Talvez todo mundo adore a culinária mediterrânea.
E é por isso que preparamos para você as melhores receitas da culinária italiana.
Você gostaria de pizza caseira, nhoque ou tiramisu?
Você vai encontrar tudo isso e muito mais em nosso artigo.
Apreciá-lo!
Lasanha com bechamel
Lasanha com bechamel, tomate marinara, linguiça e carne é muito melhor do que a clássica lasanha que você conhece. Experimente-os e veja por si mesmo!
Ingredientes
Para lasanha:
- 12 fatias de lasanha seca
- 450 g de queijo mussarela ralado
- 230 g de parmesão ralado
Na marinada:
- 3 colheres de sopa de azeite
- 6 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1/2 xícara de vinho tinto seco (opcional)
- 1/2 colher de chá de açúcar
- 1/2 colher de chá de orégano seco
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 800 g de tomate triturado (idealmente San Marzano)
- 12 folhas de manjericão fresco bem picadas
Para o bechamel:
- 1/4 xícara de manteiga, óleo ou outra gordura
- 1/4 xícara de farinha simples
- 1/8 colher de chá de sal
- 1 pitada de pimenta branca
- 3 xícaras de leite
Para a mistura de carne:
- 450 g de carne moída magra
- 450 g de salsichas italianas picantes, sem tripa
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de sementes de funcho
- 2 colheres de chá de flocos de pimenta vermelha
- 6 dentes de alho picados
- 1 cebola branca grande, picada
- 1 molho marinara (todo o lote da receita acima)
Método
- Prepare a marinada.
- Aqueça o azeite em uma panela grande, adicione o alho e refogue por 2 minutos.
- Adicione o vinho, o extrato de tomate, o açúcar, o orégano, o sal e a pimenta, refogue por 2 minutos.
- Adicione os tomates, mexa e cozinhe até reduzir um pouco, cerca de 20 minutos.
- Nos últimos 10 minutos de cozimento, adicione o manjericão e mexa.
- Tempere o molho com sal se necessário.
- Você pode deixar o molho como está ou misturá-lo até ficar homogêneo.
- Aqueça o leite para o béchamel.
- Derreta a manteiga em uma panela, depois acrescente a farinha.
- Mexa e cozinhe por 1-2 minutos.
- Aos poucos, despeje o leite morno e bata até formar um molho homogêneo.
- Cozinhe por alguns minutos, o molho vai engrossar.
- Adicione o óleo à panela, depois as sementes de erva-doce e a pimenta.
- Refogue por 30 segundos e acrescente a cebola.
- Refogue até a cebola amolecer, 2 minutos.
- Adicione o alho e refogue por 30 segundos, mexendo sempre.
- Adicione a carne picada e a linguiça e frite, partindo a carne em pedaços com uma colher.
- Após a fritura, retire o excesso de gordura e transfira para um processador de alimentos.
- Pulse algumas vezes até que se desfaça e você tenha quase um mingau.
- Retorne a mistura para a panela e adicione o marinara.
- Misture.
- Tape e deixe o molho ferver em lume brando cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando.
- Coloque a lasanha seca em uma assadeira de 23×33 cm e cubra com água quente.
- Deixe descansar por 20 minutos.
- Ralo.
- Pré-aqueça o forno a 175°C.
- Limpe a assadeira.
- Espalhe um pouco do molho de carne no fundo do prato.
- Coloque 3 ou mais lasanhas por cima para cobrir o fundo.
- Barre a lasanha com molho de carne adicional, béchamel, mussarela e parmesão, espalhando tudo nas bordas.
- Repita isso 3-4 vezes para usar tudo e, finalmente, acabar com os queijos.
- Asse por 30 minutos até que a superfície esteja dourada.
- Deixe descansar por 15 minutos antes de servir.

Inspire-se com nossas outras receitas de lasanha caseira . Com carne? Vegetais? Molho bechamel? Depende de você!
Pizza caseira marguerita
Saboreie esta luxuosa pizza feita em forno convencional com ingredientes comuns que você vai querer fazer de novo e de novo.
Ingredientes
Para a massa:
- 300 g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de açúcar granulado
- ½ colher de chá de fermento seco ou instantâneo ativo
- ¾ colher de chá de sal
- 200 ml (40 °C a 46 °C) de água morna
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem
- sêmola e farinha de trigo para polvilhar na pizza
Para a base de tomate:
- 1 xícara de tomate San Marzano enlatado ou amassado
- 2-3 dentes de alho fresco, pressionado
- 1 colher de chá de azeite extra virgem e mais para regar
- 2-3 pitadas grandes de sal a gosto
- ¼ colher de chá de pimenta preta moída na hora
Para a superfície da pizza:
- 2-3 colheres de sopa de queijo Parmigiano-Reggiano ralado fino e mais
- 200 g de queijo muçarela fresco, cortado em cubos de aprox. centímetro
- 5-6 folhas grandes de manjericão fresco mais extra para decorar
- flocos de pimenta vermelha seca (opcional)
Método
- Misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal em uma tigela.
- Adicione a água morna e o azeite e mexa.
- Coloque a massa em uma superfície enfarinhada e sove por três minutos.
- Polvilhe com farinha conforme necessário.
- Após cerca de 3 minutos deve estar lisa, ligeiramente elástica e pegajosa.
- Unte a tigela com azeite e coloque a massa na tigela.
- Cubra com um pano de prato e deixe crescer em local quente e seco por 2 horas.
- Coloque a pedra para pizza na segunda prateleira superior do forno e pré-aqueça o forno a 285°C (ou pelo menos 260 graus) por pelo menos 1 hora.
- Misture os tomates, o alho, o azeite, a pimenta e o sal em uma tigela.
- Divida a massa em duas partes iguais.
- Coloque a massa em um prato, cubra com filme plástico e deixe descansar por 5 a 10 minutos.
- Polvilhe a colher de pizza com uma colher de sêmola e polvilhe com farinha de trigo.
- Enrole a bola de massa em um círculo de cerca de 25 cm.
- Se a massa pular ou ficar muito elástica, deixe descansar por mais cinco minutos.
- As bordas da massa podem ser um pouco mais grossas, mas certifique-se de que o centro da massa seja fino.
- Transfira a massa para uma colher.
- Regue a massa levemente com azeite.
- Adicione cerca de ½ xícara de molho de tomate à massa, deixando uma borda de todos os lados.
- Espalhe o molho uniformemente.
- Polvilhe uma colher de queijo Parmigiano-Reggiano sobre o molho.
- Adicione metade da mussarela em cubos e espalhe uniformemente por toda a pizza.
- Rasgue algumas folhas de manjericão e espalhe sobre a pizza.
- Deslize suavemente a pizza da pá para a pedra.
- Asse por 7 a 8 minutos ou até que a crosta e as bordas estejam douradas.
- Retire a pizza do forno com uma pá, transfira para uma tábua de cortar de madeira, regue o topo com azeite, polvilhe com um pouco de queijo e chiffonade de manjericão fresco.
- Fatie e sirva imediatamente.

Sopa minestrone
Aproveite esta receita da autêntica sopa Minestrone italiana, rápida e saudável. Feito com cenoura, talos de aipo, tomate, feijão e macarrão, este suntuoso prato é farto e cheio de sabor. Até fica mais gostoso no dia seguinte!
Ingredientes
- 110 g de pancetta picada
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados
- 1 cebola grande, em cubos
- 2 talos de aipo, em cubos
- 3 cenouras grandes em cubos
- 1 e 1/2 xícaras de feijão verde (aparado e cortado em pedaços de 1/2 polegada)
- 6 dentes de alho, espremidos
- 2 colheres de chá de tempero italiano
- 5 colheres de purê de tomate
- 1 lata (800 ml) de tomate picado
- 1 lata (800 ml) de tomate pelado
- 4 xícaras de caldo de osso de galinha
- 4 xícaras de caldo de carne
- 1 lata (425g) de feijão fradinho, escorrido e enxaguado
- 1 lata (425 g) de feijão cannellini
- 1 e 1/2 xícaras de macarrão (use macarrão)
- 2 xícaras de espinafre fresco
- 1/4 xícara de manjericão fresco, picado
- 1/4 xícara de suco de limão fresco (cerca de 1 limão)
- Sal e pimenta a gosto
- 1/2 xícara de queijo parmesão, ralado
Método
- Em uma panela grande em fogo médio-alto, frite a pancetta até ficar crocante, cerca de 6 minutos.
- Usando uma escumadeira, transfira a pancetta para um prato pequeno e reserve.
- Deixe toda a gordura da pancetta na panela.
- Adicione o azeite e a cebola e refogue até a cebola ficar translúcida; cerca de 5 minutos.
- Adicione os talos de aipo, cenoura e feijão verde e cozinhe até ficar macio, cerca de 8 minutos.
- Adicione o alho e refogue até perfumar, cerca de 30 segundos.
- Junte o tempero italiano e a pasta de tomate.
- Adicione todos os tomates, frango e caldo de carne, mexa bem para combinar e leve para ferver.
- Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 15 minutos.
- Misture o feijão e o macarrão e cozinhe até que o macarrão e os vegetais estejam macios, cerca de 10 minutos.
- Junte o espinafre e cozinhe até murchar, cerca de 1 minuto.
- Retire do fogo e misture o manjericão e o suco de limão.
- Tempere com sal e pimenta conforme necessário.
- Despeje em tigelas, polvilhe com pedaços de pancetta e parmesão e sirva quente.

Experimente as nossas outras deliciosas receitas de sopas italianas que se adaptam a todas as estações.
Autêntico espaguete italiano
Saboreie este delicioso esparguete com carne, tomate, manjericão, cebola e cenoura que toda a sua família vai adorar e não vai querer outra coisa ao jantar. Além disso, é incrivelmente fácil!
Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola pequena, bem picada
- 3 cenouras, descascadas e picadas
- 500 g de carne moída
- 250 g de carne moída (opcional)
- 700 g de tomate (tomate fresco pelado e picado ou tomate San Marzano enlatado)
- 6 folhas de manjericão fresco picadas (ou 1-2 colheres de chá de manjericão seco)
- 1/2 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta
- caldo de carne (se necessário, a gosto)
- 500 g de esparguete
Método
- Em uma frigideira grande e funda, aqueça o óleo em fogo médio.
- Adicione a cebola, a cenoura e o alho e refogue por 1 minuto.
- Adicione a carne moída e a carne de porco e continue refogando.
- Quando a carne estiver dourada e as cebolas macias, acrescente os tomates.
- Quando os tomates amolecerem e começarem a soltar o suco (cerca de 4-5 minutos), acrescente o manjericão, o açúcar, o sal e a pimenta (se você usou tomates inteiros, amasse-os com um espremedor de batatas para liberar todo o suco).
- Cozinhe por pelo menos 3 horas (até 6 horas), mexendo de vez em quando.
- Quanto mais você cozinhar, melhor.
- Importante: os tomates queimam com facilidade, então fique de olho neles e acrescente um pouco de caldo de carne de cada vez, se necessário.
- Em uma panela grande, cozinhe o espaguete em água com sal até ficar al dente, escorra e volte para a panela.
- Adicione o molho de espaguete e misture até que o espaguete esteja completamente coberto com o molho.
- Sirva imediatamente.

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Tiramisu
O tiramisu italiano é uma sobremesa sem cozimento com sabor de café expresso. Esta receita italiana é autêntica, rápida e fácil. Além disso, você só precisa de 6 ingredientes para prepará-lo!
Ingredientes
- 3 gemas grandes, frias
- 1 xícara de açúcar em pó, peneirado
- 2 e ¼ xícaras de mascarpone, frio
- 27-36 esponjas de pastelaria italiana
- ½ xícara de café expresso ou café forte gelado
- 2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
Método
- Em uma tigela grande, usando uma batedeira, bata as gemas e o açúcar em pó em velocidade média-alta até ficar cremoso e o açúcar dissolver completamente, 2 a 3 minutos.
- Adicione o mascarpone e bata em velocidade média até que a mistura fique lisa e cremosa, cerca de 1 minuto.
- Mergulhe rapidamente os dois lados dos biscoitos no café, 1 a 2 segundos de cada lado, e coloque de 9 a 12 biscoitos no fundo de uma assadeira 23 x 18 x 8 cm ou 20 x 20 x 8 cm.
- A quantidade de massa folhada necessária dependerá do seu tamanho e também do tamanho da assadeira.
- A quantidade de café necessária depende de quanto tempo você deixa os biscoitos de molho e quanto eles absorvem.
- Não recomendamos deixar o pão de ló de molho por muito tempo, senão o tiramisu ficará muito aguado.
- Espalhe cerca de um terço do creme de mascarpone no pão de ló.
- Repita mais duas vezes para que o tiramisu fique assim montado de baixo para cima: pão de ló + creme, pão de ló + creme, pão de ló + creme.
- Enrole bem a assadeira em filme plástico para que o ar e os odores da geladeira não entrem no tiramisu.
- Leve à geladeira durante a noite por cerca de 8-12 horas.
- Polvilhe levemente o topo com cacau antes de servir.
- Guarde na geladeira por até 3 dias.

Também é fã deste delicioso pastel cremoso com aroma a café? Então você certamente ficará satisfeito com nossas outras receitas de tiramisu , segundo as quais você pode preparar tanto a versão tradicional quanto suas variações populares.
nhoque italiano caseiro
Faça você mesmo nhoque italiano caseiro e praticamente do zero. Ficam lindamente fofinhos e combinados com molho de tomate e queijo parmesão, fica uma iguaria incrível!
Ingredientes
Para o nhoque:
- 4 batatas médias velhas (cerca de 500 g)
- 1/2 xícara de farinha de sêmola
- 1/4 xícara de farinha simples
- 1 colher de chá de sal mais 1 colher de sopa para cozinhar o nhoque
Para o molho de tomate cereja:
- 3 xícaras de tomate cereja
- 3 folhas de manjericão picadas
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de sal
- 6 colheres de parmesão ralado
Método
- Ferva as batatas por 20 minutos.
- Perfure-os com uma faca para verificar se estão cozidos e escorra.
- Descasque e amasse as batatas ainda quentes.
- Reserve e deixe esfriar COMPLETAMENTE
- Mexendo sempre, frite 2 dentes de alho no azeite.
- Retire o alho da panela.
- Adicione os tomates cereja picados.
- Adicione as folhas de manjericão e o sal.
- Deixe cozinhar tapado, virando de vez em quando.
- Depois que as batatas esfriarem, misture-as com farinha e sal.
- Misture a massa com as mãos até ficar homogêneo.
- Pegue uma pequena quantidade de massa que vai encher a palma da mão.
- Enrole para formar uma corda longa e grossa.
- Corte no formato de nhoque.
- Repita até que toda a massa esteja transformada em nhoque.
- Você pode usar uma tábua de nhoque ou a parte de trás de um garfo para compensar os nhoques volumosos.
- Pressione o nhoque levemente com um garfo.
- Coloque o nhoque em uma bandeja enfarinhada.
- Mantenha-os separados ou eles ficarão juntos.
- Polvilhe com mais farinha.
- Leve uma panela de água salgada para ferver, assim como você faria ao cozinhar macarrão.
- Coloque alguns nhoques na água fervente, não muito (apenas o suficiente para cobrir o fundo da panela).
- Assim que os nhoques começarem a boiar, retire-os com uma escumadeira, coloque-os diretamente na panela com o molho, onde está o molho do nhoque e misture delicadamente.
- Depois de colocar todos os nhoques no molho, adicione outro lote de nhoque e continue até que todos estejam cozidos.
- Sirva os nhoques ainda quentes com bastante queijo parmesão.

Risoto de cogumelo
Um delicioso risoto italiano cremoso com cogumelos, vinho branco, ervilhas e queijo parmesão é a bomba! E, no entanto, é incrivelmente fácil de preparar.
Ingredientes
- 8 xícaras de caldo de galinha ou legumes
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem
- 1 cebola, finamente picada
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 dentes de alho, prensados
- 500 g de cogumelos, cortados em rodelas
- 1 folha de louro
- 4 ramos de tomilho
- sal e pimenta preta moída a gosto
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 1/2 xícara de vinho branco
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- 3/4 xícara de ervilhas congeladas, descongeladas
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
Método
- Leve o caldo para ferver em uma panela em fogo médio.
- Reduza a chama para baixo.
- Aqueça o óleo em uma panela grande.
- Adicione a cebola e refogue, mexendo sempre, até ficar translúcido, cerca de 5 minutos.
- Adicione 1 colher de sopa de manteiga, alho, cogumelos, louro e tomilho.
- Cozinhe até que os cogumelos estejam macios e dourados, cerca de mais 4 minutos, depois tempere com sal e pimenta.
- Retire a mistura da panela.
- Derreta a colher de manteiga restante em uma panela e, mexendo rapidamente, acrescente o arroz arbóreo.
- Cozinhe até que os grãos estejam bem cobertos de manteiga, cerca de 2 minutos.
- Adicione o vinho e cozinhe até que o vinho seja quase todo absorvido.
- Concha em cerca de 1 xícara de caldo quente.
- Cozinhe, mexendo sempre, até que o arroz tenha absorvido quase todo o líquido.
- Adicione o caldo restante cerca de 1 xícara de cada vez, continuando a deixar o arroz absorver cada caldo adicionado antes de adicionar mais.
- Mexa com frequência e cozinhe até que o risoto esteja al dente e cremoso, não mole. (Você pode não precisar de todo o caldo.)
- Adicione a mistura de cogumelos de volta ao arroz.
- Junte o parmesão e as ervilhas e decore com salsa.
- Sirva quente.

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As especificidades da cozinha italiana
- A culinária italiana pertence à chamada cozinha mediterrânea , que se caracteriza pelo uso de muitos vegetais e carnes menos gordurosas.
- Como em outros estados costeiros, o cardápio inclui peixes marinhos, crustáceos e outras espécies marinhas.
- E não podemos esquecer as famosas massas, pizzas e uns pastéis doces .
- A Itália não seria a Itália sem macarrão.
- Um grande número deles é produzido e não há menos receitas italianas para sua modificação.
- São servidos em todo o tipo de ocasiões e assim adquiriram o nome já uniforme de pasta , que representa sempre um prato com massa.
- Na Itália, a massa cozida é servida com molhos de queijo, carne ou vegetais .
- Muitas vezes são cobertos com queijo ralado ou apenas servidos com queijo.
- Muitas vezes, a massa pré-cozida é assada com uma variedade de outros alimentos, entre os quais carnes magras, vegetais e queijos e vários molhos de cozimento com sabor desempenham um papel importante.
E qual comida italiana é a sua FAVORITA? Escreva para nós nos comentários!