As receitas de carne tenra de coelho combinada com natas irão deliciar o seu paladar. Inspire-se!

O coelho tem carne branca dietética e saborosa, com poucas calorias e pouca gordura.

Preparamos para você hoje excelentes receitas de coelho com creme 5 vezes diferentes, que você vai lamber os lábios depois!

Experimente a versão com cidra, cogumelos ou alcaparras.

Então, vamos ver isso juntos!

Coelho em molho de natas com cidra e bacon

Você vai adorar o coelho assado lentamente com bacon e alho em um molho feito de creme, cidra e ervas frescas. Não é apenas fácil de preparar, mas também incrivelmente delicioso. Sirva com batatas assadas e legumes verdes.

O que você vai precisar

• 2-3 colheres de sopa de azeite
• 4 fatias de bacon picado grosseiramente
• 40 g de farinha de trigo
• sal e pimenta
• 1 coelho, fatiado
• 2 cebolas médias, picadas grosseiramente
• 6 dentes de alho, em fatias finas
• 500 ml de sidra (meio-doce ou seca)
• 300 ml de natas
• 1 maço pequeno de salsa, folhas picadas grosseiramente
• 1 maço pequeno de estragão, folhas grosseiramente picadas

Método

• Pré-aqueça o forno a 150 graus Celsius.
• Coloque 1 colher de sopa de azeite em uma panela grande que possa ir ao forno e aqueça no fogão em fogo baixo.
• Adicione o bacon e cozinhe até ficar cozido e começando a ficar crocante.
• Transfira o bacon para um prato e deixe a gordura na panela.
• Coloque a farinha num prato e tempere com um pouco de sal e bastante pimenta.
• Passe levemente os pedaços de coelho na farinha.
• Adicione outra colher de sopa de azeite à panela e doure os pedaços de coelho por toda parte.
• Reserve os pedaços de coelho assado com o bacon.
• Adicione a cebola e os alhos ao tacho (se o tacho estiver seco, junte mais uma colher de sopa de azeite), tempere com um pouco de sal e pimenta e refogue até começarem a amolecer e a alourar.
• Despeje a sidra e deixe ferver, raspando os pedaços dourados do fundo da panela.
• Cozinhe por 2 minutos e, em seguida, retorne o bacon e o coelho à panela.
• Feche a panela com a tampa e leve ao forno pré-aquecido.
• Asse por 1 hora e meia.
• Junte o creme de leite, feche a tampa novamente e asse por mais 30 minutos.
• Junte a maior parte do estragão e da salsa, reservando um pouco para servir.
• Feche a tampa e asse por mais 15 minutos.
• Verifique se o coelho está macio.
• Se não, volte ao forno e asse até ficar do seu gosto.
• Quando o coelho estiver pronto, você pode reduzir o molho se quiser ligando o forno a 220 graus Celsius, deixando a panela tampada e cozinhando até que o molho fique na consistência certa.
• Em seguida, experimente e adicione mais sal e pimenta, se necessário.
• Misture as ervas reservadas, tampe e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
• Bom apetite!

Pernas de coelho estufadas em molho de natas

De todas as partes do coelho, as patas traseiras são as melhores. Experimente prepará-los seguindo as nossas instruções com um delicioso molho de natas à francesa com chalotas e mostarda. Se não quiser comprar uma garrafa de Lillet Blanc só para esta receita, pode usar um vinho branco seco.

O que você vai precisar

• 1 pata traseira de coelho pesando aprox. 200 g
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de chalotas picadas
• 1/4 xícara de aperitivo Lillet Blanc (ou vinho branco seco)
• 2 dentes de alho, limpos
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 2 ramos de tomilho
• 1/2 xícara de creme de leite
• sal a gosto

Método

• Adicione um pouco de óleo a uma panela e frite a parte externa da perna de coelho em fogo médio-alto até dourar.
• Retire e reserve.
• Adicione um pouco de óleo e chalotas à panela.
• Refogue as chalotas em fogo médio e, quando reduzirem, adicione um pouco de sal e manteiga.
• Uma vez que as chalotas estejam vitrificadas, adicione o Lillet Blanc ou um pouco de vinho branco seco.
• Em seguida, acrescente a mostarda Dijon, o creme de leite, o tomilho e os dentes de alho amassados.
• Deixe tudo ferver e adicione de volta a perna de coelho.
• Despeje o molho sobre a perna de coelho.
• Feche a panela com a tampa e reduza a chama ao mínimo possível.
• Deixe cozinhar por uma hora e meia.
• Retire cuidadosamente a coxa da panela para um prato e coloque o molho sobre ela.
• Decore com salada ou brotos frescos e sirva.

Coelho em creme com legumes

Também temos uma receita popular de coelho em molho de creme com vegetais de raiz, servido com bolinho de massa. Quem poderia resistir?

O que você vai precisar

• 1 coelho
• 1 xícara de cenoura
• 2/3 xícara de aipo
• 2/3 xícara de pastinaca
• 1 xícara de cebola
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de óleo
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de açúcar
• 2 colheres de vinagre
• 2 colheres de sopa de mostarda amarela
• 1/2 xícara de vinho branco seco (opcional)
• 1 e 1/2 xícaras de caldo de carne
• 2 folhas de louro
• 5 bolas de pimenta da Jamaica
• 8 grãos de pimenta
• um raminho de tomilho
• 1/2 xícara de creme de leite
• suco fresco de meio limão

Método

• Divida o coelho em patas traseiras, traseiras e dianteiras.
• Você pode guardar as costelas para depois fazer um caldo.
• Sal e pimenta a carne a seu gosto.
• Derreta a manteiga com o óleo em uma panela grande ou panela própria para o forno.
• Frite a carne até dourar de todos os lados.
• Assim que a carne estiver dourada, reserve e prepare o molho.
• Comece adicionando cerca de 1 colher de sopa de manteiga.
• Adicione a cenoura, o aipo e a cebola e frite por cerca de 5 a 10 minutos.
• Quando os legumes estiverem dourados, adicione o açúcar e misture bem.
• Refogue por mais 2 minutos até que o açúcar comece a caramelizar.
• Em seguida, adicione o vinagre, misture bem e deixe cozinhar por 5 minutos.
• Após evaporar o aroma do vinagre, acrescente a mostarda e deixe evaporar seu forte aroma.
• Por fim, adicione o caldo.
• A melhor maneira de adicionar temperos a um molho é selá-lo em uma peneira de temperos.
• Adicione o coador à panela junto com a carne e todos os sucos da carne.
• Cubra a panela com uma tampa e leve ao forno a 175 graus Celsius por 60 minutos.
• Após 60 minutos, desligue o forno e deixe no forno quente por 30 minutos.
• Retire a carne da base de legumes e retire todos os temperos.
• Bata todos os legumes com um liquidificador de imersão.
• O molho deve ficar na cor laranja.
• Adicione o creme ao molho.
• Em seguida, adicione o suco fresco de meio limão e sal e pimenta a gosto, se necessário.
• Antes de devolver a carne ao molho, desosse todos os pedaços e desfie a carne em pedaços menores.
• Sirva com seu bolinho favorito.

Coelho em molho de natas com cogumelos

A carne de coelho nesta receita é tão macia que quase derrete na boca. Como o coelho tem carne magra, marinamos na noite anterior em azeite extra virgem com ervas, pimenta e alho para um melhor equilíbrio.

O que você vai precisar

• meio coelho
• 1 cebola
• alho e ervas (alecrim, sálvia, louro)
• 1/2 xícara de creme de leite
• 200 g de cogumelos picados
• azeite extra virgem
• 1/2 xícara de vinho branco
• salsinha picada para decorar
• sal e pimenta preta (a gosto)

Método

• Tempere o coelho com azeite extra virgem, pimenta-do-reino, ervas e alho.
• Coloque na geladeira e deixe descansar por pelo menos 6 horas ou durante a noite.
• Nenhum sal foi adicionado para preservar os sucos dentro da carne.
• Retire a mistura da geladeira e espere meia hora até que esteja em temperatura ambiente.
• Agora adicione sal.
• Pré-aqueça o forno a 200°C.
• Numa frigideira em lume médio, frite o coelho na marinada e cubra com vinho branco.
• Mexa para evaporar o álcool e misture os sabores.
• Em uma panela grande ou frigideira que possa ir ao forno, refogue a cebola picada com sal e pimenta.
• Adicione o coelho e as ervas.
• Coloque a panela no forno e asse por 30 minutos.
• Enquanto isso, refogue os cogumelos com azeite, sal e pimenta.
• Adicione-os ao restante dos ingredientes.
• Asse por mais 30 minutos no forno.
• Retire o tacho do forno para o lume, junte as natas e a salsa picada, mexa e ao fim de 2-3 minutos está pronto.
• Desfrute de sua refeição!

Carne de coelho estufada em natas com alcaparras

Este prato é nutritivo, saboroso e fácil de preparar. Se quiser aumentar um pouco, pode adicionar alguns cogumelos para um sabor mais terroso.

O que vamos precisar

• 1 coelho inteiro
• 1 cebola
• 4-5 dentes de alho
• 1 copo de vinho branco
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de sopa de alho granulado
• 1 colher de chá de pimenta moída
• 4 xícaras de água ou caldo de legumes
• 1 e 1/2 xícaras de creme de leite
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 2 colheres de sopa de alcaparras em conserva
• 1 punhado de salsa picada

Método

• Corte o coelho em pedaços.
• Tempere com sal, pimenta e alho granulado.
• Aqueça 2-3 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio.
• Frite a carne por 5 minutos dos dois lados e retire da panela.
• Descasque e pique finamente a cebola e os alhos.
• Adicione a cebola e o alho à panela e refogue com a manteiga até ficar translúcido.
• Despeje em uma xícara de vinho branco e cozinhe por 2 minutos ou até que o álcool tenha evaporado.
• Coloque a carne de volta na panela, cubra com água e tampe.
• Cozinhe em fogo médio por 40 minutos ou até a carne ficar macia.
• Se necessário para evitar que a carne grude na panela, adicione um pouco de água durante o cozimento.
• Quando a carne estiver macia, retire a tampa, despeje o creme de leite e misture.
• Adicione as alcaparras e a mostarda Dijon e misture novamente.
• Sirva com salsa fresca picada.
• Bom apetite!

Benefícios para a saúde de comer carne de coelho

• A carne de coelho tem um sabor suave que a maioria das pessoas gosta e pode ser temperada conforme desejado. Você pode usá-lo em muitos pratos, tanto cozidos quanto fritos.
• Além disso, é bom para o coração e não contribui para o colesterol alto ou doenças cardíacas.
• Como a maioria dos produtos de origem animal, a carne de coelho é uma ótima fonte de proteína , mas ao contrário da carne bovina, o coelho não contém muita gordura.
• Uma porção de 100 gramas de carne de coelho contém 29,1 gramas de proteína. A proteína é um nutriente essencial que atua como um bloco de construção para nossos músculos, pele, cabelo e unhas. Esta porção de carne de coelho pode fornecer até um terço de nossas necessidades diárias de proteína .
• Também contém vitamina B12 , importante para a formação e metabolismo de novos glóbulos vermelhos e é uma excelente fonte de selênio . Fortalece o sistema imunológico e suporta a função saudável da glândula tireóide.
• Independentemente de você optar por assar, refogar, refogar ou assar carne de coelho, é importante usar um termômetro de carne para medir a temperatura interna do prato. A carne de coelho deve estar a 71 °C , então é segura para comer.

E você gostou das nossas receitas de coelho em creme hoje? Escreva para nós nos comentários!