão assado!

Sua carne macia, tipicamente rosada ou até avermelhada, agradará a todos.

Pode comê-lo com batata, arroz ou salada de legumes.

Qual variante você decidirá experimentar primeiro?

Salmão assado em papel alumínio com limão e alecrim

A folha de alumínio garante que a carne não seque muito durante o cozimento e permaneça flexível e macia. Limão e alecrim conferem ao prato um aroma e sabor delicados.

Ingredientes:

• 2 filés de salmão maiores ou um filé inteiro de um salmão
• 1 limão
• alecrim fresco
• 3 dentes de alho
• suco fresco de um limão
• 3 colheres de sopa de azeite
• ervas frescas (tomilho, salsa, manjericão, endro) para decorar
• sal pimenta

Método:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Espalhe o papel alumínio na assadeira, na qual você colocará o salmão, e unte-o levemente com óleo.
3. Coloque alguns raminhos de alecrim no papel alumínio, dependendo do tamanho do filé.
4. Corte o limão em rodelas e coloque-as sobre os ramos de alecrim.
5. Sal e pimenta o salmão, regue com azeite e coloque em papel alumínio.
6. De seguida polvilhe o salmão com os dentes de alho picados finamente e cubra com as restantes rodelas de limão e alecrim.
7. Despeje o suco de limão fresco sobre o salmão assim preparado.
8. Dobre o papel alumínio sobre o salmão de forma que fique totalmente coberto e forme uma espécie de pacote. Se a folha de alumínio preparada não for suficiente para você, use outra.
9. Não feche a embalagem com muita força, deixe um pouco de espaço sob a folha para permitir que o ar circule melhor.
10. Coloque o salmão no forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 15-20 minutos, dependendo da altura e tamanho dos filés.
11. Em seguida, retire o salmão do forno e abra o papel alumínio.
12. Em seguida, retorne ao forno por mais 3-5 minutos e asse sem a camada superior de papel alumínio.

Salmão preparado desta forma é melhor servido com batatas americanas, ervas frescas e rodelas de limão.

Salmão sobre legumes assado no forno

Um jantar saudável e fácil! Claro que pode enriquecer ou substituir as batatas e o feijão verde por outros legumes, como cenoura, salsa ou aipo.

Ingredientes:

• 4 filés de salmão
• 400 gr de batatas
• 400 g de feijão verde
• 1 cebola roxa
• 1 limão
• Tempero para batatas americanas
• azeite
• sal pimenta

Método:

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Lave as batatas, corte-as ao meio ou em quartos consoante o seu tamanho.
3. Coloque as batatas em uma tigela, adicione o azeite, sal, pimenta e tempero de batata americana e misture.
4. Em seguida, coloque as batatas em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido até ficarem macias, aproximadamente 20-25 minutos.
5. Entretanto, lave o feijão, corte a cebola às rodelas e tempere tudo da mesma forma que antes das batatas.
6. Quando as batatas estiverem cozidas, retire o tabuleiro do forno e junte o feijão verde, a cebola e os filetes de salmão.
7. Regue o salmão com azeite e polvilhe com sal e pimenta.
8. Em seguida, corte o limão e esprema o suco da metade, que você derrama sobre o salmão e os legumes.
9. Corte a metade restante do limão em rodelas e espalhe sobre o salmão.
10. Coloque no forno e asse por aproximadamente 10-15 minutos até que o salmão esteja pronto e os legumes levemente dourados.

Salmão assado com legumes fica ótimo com molho tártaro ou molho italiano.

Filetes de salmão grelhados com manteiga de alho

Salmão na manteiga é um clássico. Mas vamos prepará-lo de maneira pouco convencional! Manteiga de alho preparada de forma incomum confere originalidade ao prato.

Ingredientes:

• 4 filés de salmão
• 2 dentes de alho
• 1/4 xícara de caldo de galinha
• 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
• 4 colheres de manteiga
• 1/2 colher de chá de mel
• 2 colheres de sopa de salsa fresca
• rodelas de limão para decorar
• 2 colheres de sopa de azeite
• sal pimenta

Método:

1. Derreta uma colher de chá de manteiga em uma panela pequena, adicione os dentes de alho espremidos e frite até dourar, aproximadamente 1-2 minutos.
2. Adicione o caldo de galinha e o suco de limão à panela.
3. Cozinhe por cerca de 3 minutos até que a quantidade de molho seja reduzida pela metade.
4. Junte o restante da manteiga e o mel e mexa até incorporar, depois reserve o molho.
5. Tempere os filetes de salmão com pimenta e sal.
6. Aqueça o óleo em uma panela grande e frite o salmão por aproximadamente 5 minutos de cada lado. Você saberá quando é hora de virar o salmão quando a parte de baixo ficar dourada. Também depende da altura do filete.
7. Transfira o salmão para um prato e cubra cada filé com um pouco de manteiga de alho.
8. Polvilhe com salsa picada e decore com rodelas de limão.

Sirva o salmão assado na frigideira com arroz ou aspargos verdes.

Filetes de salmão com crosta de queijo e ervas

Peixe e ervas são sempre uma combinação garantida. Mas você não precisa usar apenas tomilho e cebolinha, como indica nossa receita. Você também pode usar orégano, salsa, manjericão ou endro. Depende apenas da sua imaginação e possibilidades.

Ingredientes:

• 2 filés de salmão maiores ou um filé inteiro de um salmão
• 1/4 xícara de parmesão ralado
• 1/4 xícara de farinha de rosca
• 2 dentes de alho
• 1 colher de tomilho
• 1 colher de cebolinha
• 2 colheres de sopa de manteiga
• sal pimenta

Método:

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Coloque o filé de salmão em uma assadeira forrada com papel manteiga.
3. Em uma tigela, misture a farinha de rosca, o queijo parmesão, o alho amassado e as ervas bem picadinhas.
4. Adicione a manteiga derretida, sal e pimenta.
5. Misture tudo muito bem, de preferência com as mãos, para que o pão ralado se misture bem com a manteiga.
6. Em seguida, polvilhe esta mistura sobre o salmão na assadeira.
7. Asse no forno pré-aquecido por 10-15 minutos até dourar, dependendo do tamanho e altura dos filés.

Assim, o salmão assado com parmesão e ervas fica ótimo com legumes grelhados, por exemplo.

Salmão assado com molho picante

A carne de peixe é conhecida pelo seu sabor delicado. Você prefere um sabor com um caráter mais pronunciado? Use uma mistura de especiarias mais quente! Ele pode fazer milagres.

Ingredientes:

• 4 filés de salmão
• 4 colheres de manteiga
• 3 dentes de alho
• 1 c. de sopa de cebola picada seca
• 1 colher de sopa de páprica doce
• 1 colher de chá de pimenta caiena
• 1 c. de sopa de salsa fresca
• 1 c. de sopa de manjericão fresco
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco
• azeite
• sal pimenta
• você também pode adicionar algumas pimentas

Método:

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Coloque os filés de salmão em uma assadeira forrada com papel alumínio previamente untado com óleo.
3. Sal e pimenta o salmão.
4. Derreta a manteiga em uma panela pequena e acrescente o alho amassado, a cebola picada, a páprica, a pimenta caiena e a salsinha picada e o manjericão.
5. Deixe ferver, mexendo sempre, por cerca de 1 minuto.
6. Adicione o suco de limão à mistura.
7. Misture tudo com cuidado.
8. Em seguida, cubra bem o salmão com este molho.
9. Coloque o tabuleiro no forno e leve ao forno cerca de 10-15 minutos, dependendo do tamanho e altura dos filetes.

Sirva salmão assado no forno picante com batatas ou arroz, decorado com ervas frescas e limão.

Por que incluir salmão em sua dieta?

O salmão é considerado um dos alimentos mais saudáveis para o nosso coração. A razão é principalmente que ele contém uma grande quantidade dos chamados ácidos graxos ômega-3.

Esses ácidos têm um efeito muito benéfico em nosso sistema cardiovascular. Eles reduzem significativamente o risco de arritmias cardíacas e, ao mesmo tempo, têm a capacidade de dissolver o colesterol perigoso em nosso sangue. Também por esse motivo, alguns médicos recomendam comer salmão pelo menos duas vezes por semana.

Claro que o salmão assado não é a única opção para incluir essa iguaria saudável na sua alimentação, salmão grelhado, marinado ou defumado também é ótimo.

Salmão com ou sem pele?

Pode-se dizer que não importa. Você pode comê-lo e prepará-lo com e sem a pele.

Se por algum motivo não gostar da pele, é melhor retirá-la após a cozedura, pois durante a cozedura liberta gordura, o que não só confere um sabor melhor ao seu prato, como também contém um grande número de substâncias benéficas para a saúde.

Por último, mas não menos importante, lembre-se de que a carne sem pele se desfaz com mais facilidade, o que pode dificultar o cozimento.