As melhores receitas de cobertura de chocolate em 7 variações diferentes! Delicioso, macio, brilhante!

Os biscoitos de Natal não devem ser apenas saborosos, mas também bonitos de se ver.

Para isso são utilizadas diversas decorações, granulados ou esmaltes, com os quais podemos torná-lo especial.

Inspire-se com nossas receitas de cobertura de bolo de chocolate.

Qual deles se tornará seu favorito?

Cobertura espelhada de chocolate não só para doces

Este esmalte brilha como um espelho em superfícies maiores. Daí o seu nome.

Ingredientes:

• 2/3 xícara + 2 e 1/2 colheres de sopa de água
• 2/3 xícara de creme de leite
• 1 xícara de cacau em pó sem açúcar
• 1 xícara + 2 colheres de sopa de açúcar branco
• 4 colheres de chá de gelatina em pó

Método:

1. Coloque duas colheres e meia de água em uma tigela pequena.
2. Polvilhe a gelatina e misture bem.
3. Deixe repousar por 5 minutos.
4. Coloque o cacau e a água em uma panela média e mexa até dissolver todos os pedaços de cacau.
5. Adicione um pouco de chantilly à mistura de cacau e mexa.
6. Adicione o creme restante e o açúcar e continue a misturar delicadamente para combinar bem os ingredientes.
7. Em seguida, coloque essa mistura no fogão e comece a aquecer lentamente.
8. Assim que a mistura começar a ferver, retire do fogo.
9. Adicione a gelatina e mexa delicadamente até dissolver e formar um glacê liso e brilhante.

Cobertura rápida de chocolate para biscoitos

Uma cobertura muito simples, mas deliciosa, que você pode usar em uma variedade de doces de Natal.

Ingredientes:

• 60 g de chocolate amargo de alta porcentagem
• 1/4 xícara de manteiga
• 1/2 xícara de açúcar em pó
• 4 colheres de leite

Método:

1. Primeiro derreta o chocolate, partido em pedaços menores, em um quarto de xícara de manteiga.
2. Em seguida, misture o açúcar em pó, o leite e o chocolate em uma tigela e misture até ficar homogêneo.
3. Decore o doce ao seu gosto.

Delicioso esmalte de chocolate amargo

Uma cobertura fácil, mas muito saborosa, com apenas quatro ingredientes. Além de seu ótimo sabor, também é muito fácil de trabalhar.

Ingredientes:

• 60 g de chocolate amargo de alta porcentagem
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 xícara de açúcar em pó
• 2 colheres de sopa de água fervente

Método:

1. Misture a manteiga e o chocolate em uma panela em fogo baixo e mexa até derreter. Outra opção é colocar o chocolate e a manteiga em uma tigela própria para micro-ondas e aquecê-los no micro-ondas em potência média por cerca de 1 minuto.
2. Mexa e continue a aquecer por cerca de 15 segundos.
3. Peneire o açúcar de confeiteiro em uma tigela pequena.
4. Misture o açúcar de confeiteiro peneirado na manteiga derretida e no chocolate.
5. Em seguida, adicione pequenas quantidades de água fervente, mexendo sempre, até que o glacê esteja diluído conforme necessário. Se parecer muito fino, adicione um pouco mais de açúcar em pó. Se estiver muito grosso, adicione mais água quente.
6. Em seguida, decore os biscoitos com a cobertura de chocolate ao seu gosto.

Uma cobertura simples feita de biscoitos de chocolate

Não quer mexer com chocolate? Use gotas de chocolate para preparar a cobertura.

Ingredientes:

• 1 xícara de biscoitos de chocolate
• 2/3 xícara de creme de leite
• pitada de sal

Método:

1. Coloque as gotas de chocolate em uma tigela média.
2. Leve as natas ao lume com uma pitada de sal.
3. Despeje esta mistura quente sobre o chocolate.
4. Aguarde cerca de 60 segundos para o chocolate amolecer e mexa até que o chocolate esteja completamente derretido e a mistura esteja lisa.
5. Deixe engrossar um pouco e depois esfrie um pouco.

Glacê de chocolate com baunilha

O sabor da cobertura de chocolate é muitas vezes especial com baunilha. Veja por si mesmo com esta receita.

Ingredientes:

• 1/2 xícara de açúcar em pó
• 2 colheres de cacau em pó
• 2 colheres de sopa de água fervente
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha

Método:

1. Coloque o açúcar, o cacau em pó, o extrato de baunilha e a água em uma panela.
2. Aqueça lentamente, mexendo sempre, até formar uma mistura homogênea.
3. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

Cobertura de chocolate feita de cacau

Você não precisa necessariamente usar chocolate para fazer uma cobertura deliciosa. Tudo que você precisa é de cacau em pó de boa qualidade!

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de manteiga derretida ou óleo
• 3 colheres de cacau sem açúcar
• 2 colheres de sopa de água quente
• 1 xícara de açúcar em pó

Método:

1. Misture todos os ingredientes em uma tigela.
2. Misture até formar uma massa consistente e lisa.
3. Adicione mais água quente se necessário e espere um pouco.
4. À medida que o glacê esfria, ele começará a engrossar.
5. Em seguida, decore o doce ao seu gosto.

Glacê suave com chocolate

Uma cobertura rica, brilhante e perfumada que pode ser usada não só para decorar biscoitos, mas também bolos.

Ingredientes:

• 1/2 xícara de creme de leite
• 100 g de chocolate amargo ou ao leite
• 1/4 xícara de xarope de milho
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Método:

1. Despeje o chantilly em uma panela pequena e comece a aquecê-lo em fogo médio-baixo.
2. Adicione os pedaços de chocolate e misture bem.
3. Adicione o xarope de milho e a baunilha, mexendo sempre.
4. Misture até que a mistura fique brilhante e lisa.
5. Deixe o glacê esfriar um pouco e você pode começar a decorar.

Glacê de Chocolate Real

Preocupado que seu glacê não engrosse? Adicione gelatina a ele!

Ingredientes:

• 2/3 xícara + 4 e 1/2 colheres de sopa de açúcar granulado
• 5 colheres de sopa de água
• 10 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
• 1/2 xícara + 2 colheres de sopa de creme de leite
• 8 g de gelatina em pó

Método:

1. Mergulhe a gelatina em água fria por 10 minutos.
2. Aqueça o creme de leite em fogo baixo e reserve.
3. Despeje a água e o açúcar em uma panela e deixe ferver.
4. Assim que a mistura de açúcar começar a ferver, despeje sobre o cacau em pó peneirado e misture delicadamente.
5. Adicione a gelatina escorrida e misture com um mixer de mão.
6. Em seguida, adicione o creme de leite quente e misture novamente.
7. Em seguida, misture a mistura novamente com um mixer de mão.
8. Deixe o glacê esfriar um pouco antes de usar.

Cobertura doce de chocolate branco

A cobertura de chocolate nem sempre precisa ser apenas marrom. Prepare-o na forma branca!

Ingredientes:

• 1/2 xícara de chocolate branco picado
• 1/4 xícara de leite
• 2 colheres de açúcar em pó

Método:

1. Coloque os pedaços de chocolate branco e o leite em uma panela e leve ao fogo baixo.
2. Mexendo sempre, deixe os pedaços de chocolate branco derreterem.
3. Retire a panela do fogo e misture o açúcar em pó.
4. Misture até o glacê ficar homogêneo

Algumas dicas e truques finais

A base de uma boa cobertura de chocolate para biscoitos é chocolate de alta qualidade ou cacau em pó sem açúcar. Isso pode surpreendê-lo, mas o popular chocolate culinário não é muito adequado para fazer coberturas. É muito melhor usar chocolate amargo com alta porcentagem.

Na maioria das vezes, o chocolate é derretido em chantilly quente. A chave para o sucesso é uma mixagem lenta, mas consistente. Se quiser, pode derreter o chocolate antes em banho-maria. Isso significa levar uma panela de água para ferver, colocar uma tigela de chocolate sobre ela e mexer lentamente. Se acontecer de o glacê coalhar, por exemplo, devido ao creme frio, basta bater um pedaço de manteiga em banho-maria.

Você pode usar cobertura de chocolate para cookies de maneiras diferentes. A maneira mais fácil é embeber parcialmente o doce neles. Mas você também pode usar decorações e criar desenhos interessantes. Neste caso, é melhor colocar a massa sobre uma grelha e colocar papel manteiga por baixo antes de decorar. Isso tornará mais fácil para você limpar depois.