7 combinações luxuosas de carne e repolho que você precisa experimentar. Experimente todos eles!

Você está com vontade de algo saudável, simples, mas delicioso?

Inspire-se com nossas receitas de carne e repolho 7 vezes diferentes!

Ficará surpreendido com o que se pode cozinhar com a ajuda destes dois ingredientes para iguarias.

Prepare deliciosos pãezinhos, porco assado, sopa de repolho ou bolinhos eslovacos caseiros.

Apreciá-lo!

Carne com repolho salteado

A carne assada com legumes à moda asiática é um prato rápido que vai agradar a todos os paladares. Veja por si mesmo!

Ingredientes

• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1/2 colher de sopa de óleo de gergelim
• 1/2 colher de sopa de molho de pimenta (sriracha)
• 1 colher de chá de açúcar mascavo
• 1/4 cabeça de repolho
• 1 cenoura
• 1 cebola roxa
• 1 colher de chá de óleo de colza
• 300 g de carne moída
• 1 dente de alho
• um pedaço de gengibre
• sal
• pimenta
• sementes de Sesamo

Método

1. Misture o molho de soja e pimenta, o óleo de gergelim e o açúcar de cana.
2. Reserve para descansar.
3. Corte o repolho, a cenoura, a cebola, o alho e o gengibre em rodelas.
4. Aqueça a panela e o óleo de colza.
5. Refogue a carne picada juntamente com a cebola, o alho e o gengibre.
6. Sal e pimenta.
7. Adicione repolho e cenoura.
8. Mexa até o repolho começar a murchar.
9. Adicione o molho preparado.
10. Polvilhe com sementes de sésamo e pode servir.

Almôndegas com chucrute

Dizem que a dieta alemã é apenas burritos e repolho. Bem, você pode realmente encontrar repolho em nossa receita. Experimente o seguinte prato e verá que a gastronomia dos nossos vizinhos não deve ser subestimada.

Ingredientes

• 150 g de carne moída
• 150 g de carne de porco moída
• 1/2 cebola bem picada
• 1/3 xícara de farinha de rosca
• 1/2 colher de cebolinha picada
• 1/2 colher de sopa de molho Worcestershire
• sal
• pimenta
• 1 ovo
• 1/4 xícara de leite
• óleo de colza
• 400 g de chucrute

Método

1. Misture todos os ingredientes, exceto o repolho e o óleo em uma tigela.
2. Forme almôndegas (ou almôndegas).
3. Aqueça uma panela com óleo.
4. Coloque o repolho junto com as almôndegas na panela e refogue.
5. Adicione um pouco de água, tampe e cozinhe por aproximadamente 15 minutos.
6. Sirva com batatas cozidas.

Carne assada lentamente com repolho crocante e tubérculos

Procurando uma receita para o jantar de fim de ano perfeito? Então experimente, por exemplo, esta luxuosa carne com legumes preparada em panela lenta.

Ingredientes

Para a carne:

• 1.200 g de carne de vaca própria para estufar
• 1 colher de chá de mostarda moída
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de chá de alho seco
• 1 e 1/2 xícaras de caldo de carne
• 1/2 xícara de veia branca
• 1 colher de sopa de vinagre
• 1/4 colher de chá de sal marinho moído
• 3 folhas de louro
• 1 colher de sopa de gordura de bacon (ou coco ou azeite extra virgem)
• 2 colheres de sopa de amido de milho ou farinha de tapioca

Para vegetais:

• 3 cenouras
• 2 nabos
• 1 cebola
• 1 nabo
• 1 batata
• 1 cabeça pequena de repolho branco
• 1 cabeça pequena de repolho roxo
• 1/4 xícara de azeite de oliva extra virgem, gordura de bacon processada ou óleo de coco derretido
• 1 colher de chá de pimenta preta

Método

1. Misture a mostarda, a páprica, a pimenta-do-reino e o alho em uma tigela.
2. Seque a carne com papel toalha e polvilhe uniformemente por todos os lados com os temperos e espalhe com os dedos.
3. Enquanto prepara os legumes, deixe a carne descansar no prato por pelo menos 30 minutos para atingir a temperatura ambiente.
4. Em uma panela pequena, leve ao fogo o caldo, o vinho, o vinagre, o sal e as folhas de louro.
5. Abaixe o fogo e mantenha quente.
6. Aqueça a gordura ou óleo em uma panela pesada.
7. Quando começar a dourar, acrescente a carne e cozinhe por cerca de três minutos de cada lado.
8. Coloque o caldo em um grande fogão lento em baixo.
9. Adicione a carne.
10. Cubra e cozinhe por 8-10 horas.
11. Quando a carne estiver pronta, retire-a para uma tábua de corte.
12. Escorra os sucos da panela em uma panela pequena, mas retire a maior parte da gordura primeiro.
13. Coloque 1/4 xícara de suco junto com o amido de milho ou farinha de tapioca em uma tigela pequena e bata até ficar homogêneo.
14. Coloque uma panela em fogo médio e deixe ferver.
15. Cozinhe o molho até engrossar.
16. Descasque todos os legumes e corte-os em pedaços do mesmo tamanho.
17. Corte o repolho em rodelas, retire os caroços.
18. Misture bem os legumes com o óleo ou gordura.
19. Polvilhe com pimenta preta e uma pitada de sal marinho.
20. Espalhe os legumes em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve à geladeira.
21. 40 minutos antes de servir, pré-aqueça o forno a 230 graus Celsius.
22. Retire o tabuleiro do frigorífico e certifique-se de que os legumes estão à temperatura ambiente antes de os colocar no forno.
23. Asse por 30 minutos até que os legumes estejam macios, retire o papel alumínio e asse por mais 10 minutos até que os legumes estejam crocantes por fora e macios por dentro.
24. Sirva com molho e carne.

Bolinhos com repolho e carne defumada

Comida tradicional eslovaca, que também é muito apreciada no nosso país! Prepare um luxuoso nhoque caseiro com chucrute e carne defumada que toda a sua família vai adorar.

Ingredientes

• 500 gr de batatas
• 250 g de chucrute
• 1 pitada de sal
• 1 ovo
• um pouco de farinha simples
• 250 g de carne fumada
• um pouco de óleo
• 1 cebola

Método

1. Descasque as batatas e rale-as em um ralador grosso.
2. Adicione o ovo, sal e farinha simples para eles.
3. Faça uma massa semi-sólida para modelar o nhoque, que você coloca em água fervente com sal.
4. Frite a cebola bem picadinha em óleo bem quente.
5. Adicione o chucrute, a carne defumada em cubos e por último o nhoque escorrido.
6. Misture tudo e sirva imediatamente.

Porco assado com chucrute

Frite a carne de porco assada na manteiga, o que lhe dará uma bela crosta marrom. Se você adicionar maçãs e chucrute a ele, de repente terá uma maravilhosa refeição quente de outono na mesa.

Ingredientes

• 900 g de chucrute cru
• 1 maçã média, sem caroço, em fatias finas
• 1/4 xícara de cebola picada
• 2 colheres de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de maple syrup
• 1 (900-1400 gramas) de carne de porco desossada
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta
• 2 colheres de sopa de manteiga

Método

1. Pré-aqueça o forno a 175°C.
2. Combine o chucrute, a maçã, a cebola, o açúcar de cana e o xarope de bordo em uma tigela grande e reserve.
3. Polvilhe a carne de porco assada com sal e pimenta.
4. Derreta a manteiga em uma panela de 5 litros e quando começar a chiar, adicione a carne de porco.
5. Refogue em fogo médio (virando várias vezes durante este processo) por 7-9 minutos ou até dourar.
6. Adicione a mistura de chucrute.
7. Cubra e coloque no forno.
8. Asse por 1 1/2 a 2 horas ou até que o porco assado atinja uma temperatura interna de 150°F (71°C).
9. Usando uma escumadeira, transfira o chucrute para uma tigela.
10. Coloque a carne de porco assada em cima do chucrute e sirva.

Rolinhos de repolho keto recheados com carne picada

Esta versão com baixo teor de carboidratos dos rolos de repolho é tão satisfatória quanto a original. O segredo dela é o arroz de couve-flor! Prepare-os hoje.

Ingredientes

Para o molho:

• 1 (400ml) lata de tomate picado
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
• 1 colher de chá de cebola desidratada
• 1 colher de chá de alho seco
• 1 colher de chá de orégano seco
• sal e pimenta preta moída a gosto
• 1/4 xícara de azeite extra virgem

Para os rolos:

• 12 folhas verdes
• 500 g de carne moída
• 350 g de carne de porco picada
• 1 xícara de couve-flor, cortada em grãos do tamanho de arroz
• 3 cebolinhas, em fatias finas
• 1/4 xícara de salsa picada e mais para servir
• pimenta preta moída a gosto

Método

1. Pré-aqueça o forno a 190°C.
2. Bata os tomates, o vinagre de maçã, a malagueta, a cebola seca, os alhos secos e os orégãos no liquidificador e tempere com sal e pimenta.
3. Aqueça o óleo em uma frigideira grande e funda (ou panela grande) em fogo médio.
4. Adicione o molho de tomate, deixe ferver, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 20 minutos, até engrossar levemente.
5. Em uma panela grande com água fervente, escalde as folhas de repolho até ficarem macias e maleáveis, cerca de 1 minuto.
6. Deixou de lado.
7. Prepare o recheio: em uma tigela grande, misture ½ xícara de molho de tomate com a carne moída, o arroz de couve-flor, a cebolinha e a salsinha.
8. Tempere com sal e pimenta.
9. Espalhe uma fina camada de molho no fundo de uma assadeira grande.
10. Corte uma costela triangular dura de cada folha de repolho com uma faca.
11. Coloque cerca de ⅓ xícara do recheio em uma extremidade de cada folha e enrole, dobrando as laterais enquanto rola.
12. Coloque os rolinhos com a emenda voltada para baixo sobre o molho na assadeira.
13. Despeje o molho restante sobre os rolinhos de repolho.
14. Asse por 45 minutos a 55 minutos, até que a carne esteja bem assada e a temperatura interna atinja 65°C.
15. Decore com salsa antes de servir.

Sopa de couve com carne

Esta sopa nutritiva de repolho e carne com baixo teor de carboidratos é repleta de sabor. É lindamente quente e você não vai se sentir pesado depois disso. Então vamos prepará-lo!

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite
• 550 g de carne de vaca própria para estufar
• 1 xícara de cebola picada
• ½ xícara de talos de aipo picados
• ½ xícara de cenoura picada
• 6 dentes de alho, espremidos
• 6 xícaras de caldo de carne
• 2 colheres de vinagre
• 1 colher de açúcar granulado
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher de chá de tomilho seco
• 1 colher de chá de alecrim seco
• 1 colher de chá de alho seco
• 1 colher de chá de cebola desidratada
• 1 folha de louro
• ½ repolho grande cortado em pedaços

Método

1. Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto.
2. Sal, pimenta e frite a carne em lotes por cerca de 2-3 minutos por lote.
3. Não encha demais a panela, a carne vai cozinhar no vapor em vez de dourar.
4. Retire a carne dourada para um prato.
5. Adicione a cebola e use uma espátula para remover os pedaços marrons do fundo da panela.
6. Refogue a cebola por 4-6 minutos ou até ficar translúcida.
7. Adicione o alho e refogue por mais 30 segundos.
8. Adicione a carne salteada, o aipo picado, a cenoura, o caldo de carne, o açúcar, o molho de soja, o vinagre, o tomilho, o alecrim, os alhos secos, a cebola seca e o louro.
9. Leve a mistura para ferver, reduza o fogo e cozinhe por 1 1/2 – 2 horas ou até que a carne esteja macia.
10. Adicione o repolho durante os últimos 15-20 minutos de cozimento para que não fique muito mole.
11. Prove e tempere com sal e pimenta a gosto.
12. Sirva decorado com salsa picada juntamente com bolachas ou pão estaladiço!

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