As 7 melhores receitas italianas no seu prato em casa. O que você vai cozinhar primeiro?

Talvez todo mundo adore a culinária mediterrânea.

E é por isso que preparamos para você as melhores receitas da culinária italiana.

Você gostaria de pizza caseira, nhoque ou tiramisu?

Você vai encontrar tudo isso e muito mais em nosso artigo.

Apreciá-lo!

Lasanha com bechamel

Lasanha com bechamel, tomate marinara, linguiça e carne é muito melhor do que a clássica lasanha que você conhece. Experimente-os e veja por si mesmo!

Ingredientes

Para lasanha:

• 12 fatias de lasanha seca
• 450 g de queijo mussarela ralado
• 230 g de parmesão ralado

Na marinada:

• 3 colheres de sopa de azeite
• 6 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1/2 xícara de vinho tinto seco (opcional)
• 1/2 colher de chá de açúcar
• 1/2 colher de chá de orégano seco
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
• 800 g de tomate triturado (idealmente San Marzano)
• 12 folhas de manjericão fresco bem picadas

Para o bechamel:

• 1/4 xícara de manteiga, óleo ou outra gordura
• 1/4 xícara de farinha simples
• 1/8 colher de chá de sal
• 1 pitada de pimenta branca
• 3 xícaras de leite

Para a mistura de carne:

• 450 g de carne moída magra
• 450 g de salsichas italianas picantes, sem tripa
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de sementes de funcho
• 2 colheres de chá de flocos de pimenta vermelha
• 6 dentes de alho picados
• 1 cebola branca grande, picada
• 1 molho marinara (todo o lote da receita acima)

Método

1. Prepare a marinada.
2. Aqueça o azeite em uma panela grande, adicione o alho e refogue por 2 minutos.
3. Adicione o vinho, o extrato de tomate, o açúcar, o orégano, o sal e a pimenta, refogue por 2 minutos.
4. Adicione os tomates, mexa e cozinhe até reduzir um pouco, cerca de 20 minutos.
5. Nos últimos 10 minutos de cozimento, adicione o manjericão e mexa.
6. Tempere o molho com sal se necessário.
7. Você pode deixar o molho como está ou misturá-lo até ficar homogêneo.
8. Aqueça o leite para o béchamel.
9. Derreta a manteiga em uma panela, depois acrescente a farinha.
10. Mexa e cozinhe por 1-2 minutos.
11. Aos poucos, despeje o leite morno e bata até formar um molho homogêneo.
12. Cozinhe por alguns minutos, o molho vai engrossar.
13. Adicione o óleo à panela, depois as sementes de erva-doce e a pimenta.
14. Refogue por 30 segundos e acrescente a cebola.
15. Refogue até a cebola amolecer, 2 minutos.
16. Adicione o alho e refogue por 30 segundos, mexendo sempre.
17. Adicione a carne picada e a linguiça e frite, partindo a carne em pedaços com uma colher.
18. Após a fritura, retire o excesso de gordura e transfira para um processador de alimentos.
19. Pulse algumas vezes até que se desfaça e você tenha quase um mingau.
20. Retorne a mistura para a panela e adicione o marinara.
21. Misture.
22. Tape e deixe o molho ferver em lume brando cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando.
23. Coloque a lasanha seca em uma assadeira de 23×33 cm e cubra com água quente.
24. Deixe descansar por 20 minutos.
25. Ralo.
26. Pré-aqueça o forno a 175°C.
27. Limpe a assadeira.
28. Espalhe um pouco do molho de carne no fundo do prato.
29. Coloque 3 ou mais lasanhas por cima para cobrir o fundo.
30. Barre a lasanha com molho de carne adicional, béchamel, mussarela e parmesão, espalhando tudo nas bordas.
31. Repita isso 3-4 vezes para usar tudo e, finalmente, acabar com os queijos.
32. Asse por 30 minutos até que a superfície esteja dourada.
33. Deixe descansar por 15 minutos antes de servir.

Pizza caseira marguerita

Saboreie esta luxuosa pizza feita em forno convencional com ingredientes comuns que você vai querer fazer de novo e de novo.

Ingredientes

Para a massa:

• 300 g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de açúcar granulado
• ½ colher de chá de fermento seco ou instantâneo ativo
• ¾ colher de chá de sal
• 200 ml (40 °C a 46 °C) de água morna
• 1 colher de sopa de azeite extra virgem
• sêmola e farinha de trigo para polvilhar na pizza

Para a base de tomate:

• 1 xícara de tomate San Marzano enlatado ou amassado
• 2-3 dentes de alho fresco, pressionado
• 1 colher de chá de azeite extra virgem e mais para regar
• 2-3 pitadas grandes de sal a gosto
• ¼ colher de chá de pimenta preta moída na hora

Para a superfície da pizza:

• 2-3 colheres de sopa de queijo Parmigiano-Reggiano ralado fino e mais
• 200 g de queijo muçarela fresco, cortado em cubos de aprox. centímetro
• 5-6 folhas grandes de manjericão fresco mais extra para decorar
• flocos de pimenta vermelha seca (opcional)

Método

1. Misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal em uma tigela.
2. Adicione a água morna e o azeite e mexa.
3. Coloque a massa em uma superfície enfarinhada e sove por três minutos.
4. Polvilhe com farinha conforme necessário.
5. Após cerca de 3 minutos deve estar lisa, ligeiramente elástica e pegajosa.
6. Unte a tigela com azeite e coloque a massa na tigela.
7. Cubra com um pano de prato e deixe crescer em local quente e seco por 2 horas.
8. Coloque a pedra para pizza na segunda prateleira superior do forno e pré-aqueça o forno a 285°C (ou pelo menos 260 graus) por pelo menos 1 hora.
9. Misture os tomates, o alho, o azeite, a pimenta e o sal em uma tigela.
10. Divida a massa em duas partes iguais.
11. Coloque a massa em um prato, cubra com filme plástico e deixe descansar por 5 a 10 minutos.
12. Polvilhe a colher de pizza com uma colher de sêmola e polvilhe com farinha de trigo.
13. Enrole a bola de massa em um círculo de cerca de 25 cm.
14. Se a massa pular ou ficar muito elástica, deixe descansar por mais cinco minutos.
15. As bordas da massa podem ser um pouco mais grossas, mas certifique-se de que o centro da massa seja fino.
16. Transfira a massa para uma colher.
17. Regue a massa levemente com azeite.
18. Adicione cerca de ½ xícara de molho de tomate à massa, deixando uma borda de todos os lados.
19. Espalhe o molho uniformemente.
20. Polvilhe uma colher de queijo Parmigiano-Reggiano sobre o molho.
21. Adicione metade da mussarela em cubos e espalhe uniformemente por toda a pizza.
22. Rasgue algumas folhas de manjericão e espalhe sobre a pizza.
23. Deslize suavemente a pizza da pá para a pedra.
24. Asse por 7 a 8 minutos ou até que a crosta e as bordas estejam douradas.
25. Retire a pizza do forno com uma pá, transfira para uma tábua de cortar de madeira, regue o topo com azeite, polvilhe com um pouco de queijo e chiffonade de manjericão fresco.
26. Fatie e sirva imediatamente.

Sopa minestrone

Aproveite esta receita da autêntica sopa Minestrone italiana, rápida e saudável. Feito com cenoura, talos de aipo, tomate, feijão e macarrão, este suntuoso prato é farto e cheio de sabor. Até fica mais gostoso no dia seguinte!

Ingredientes

• 110 g de pancetta picada
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados
• 1 cebola grande, em cubos
• 2 talos de aipo, em cubos
• 3 cenouras grandes em cubos
• 1 e 1/2 xícaras de feijão verde (aparado e cortado em pedaços de 1/2 polegada)
• 6 dentes de alho, espremidos
• 2 colheres de chá de tempero italiano
• 5 colheres de purê de tomate
• 1 lata (800 ml) de tomate picado
• 1 lata (800 ml) de tomate pelado
• 4 xícaras de caldo de osso de galinha
• 4 xícaras de caldo de carne
• 1 lata (425g) de feijão fradinho, escorrido e enxaguado
• 1 lata (425 g) de feijão cannellini
• 1 e 1/2 xícaras de macarrão (use macarrão)
• 2 xícaras de espinafre fresco
• 1/4 xícara de manjericão fresco, picado
• 1/4 xícara de suco de limão fresco (cerca de 1 limão)
• Sal e pimenta a gosto
• 1/2 xícara de queijo parmesão, ralado

Método

1. Em uma panela grande em fogo médio-alto, frite a pancetta até ficar crocante, cerca de 6 minutos.
2. Usando uma escumadeira, transfira a pancetta para um prato pequeno e reserve.
3. Deixe toda a gordura da pancetta na panela.
4. Adicione o azeite e a cebola e refogue até a cebola ficar translúcida; cerca de 5 minutos.
5. Adicione os talos de aipo, cenoura e feijão verde e cozinhe até ficar macio, cerca de 8 minutos.
6. Adicione o alho e refogue até perfumar, cerca de 30 segundos.
7. Junte o tempero italiano e a pasta de tomate.
8. Adicione todos os tomates, frango e caldo de carne, mexa bem para combinar e leve para ferver.
9. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 15 minutos.
10. Misture o feijão e o macarrão e cozinhe até que o macarrão e os vegetais estejam macios, cerca de 10 minutos.
11. Junte o espinafre e cozinhe até murchar, cerca de 1 minuto.
12. Retire do fogo e misture o manjericão e o suco de limão.
13. Tempere com sal e pimenta conforme necessário.
14. Despeje em tigelas, polvilhe com pedaços de pancetta e parmesão e sirva quente.

Autêntico espaguete italiano

Saboreie este delicioso esparguete com carne, tomate, manjericão, cebola e cenoura que toda a sua família vai adorar e não vai querer outra coisa ao jantar. Além disso, é incrivelmente fácil!

Ingredientes

• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola pequena, bem picada
• 3 cenouras, descascadas e picadas
• 500 g de carne moída
• 250 g de carne moída (opcional)
• 700 g de tomate (tomate fresco pelado e picado ou tomate San Marzano enlatado)
• 6 folhas de manjericão fresco picadas (ou 1-2 colheres de chá de manjericão seco)
• 1/2 colher de chá de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta
• caldo de carne (se necessário, a gosto)
• 500 g de esparguete

Método

1. Em uma frigideira grande e funda, aqueça o óleo em fogo médio.
2. Adicione a cebola, a cenoura e o alho e refogue por 1 minuto.
3. Adicione a carne moída e a carne de porco e continue refogando.
4. Quando a carne estiver dourada e as cebolas macias, acrescente os tomates.
5. Quando os tomates amolecerem e começarem a soltar o suco (cerca de 4-5 minutos), acrescente o manjericão, o açúcar, o sal e a pimenta (se você usou tomates inteiros, amasse-os com um espremedor de batatas para liberar todo o suco).
6. Cozinhe por pelo menos 3 horas (até 6 horas), mexendo de vez em quando.
7. Quanto mais você cozinhar, melhor.
8. Importante: os tomates queimam com facilidade, então fique de olho neles e acrescente um pouco de caldo de carne de cada vez, se necessário.
9. Em uma panela grande, cozinhe o espaguete em água com sal até ficar al dente, escorra e volte para a panela.
10. Adicione o molho de espaguete e misture até que o espaguete esteja completamente coberto com o molho.
11. Sirva imediatamente.

Tiramisu

O tiramisu italiano é uma sobremesa sem cozimento com sabor de café expresso. Esta receita italiana é autêntica, rápida e fácil. Além disso, você só precisa de 6 ingredientes para prepará-lo!

Ingredientes

• 3 gemas grandes, frias
• 1 xícara de açúcar em pó, peneirado
• 2 e ¼ xícaras de mascarpone, frio
• 27-36 esponjas de pastelaria italiana
• ½ xícara de café expresso ou café forte gelado
• 2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar

Método

1. Em uma tigela grande, usando uma batedeira, bata as gemas e o açúcar em pó em velocidade média-alta até ficar cremoso e o açúcar dissolver completamente, 2 a 3 minutos.
2. Adicione o mascarpone e bata em velocidade média até que a mistura fique lisa e cremosa, cerca de 1 minuto.
3. Mergulhe rapidamente os dois lados dos biscoitos no café, 1 a 2 segundos de cada lado, e coloque de 9 a 12 biscoitos no fundo de uma assadeira 23 x 18 x 8 cm ou 20 x 20 x 8 cm.
4. A quantidade de massa folhada necessária dependerá do seu tamanho e também do tamanho da assadeira.
5. A quantidade de café necessária depende de quanto tempo você deixa os biscoitos de molho e quanto eles absorvem.
6. Não recomendamos deixar o pão de ló de molho por muito tempo, senão o tiramisu ficará muito aguado.
7. Espalhe cerca de um terço do creme de mascarpone no pão de ló.
8. Repita mais duas vezes para que o tiramisu fique assim montado de baixo para cima: pão de ló + creme, pão de ló + creme, pão de ló + creme.
9. Enrole bem a assadeira em filme plástico para que o ar e os odores da geladeira não entrem no tiramisu.
10. Leve à geladeira durante a noite por cerca de 8-12 horas.
11. Polvilhe levemente o topo com cacau antes de servir.
12. Guarde na geladeira por até 3 dias.

nhoque italiano caseiro

Faça você mesmo nhoque italiano caseiro e praticamente do zero. Ficam lindamente fofinhos e combinados com molho de tomate e queijo parmesão, fica uma iguaria incrível!

Ingredientes

Para o nhoque:

• 4 batatas médias velhas (cerca de 500 g)
• 1/2 xícara de farinha de sêmola
• 1/4 xícara de farinha simples
• 1 colher de chá de sal mais 1 colher de sopa para cozinhar o nhoque

Para o molho de tomate cereja:

• 3 xícaras de tomate cereja
• 3 folhas de manjericão picadas
• 2 dentes de alho, picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de sal
• 6 colheres de parmesão ralado

Método

1. Ferva as batatas por 20 minutos.
2. Perfure-os com uma faca para verificar se estão cozidos e escorra.
3. Descasque e amasse as batatas ainda quentes.
4. Reserve e deixe esfriar COMPLETAMENTE
5. Mexendo sempre, frite 2 dentes de alho no azeite.
6. Retire o alho da panela.
7. Adicione os tomates cereja picados.
8. Adicione as folhas de manjericão e o sal.
9. Deixe cozinhar tapado, virando de vez em quando.
10. Depois que as batatas esfriarem, misture-as com farinha e sal.
11. Misture a massa com as mãos até ficar homogêneo.
12. Pegue uma pequena quantidade de massa que vai encher a palma da mão.
13. Enrole para formar uma corda longa e grossa.
14. Corte no formato de nhoque.
15. Repita até que toda a massa esteja transformada em nhoque.
16. Você pode usar uma tábua de nhoque ou a parte de trás de um garfo para compensar os nhoques volumosos.
17. Pressione o nhoque levemente com um garfo.
18. Coloque o nhoque em uma bandeja enfarinhada.
19. Mantenha-os separados ou eles ficarão juntos.
20. Polvilhe com mais farinha.
21. Leve uma panela de água salgada para ferver, assim como você faria ao cozinhar macarrão.
22. Coloque alguns nhoques na água fervente, não muito (apenas o suficiente para cobrir o fundo da panela).
23. Assim que os nhoques começarem a boiar, retire-os com uma escumadeira, coloque-os diretamente na panela com o molho, onde está o molho do nhoque e misture delicadamente.
24. Depois de colocar todos os nhoques no molho, adicione outro lote de nhoque e continue até que todos estejam cozidos.
25. Sirva os nhoques ainda quentes com bastante queijo parmesão.

Risoto de cogumelo

Um delicioso risoto italiano cremoso com cogumelos, vinho branco, ervilhas e queijo parmesão é a bomba! E, no entanto, é incrivelmente fácil de preparar.

Ingredientes

• 8 xícaras de caldo de galinha ou legumes
• 1 colher de sopa de azeite extra virgem
• 1 cebola, finamente picada
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 dentes de alho, prensados
• 500 g de cogumelos, cortados em rodelas
• 1 folha de louro
• 4 ramos de tomilho
• sal e pimenta preta moída a gosto
• 2 xícaras de arroz arbóreo
• 1/2 xícara de vinho branco
• 1 xícara de queijo parmesão ralado
• 3/4 xícara de ervilhas congeladas, descongeladas
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada

Método

1. Leve o caldo para ferver em uma panela em fogo médio.
2. Reduza a chama para baixo.
3. Aqueça o óleo em uma panela grande.
4. Adicione a cebola e refogue, mexendo sempre, até ficar translúcido, cerca de 5 minutos.
5. Adicione 1 colher de sopa de manteiga, alho, cogumelos, louro e tomilho.
6. Cozinhe até que os cogumelos estejam macios e dourados, cerca de mais 4 minutos, depois tempere com sal e pimenta.
7. Retire a mistura da panela.
8. Derreta a colher de manteiga restante em uma panela e, mexendo rapidamente, acrescente o arroz arbóreo.
9. Cozinhe até que os grãos estejam bem cobertos de manteiga, cerca de 2 minutos.
10. Adicione o vinho e cozinhe até que o vinho seja quase todo absorvido.
11. Concha em cerca de 1 xícara de caldo quente.
12. Cozinhe, mexendo sempre, até que o arroz tenha absorvido quase todo o líquido.
13. Adicione o caldo restante cerca de 1 xícara de cada vez, continuando a deixar o arroz absorver cada caldo adicionado antes de adicionar mais.
14. Mexa com frequência e cozinhe até que o risoto esteja al dente e cremoso, não mole. (Você pode não precisar de todo o caldo.)
15. Adicione a mistura de cogumelos de volta ao arroz.
16. Junte o parmesão e as ervilhas e decore com salsa.
17. Sirva quente.

As especificidades da cozinha italiana

• A culinária italiana pertence à chamada cozinha mediterrânea , que se caracteriza pelo uso de muitos vegetais e carnes menos gordurosas.
• Como em outros estados costeiros, o cardápio inclui peixes marinhos, crustáceos e outras espécies marinhas.
• E não podemos esquecer as famosas massas, pizzas e uns pastéis doces .
• A Itália não seria a Itália sem macarrão.
• Um grande número deles é produzido e não há menos receitas italianas para sua modificação.
• São servidos em todo o tipo de ocasiões e assim adquiriram o nome já uniforme de pasta , que representa sempre um prato com massa.
• Na Itália, a massa cozida é servida com molhos de queijo, carne ou vegetais .
• Muitas vezes são cobertos com queijo ralado ou apenas servidos com queijo.
• Muitas vezes, a massa pré-cozida é assada com uma variedade de outros alimentos, entre os quais carnes magras, vegetais e queijos e vários molhos de cozimento com sabor desempenham um papel importante.

E qual comida italiana é a sua FAVORITA? Escreva para nós nos comentários!