Receitas interessantes de coelho com alho como um saboroso jantar ou pequeno almoço. Inspire-se!

Tente preparar receitas interessantes de coelho no alho, seja como um saboroso almoço ou um jantar leve.

Surpreenda seus entes queridos e amigos e evoque grandes iguarias para eles, pelas quais eles o adorarão.

Você pode se inspirar neste artigo, onde encontrará pratos simples, mas deliciosos, para diferentes ocasiões.

Coelho simples no alho

Diz-se que nos EUA, por exemplo, não é muito comum preparar esse tipo de carne, mas ainda há domicílios onde ela aparece no cardápio.

É uma iguaria favorita entre nós, que pode ser feita de várias maneiras. Esta receita é muito saborosa e fácil de preparar. A propósito, experimente as receitas de coelho assado .

Ingredientes:

• 1 coelho eviscerado com pele (peso aprox. 1.500 – 1.600 g)
• 250 ml de vinagre de vinho tinto
• 1 xícara de azeite extra virgem
• 15 dentes de alho
• 2 colheres de chá de sal marinho
• 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
• 1 folha de louro
• 3 ramos de alecrim
• Suco de 2 limões sem tratamento químico
• 1/3 xícara de vinho branco
• 2 xícaras de água

Método:

• Corte o coelho em porções e reserve por enquanto. Descasque os dentes de alho e corte-os às rodelas.
• Coloque os pedaços de carne na panela e despeje o vinagre de forma que a carne fique meio submersa. Se 250 ml não for suficiente para nós devido ao tamanho da panela, adicionamos o quanto precisarmos.
• Deixe marinar a carne por 1 hora e meia de um lado, depois vire e deixe marinar o outro lado novamente por 1 hora e meia.
• Em seguida, retire o coelho da panela e despeje o vinagre. Em seguida, despeje o azeite na panela e aqueça.
• Assim que o óleo estiver aquecido, acrescente o coelho e frite-o na frigideira de todos os lados até que adquira um tom marrom dourado.
• Jogue as rodelas de alho e quando estiver dourado e quase marrom, despeje o vinho branco sobre a carne.
• Adicione sal, pimenta, alecrim e louro e cubra com água.
• Cubra com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora. Cerca de 10 minutos antes do final da cozedura, junte o sumo de limão e dobre ligeiramente o tacho para que o sumo chegue a todo o tacho, mas não mexa.
• Por fim, desligue o fogo e deixe a panela tampada por mais 15 minutos em fogo quente.

Coelho assado no alho

Você está desejando um pedaço de carne suculento e procurando uma receita adequada? Este é rápido e fácil de preparar. Você vai se lamber no dia seguinte. Prepare esta iguaria para seus entes queridos e eles vão te adorar.

Ingredientes:

• 1 colher de óleo de girassol
• 800 g de coelho
• 5 dentes de alho
• 1 cálice de vinho branco seco
• 1/2 xícara de caldo de galinha
• Sal marinho e pimenta-do-reino moída a gosto
• Um pouco de água (se necessário adicionar mais água)
• tomilho fresco

Método:

• Corte o coelho em 4 partes com uma faca afiada e deixe-o de lado por enquanto.
• Aqueça uma panela grande (que possa ir ao forno) em fogo médio-alto e adicione o óleo. Quando esquentar, acrescente os pedaços de coelho e frite de todos os lados até dourar.
• Sal e pimenta o coelho enquanto frita.
• Reduza o lume, junte os alhos descascados e cortados em rodelas e deixe alourar.
• Assim que adquirir um tom marrom dourado, deixe o coelho cozinhar por mais 2-3 minutos.
• Pré-aqueça o forno a 180 graus.
• Despeje o vinho branco na panela para soltar qualquer coisa presa no fundo da panela. Quando o vinho tiver evaporado, adicione o caldo de galinha.
• Agora é hora de colocar a assadeira com o coelho no forno e assar por cerca de 30 minutos. No interior, a carne deve estar a cerca de 65 graus.
• Retire do forno e sirva. Decore o prato com tomilho fresco.

Coxas na cebola e alho

O coelho tem sabor característico e carne muito tenra. Muitos não se atrevem a prepará-lo, mas é uma pena, porque é muito rápido de preparar e o resultado é saboroso.

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 kg de pernas de coelho (ou 1 coelho inteiro)
• 1 cebola grande
• 1 dente de alho
• 1/3 xícara de vinagre de xerez
• Sal e pimenta preta moída a gosto
• 1 folha de louro
• 1-2 punhados de ervilhas frescas
• Água conforme necessário

Método:

• É melhor preparar uma panela de ferro fundido e aquecer o azeite nela.
• Corte o coelho em porções (se não conseguirmos só as coxas) e tempere bem com sal e pimenta. Coloque no óleo aquecido e deixe fritar.
• Assim que o coelho adquirir uma tonalidade acastanhada, adicione a cebola limpa e picada. Cozinhe por cerca de 8 a 10 minutos até que a cebola fique dourada.
• Adicione os dentes de alho descascados e fatiados e cozinhe/refogue por 2 minutos.
• Depois volte a colocar os pedaços de coelho, junte um pouco de sal, cubra com vinagre e deite uma folha de louro.
• Despeje água sobre tudo em quantidade tal que o coelho fique meio submerso.
• Cubra com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por 2 horas.
• Quando o coelho estiver macio, adicione um pouco mais de pimenta e misture as ervilhas frescas.
• Desligue o fogão e deixe cozinhar sob a tampa por mais 10 minutos.
• Servido com pão fresco crocante.

guisado com espinafre

O Coelho com Alho é uma excelente iguaria para quem gosta deste tipo de carne e do alho como tal.

Afinal, pode elevar até mesmo a comida mais chata a um patamar superior. Prepare esta receita como almoço para os seus entes queridos ou um mimo para os amigos, eles vão adorar.

Ingredientes:

• 1 coelho
• 1/2 xícara de farinha
• Sal marinho e pimenta-do-reino moída a gosto
• 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola amarela
• 1 cenoura média
• 1 pimenta vermelha
• 4 – 6 dentes de alho
• 1 colher de alecrim
• 1/4 xícara de vinagre de vinho branco
• 2 colheres de chá de açúcar (cristal, cana)
• 1 copo de vinho branco
• 1/2 xícara de caldo de galinha

Para decoração:

• 2 punhados de espinafre baby
• 2 colheres de sopa de pinhões torrados
• 2 colheres de creme

Método:

• Coloque a farinha em uma tigela e adicione bastante sal e pimenta. Misturamos e colocamos o coelho, que previamente cortamos em porções.
• Cubra-o completamente com farinha e sacuda o excesso de farinha.
• Prepare uma panela grande e despeje o azeite para aquecê-lo. Adicione a manteiga ao mesmo tempo que o óleo.
• Assim que a gordura estiver aquecida, coloque o coelho na frigideira e frite-o de todos os lados até dourar. Ajustamos o fogo para médio para que o coelho e a farinha não queimem.
• Coloque o coelho dourado de lado e limpe todos os legumes.
• Corte tudo em tiras finas ou cubos e adicione à panela. Pique o alecrim e coloque também na panela. Cubra com uma tampa e deixe cozinhar até que os legumes estejam macios e macios.
• Depois desligamos, aumentamos a temperatura, juntamos o vinagre e o açúcar e cozinhamos 30 segundos.
• Em seguida, despeje o vinho com o caldo de galinha, tempere e deixe ferver.
• Retorne o coelho para a panela, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos.
• Após esse tempo, tiramos o coelho e colocamos em local aquecido para que não esfrie.
• Reduza o fogo e cozinhe por mais 5 minutos. Por fim, polvilhe os pinhões com os espinafres e cubra com as natas. Deixe cozinhar um pouco e podemos servir. Sirva em um prato coberto com o molho.

Coxas fritas com molho de natas

Esta receita de coelho com alho fica perfeitamente cremosa e tenra graças às natas. Você certamente vai gostar de adicionar mais do que apenas uma porção. Embora a receita seja de coxas, também podemos usar um coelho inteiro.

Ingredientes:

• 1.500 g de coelho eviscerado
• 2 xícaras de farinha temperada Kentucky
• Óleo vegetal para fritar
• Para o molho:
• 1 xícara de creme de leite
• 1 xícara de caldo de galinha
• 3 colheres de farinha semi-grossa
• 2 colheres de cebolinha bem picada
• 2 colheres de sopa de salsa bem picada
• 6 dentes de alho

Método:

• Corte o coelho em porções e passe na farinha temperada. Colocamos em uma grade para que a farinha não grude no prato e deixamos descansar.
• Em uma panela (idealmente de ferro fundido), aqueça o óleo vegetal em uma camada de cerca de 3 cm em fogo médio-alto.
• Assim que o óleo estiver quente, passe o coelho novamente na farinha, bata levemente o excesso e coloque-o cuidadosamente no óleo quente.
• Frite no estilo clássico como um bife por cerca de 4 minutos de cada lado, depois vire novamente, tampe, abaixe a temperatura e frite por mais 8 minutos.
• Destape o tacho, volte a virar os pedaços de coelho e deixe fritar mais 2 minutos. É melhor guardar os pedaços de coelho fritos em uma garrafa térmica para mantê-los aquecidos.
• É assim que processamos gradualmente todos os pedaços de coelho. Em seguida, despeje o óleo da panela para que restem cerca de 3-4 colheres e os pedaços que se separaram do coelho.
• Polvilhe 3 colheres de sopa de farinha temperada na panela e cozinhe, mexendo sempre, até dourar levemente.
• Adicione as ervas e o alho e mexa por 2 minutos para aquecer o alho. Cubra com o caldo de galinha e o creme.
• Mexemos para soltar todos os pedaços da panela e continuamos até o molho começar a engrossar. Então podemos servir.
• Coloque os pedaços de coelho num prato e deite o molho por cima.

Rolo recheado com carne de frango

Coelho assado no alho pode assumir várias formas e recheado como um rolo de frango se tornará o seu favorito. Tem uma estrutura muito fina, excelente sabor e irá satisfazer não só você, mas também toda a sua família ou amigos.

Ingredientes:

• 500 g de linguiça de porco picante
• 425 g de frango moído
• 140 g de migalhas de pão branco fresco
• 100 g de parmesão ralado
• 1 cebola amarela média
• 8 – 10 dentes de alho
• 2 ramos de alecrim
• 1 ovo
• 2 coelhos desossados (cada um pesando aprox. 1.800 g – 2.000 g) + seus ossos
• 375 ml de vinho branco seco
• 125 ml de azeite extra virgem
• 500 ml de caldo líquido Massel

Método:

• Limpe e pique finamente a cebola, descasque os alhos e corte as pontas.
• Lave o alecrim e corte-o nos menores pedaços possíveis.
• Pré-aqueça o forno a 170 graus e prepare assadeiras com bordas elevadas.
• Descasque as salsichas e coloque-as numa tigela. Adicione o frango picado, a farinha de rosca, o parmesão e a cebola.
• Pressione 4 dentes de alho na tigela de carne, adicione 2 colheres de alecrim e bata o ovo. Se quiser pode colocar tudo no recipiente do robô e misturar, pois o recheio deve ficar bem fininho.
• Salgamos, apimentamos e preparamos o recheio, que dividimos em duas partes.
• Espalhe os dois coelhos desossados na superfície de trabalho e coloque metade do recheio em cada um. Forme uma salsicha e embrulhe como um rolo.
• Faremos o mesmo com o segundo coelho e amarraremos com fio de comida ou usaremos agulhas de cozinha.
• Coloque os dois rolinhos preparados na assadeira e cubra-os com os ossos. Adicione o restante alho e alecrim.
• Adicione o vinho e o azeite, sal e pimenta e leve ao forno pré-aquecido. Asse por 90 minutos, regando depois de um tempo e adicionando vinho para que a assadeira não fique sem líquido.
• Retire os rolinhos, coloque em uma assadeira ou assadeira limpa, cubra com papel alumínio e deixe em local aquecido por 30 minutos.
• Retire os ossos, amasse o alho e coloque a assadeira no fogão em temperatura média.
• Despeje o caldo, misture e retire todos os pedaços que sobraram na assadeira. Cozinhe por 3 minutos e despeje o suco em uma tigela.
• Corte os rolinhos de coelho em rodelas e sirva em um prato. Regue com o sumo e sirva, por exemplo, com batatas cozidas.

Assado com limão

Coelho com alho combinado com frutas cítricas? Esta é uma iguaria absoluta, seja como um saboroso almoço ou um jantar nada convencional. Você verá que não só você, mas também seus entes queridos vão gostar.

Ingredientes:

• 1 coelho (aprox. 1.200 g)
• Suco de um limão não tratado quimicamente
• 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
• 1/4 colher de chá de noz-moscada
• 1 colher de chá de páprica doce moída
• 1 colher de mel
• 50 ml de azeite extra virgem
• 1 colher de sopa de tomilho (seco ou fresco, dependendo do que tivermos)
• 4 – 6 dentes de alho
• 1 limão sem tratamento químico
• 2 folhas de louro
• Sal a gosto (de preferência sal marinho)

Método:

• Corte o coelho em porções e polvilhe sal e pimenta por todos os lados.
• Coloque em uma assadeira ou assadeira e tempere com noz-moscada, tomilho e páprica.
• Adicione o alho descascado e fatiado, a folha de louro, o mel e o suco de limão.
• Deixe marinar por 2 horas e depois pré-aqueça o forno a 180 graus.
• Regue o coelho com azeite e cubra com rodelas de limão.
• Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 1 hora. Despeje sobre a marinada em que assamos o coelho.
• Após esse tempo, desligue o forno e deixe a assadeira no forno por mais 10 minutos.
• Depois tiramos e servimos com arroz branco ou talvez com batata frita.

Curiosidades no final

O vinho branco faz parte de muitas receitas/pratos, mas você sabe como ele é feito? Venha conosco para a ensolarada França, especificamente para a Borgonha, onde são produzidos vinhos brancos de alta qualidade.

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Desde que começamos a preparar diferentes receitas de coelho, não custa nada aprender a porcioná-lo corretamente.

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Você sabe onde são cultivados os limões mais doces e saborosos? Dá uma olhada no vídeo e vem com a gente até a Costa Amalfitana, famosa pelo cultivo de limões.

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