Prepare as melhores receitas de cogumelos assados de 7 maneiras diferentes

Procura receitas de cogumelos assados que até quem não gosta vai gostar?

Então inspire-se com os nossos pratos, cuja preparação é simples e o resultado é fantástico.

Apimentar sua cozinha com grande bondade de cogumelos.

Batatas assadas com cogumelos e espinafres

Experimente esta ótima receita coberta com um molho rápido e fácil.

Também adequado para vegans!

Ingredientes

Batatas:

• 4 batatas
• 4 xícaras de cogumelos secos
• 4 xícaras de espinafre baby
• 2 dentes de alho (bem picados)
• 1 colher de óleo de coco
• 1 colher de sopa de manteiga de amêndoa
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• suco de limão (de 1 limão)
• pitada de sal

Molho vegano:

• 3 xícaras de caldo de legumes
• 2 colheres de sopa de pasta de missô branco shiro
• 1 colher de sopa de cebola em pó
• 2 colheres de sopa de molho de soja sem glúten Tamari
• ¼ xícara de fermento
• ¼ xícara de pó orgânico de rosa mosqueta (comprado em uma loja de produtos naturais)
• ¼ xícara de manteiga vegana

Método

Batatas:

• Pré-aqueça o forno a 200°C.
• Com um garfo, faça um furo nas laterais de cada batata – isso ajudará o calor a escapar durante o cozimento.
• Enrole cada batata em papel alumínio e leve ao forno por 40-50 minutos.
• Enquanto as batatas assam, prepare a assadeira.
• Aqueça o óleo de coco numa frigideira e frite os alhos, os cogumelos e tempere tudo com uma pitada de sal. Cozinhe por 5-10 minutos.
• Misture a manteiga de amêndoa, o vinagre balsâmico e o suco de limão em uma tigela. Despeje tudo sobre os legumes na panela. Continue cozinhando até que os cogumelos estejam dourados e macios.
• Adicione o espinafre e cozinhe por 2-3 minutos.
• Fatie as batatas assadas e recheie com a mistura de cogumelos da panela.
• Ao desembalar, tome cuidado para não se queimar com o vapor acumulado no papel alumínio.

Molho Vegano:

• No liquidificador, misture o caldo de legumes, a pasta de missô, a cebola em pó, o molho de soja, o fermento e o pó de rosa mosqueta. Você pode substituí-lo por farinha ou amido de milho. Misture bem para combinar todos os ingredientes.
• Derreta a manteiga vegana em uma panela e adicione a mistura misturada. Cozinhe até o molho começar a engrossar. Isso levará cerca de 8 a 10 minutos.
• Despeje o molho pronto sobre as batatas e sirva.

Cogumelos recheados Portobello

Esta receita será apreciada por vegetarianos e também por amantes de carne. Este é um ótimo prato que pode ser preparado não só no forno, mas também durante o churrasco de verão.

Ingredientes

• 4 cogumelos portobello grandes (escorridos com papel toalha)
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola grande (bem picada)
• 2 abobrinhas médias (picadas)
• 1 pimentão vermelho assado (picado)
• 4-6 tomates secos (picados)
• 2-3 dentes de alho (espremido)
• 1 punhado grande de espinafre
• uma pitada de orégano seco
• pimenta
• ¼ xícara de farinha de rosca seca
• ¼ xícara de parmesão (ralado)
• ¼ xícara (chá) de mussarela ralada

Método

• Pré-aqueça o forno a 190°C e prepare um tabuleiro forrado com papel vegetal.
• Com uma colher pequena, retire cuidadosamente a parte branquial do cogumelo e, com uma faca pequena, retire o caule.
• Pincele cada cogumelo com um pouco de azeite e coloque na assadeira preparada, com o lado oco para cima.
• Aqueça o azeite em uma panela e frite a cebola nele. Refogue por 3-4 minutos e adicione a abobrinha. Frite até a abobrinha ficar macia.
• Adicione a pimenta vermelha e os tomates. Cozinhe por mais alguns minutos.
• Assim que a cebola estiver translúcida e os legumes macios, acrescente o alho. Cozinhe por 1 minuto e adicione o espinafre.
• Assim que o espinafre murchar, retire a panela do fogo e acrescente o restante dos ingredientes, menos o parmesão. Mexa bem.
• Divida a mistura em 4 partes iguais e recheie os cogumelos com ela.
• Coloque no forno e asse por 35-40 minutos.
• Depois que os cogumelos portobello estiverem cozidos, retire-os do forno e cubra cada um com 1 colher de sopa de mussarela. Coloque de volta no forno e asse por mais 10-12 minutos.
• Por fim, polvilhe cada pedaço com um pouco de parmesão e sirva imediatamente.

Macarrão assado com cogumelos

Você ama massas e quer aproveitar as mais delicadas?

Então experimente uma receita que inclui deliciosas natas e deliciosos e saudáveis cogumelos!

Ingredientes

• 4 xícaras de macarrão
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 xícaras de cogumelos picados (champignons ou cogumelos silvestres)
• 4 ramos de tomilho fresco
• 150 ml de creme de cozinha
• 1,5 xícaras de cheddar (ralado)

Método

• Cozinhe a massa em água salgada até ficar ao dente. Em seguida, escorra-os e coloque-os de volta na panela.
• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Derreta a manteiga em uma panela, adicione os cogumelos picados e o tomilho picado.
• Sal e refogue até que os cogumelos estejam macios.
• Adicione cogumelos salteados, creme e 1 xícara de queijo ao macarrão cozido.
• Misture e coloque em uma assadeira ou assadeira untada.
• Polvilhe uniformemente com o queijo restante.
• Asse por 30 minutos a 180°C.
• A sua massa com cogumelos e natas está pronta. Bom apetite!

Receita de cogumelos assados com trigo sarraceno

Procurando comida realmente saudável? Então prepare esta receita, repleta de nutrientes!

Ingredientes

• 150 g de trigo sarraceno
• 2 ovos
• 450 ml de caldo de galinha ou legumes
• 3 cebolas pequenas
• 1 colher de sopa de manteiga
• 250 g de cogumelos marrons
• sal e pimenta-do-reino moída na hora
• um pequeno punhado de endro
• 1 colher de sopa de salsa
• 150 g de creme de leite ou iogurte grego

Método

• Ferva o trigo sarraceno no caldo e depois deixe tampado na panela.
• Derreta a manteiga em uma panela e frite a cebola picada nela.
• Adicione cogumelos limpos e fatiados à cebola vitrificada.
• Refogue até ficar macio, sal e pimenta.
• Misture os cogumelos com o trigo sarraceno cozido e junte o endro picado e a salsa.
• Adicione o ovo e leve ao forno, aquecido a 180 °C. Asse por 25 minutos.
• Sirva com creme azedo ou iogurte grego.

Cogumelos assados com alcaparras

Esta receita é realmente interessante, não só na aparência, mas principalmente no sabor.

Se pretende servir algo inusitado aos seus convidados, este prato é uma boa escolha.

Ingredientes

• 400 g de cogumelos (cortados ao meio)
• sal marinho
• pimenta preta moída na hora
• 2 colheres (sopa) de alcaparras (sem suco, bem picadas)
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 dentes de alho (bem picados)
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 2 colheres (sopa) de salsinha fresca picada

Método

• Pré-aqueça o forno a 230°C.
• Coloque os cogumelos fatiados em uma assadeira untada, sal e pimenta-los.
• Derreta a manteiga em uma panela, adicione o alho e frite.
• Adicione a salsinha picada e cubra tudo com suco de limão.
• Mexa os cogumelos na mistura e asse por 20 minutos, ou até que os cogumelos estejam levemente dourados.
• Esta receita de cogumelos assados no forno fica muito saborosa quando servida com tostas.

Cogumelos assados no arroz

O segredo do sabor desta receita reside no facto de os cogumelos funcionarem como uma espécie de tampa durante a cozedura, e todo o líquido deles escorrer para o arroz, dando-lhe um sabor ainda mais delicioso.

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz de grão longo
• 500 g de cogumelos silvestres ou champignons
• 1 e 1/2 xícaras de caldo
• 1 e 1/4 xícara de água
• 50g de manteiga
• 3 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de tomilho
• sal pimenta
• cebolinha para decorar

Método:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Entretanto, numa tigela, cubra os cogumelos cortados em quartos com a manteiga morna, na qual misturou os alhos espremidos, o sal e a pimenta.
3. Coloque o arroz e o tomilho em uma assadeira e despeje o caldo, a água, o sal e a pimenta por cima.
4. Em seguida, cubra a superfície do arroz com a mistura de cogumelos.
5. Regue com um pouco de azeite.
6. Coloque no forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 30-35 minutos até dourar.
7. Deixe descansar por 5 minutos após retirar do forno.

Misture os cogumelos assados e sirva decorado com rodelas de cebolinha.

Torta de cogumelos com queijo parmesão

Você pode servir este prato incomum como aperitivo e como acompanhamento original. Fica ótimo com carne de porco ou vaca, por exemplo.

Ingredientes:

• 800 g de cogumelos silvestres ou champignons
• 200 g de queijo cremoso processado
• 1 xícara de cheddar ralado
• 1 xícara de queijo parmesão ralado
• 2 xícaras de farinha de rosca
• 1/2 xícara de salsa fresca
• 6 dentes de alho
• 6 colheres de sopa de azeite
• 4 colheres de manteiga
• sal pimenta

Método:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Frite levemente metade da quantidade de cogumelos cortados em quartos em uma panela com óleo.
3. Adicione metade do alho espremido, sal e pimenta a eles e cozinhe os cogumelos por alguns minutos.
4. Quando os cogumelos tiverem liberado todo o líquido, retire-os da panela e prepare a segunda metade dos cogumelos da mesma maneira. Se quiser saltear todos os cogumelos de uma só vez, devido à sua quantidade, pode acontecer que não fiquem bem salteados, pelo que recomendamos este procedimento.
5. Coloque todos os cogumelos fritos em uma tigela e adicione o queijo derretido cortado em pedaços.
6. Misture tudo bem até o queijo derreter.
7. Em seguida, adicione uma xícara de farinha de rosca, queijo cheddar ralado, meia xícara de parmesão e a maior parte da salsa picada à mistura.
8. Misture tudo bem para que os ingredientes individuais sejam bem incorporados.
9. Transfira a mistura para uma assadeira ou assadeira.
10. Em outra tigela, misture a manteiga derretida, a farinha de rosca restante e o queijo parmesão.
11. Adicione um pouco de sal e polvilhe esta mistura sobre os cogumelos na assadeira.
12. Coloque no forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 25-30 minutos.

Sirva os cogumelos assim cozidos polvilhados com a restante salsa.

O segredo dos cogumelos assados

Cogumelos assados são um jantar saboroso e rápido muito popular. E não apenas durante a estação dos cogumelos, pois também podem ser preparados com relativa facilidade a partir de cogumelos secos ou congelados. Na República Tcheca, a versão mais popular deste prato são as manchas. Além da massa, os cogumelos também podem ser assados com outros ingredientes, como batatas, arroz ou trigo sarraceno. Por último, mas não menos importante, os cogumelos também podem ser assados apenas com vegetais, especialmente abobrinha ou couve-flor.

Por que comer cogumelos?

As receitas de cogumelos assados acima mencionadas não são apenas deliciosas, mas também repletas de nutrientes.

Que nutrientes são esses?

• Eles contêm antioxidantes , que ajudam a proteger o corpo dos danos dos radicais livres que podem causar doenças como doenças cardíacas e câncer. Eles também retardam o envelhecimento e fortalecem o sistema imunológico.
• Eles são a melhor fonte de selênio , que protege as células do estresse oxidativo e ajuda o sistema imunológico a funcionar adequadamente.
• Eles contêm beta-glucano , uma forma de fibra solúvel que tem sido associada a melhores níveis de colesterol e saúde do coração. Também ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue, reduzindo o risco de diabetes tipo 2.
• Vitaminas do complexo B, como riboflavina, niacina e ácido pantotênico, são encontradas nos cogumelos . Essa combinação ajuda a proteger a saúde do coração. A riboflavina é boa para os glóbulos vermelhos. Niacina para o sistema digestivo e para manter a pele saudável. O ácido pantotênico, por sua vez, é bom para o sistema nervoso e ajuda o corpo a produzir os hormônios necessários.
• Os cogumelos contêm cobre , que ajuda o corpo a produzir glóbulos vermelhos, necessários para oxigenar todo o corpo. O cobre também ajuda a manter ossos e nervos saudáveis. 1 xícara de cogumelos fornece cerca de ⅓ da quantidade diária recomendada de cobre.
• Cogumelos são carregados com potássio , que é extremamente importante para o bom funcionamento do coração, músculos e nervos. ⅔ xícara de cogumelos Portobello cozidos tem tanto potássio quanto uma banana média.