Excelentes receitas de carne de veado com molho de natas 5 formas diferentes. Inspire-se!

Você gosta de jogo e quer saber o que preparar desta vez?

Experimente as nossas luxuosas receitas de veado com natas em 5 variações diferentes.

Preparámos para si bifes, entrecosto, mas também massas com carne picada.

Escolha o seu favorito!

Bifes de veado em molho cremoso de cogumelos

Bifes de veado marinados grelhados na frigideira e servidos com cogumelos cremosos perfeitos e molho de vinho branco irão deliciar o seu paladar e você não será capaz de obter o suficiente. Veja por si mesmo!

O que você vai precisar

Para os bifes de veado:

• 4 bifes de veado
• 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
• 2 dentes de alho, picados
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de molho Worcestershire
• ¼ colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de óleo vegetal

Para o molho:

• 4 colheres de manteiga
• 230 g de cogumelos em fatias finas
• 2 dentes de alho, picados
• 1 colher de sopa de farinha simples
• ½ xícara de vinho branco (ou mais caldo de galinha)
• ½ xícara de caldo de galinha
• ¾ xícara de creme de leite
• 1 colher de chá de mostarda Dijon
• ½ colher de chá de molho Worcestershire
• ½ colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de pimenta preta

Método

• Primeiro, prepare a marinada para os bifes.
• Misture mostarda Dijon, alho, molho de soja, molho Worcestershire e pimenta.
• Usando toalhas de papel, seque bem os bifes para remover o sangue.
• Cubra os bifes de veado com a marinada por todos os lados.
• Coloque os bifes em um prato e cubra com filme plástico.
• Deixe descansar em temperatura ambiente por 1 hora (ou durante a noite na geladeira).
• Seque levemente os bifes novamente com uma toalha de papel para remover o excesso de marinada.
• Aqueça uma frigideira de ferro fundido em fogo médio-alto com 1 colher de sopa de óleo.
• Sele os bifes por cerca de 4-6 minutos de um lado, depois vire e sele por mais 4-6 minutos, ou até que a temperatura interna da carne atinja cerca de 54-57 graus Celsius para mal passado.
• O tempo total de cozimento dos bifes varia de acordo com a espessura.
• Se os bifes tiverem mais de 2,5 cm de espessura, sele-os também nas laterais, cerca de 1 a 2 minutos.
• Transfira os bifes grelhados para um prato limpo.
• Cubra-os frouxamente com papel alumínio e deixe-os descansar.
• Na mesma frigideira, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio-alto.
• Adicione os cogumelos e refogue até dourar, cerca de 2-3 minutos.
• Derreta as 2 colheres de sopa restantes de manteiga na mesma panela.
• Adicione o alho e a farinha e cozinhe por 1 minuto.
• Despeje o vinho branco e bata para combinar.
• Deixe cozinhar por 1 minuto e, em seguida, despeje o caldo de galinha e o creme de leite.
• Adicione a mostarda Dijon, molho inglês, sal e pimenta.
• Bata para combinar.
• Reduza o fogo para médio e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo sempre, até que a mistura engrosse e adquira a consistência de um molho.
• Sirva os bifes com o molho.
• Apreciá-lo!

Costela de veado assada com molho cremoso de legumes

Esta é a bomba absoluta! Costelas de veado assadas no forno servidas com tubérculos, natas, vinho tinto e molho de zimbro são simplesmente algo que vai adorar. Experimente esta receita simples que toda a sua família vai adorar.

O que você vai precisar

• 1 costela de veado pesando aprox. 1,5 kg
• 120 gr de bacon
• 3 cenouras
• 2 cebolas
• 200 g de aipo
• 2 pastinagas
• sal
• pimenta moída na hora
• 1 colher de sopa de manteiga clarificada
• 150 ml de vinho tinto seco
• 1 colher de chá de bagas de zimbro
• 2 folhas de louro
• 1 colher de chá de pimenta inteira
• 400 ml de caldo de veado
• 150 ml de natas

Método

• Lave, seque e corte as costelas.
• Corte o bacon em tiras e coloque-o sobre as costelas.
• Descasque e corte em cubos a cenoura, a cebola, o aipo e a pastinaca.
• Pré-aqueça o forno a 160°C.
• Sal e pimenta as costelas.
• Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente e frite a carne e o bacon de todos os lados.
• Espalhe os legumes preparados ao redor da carne e frite brevemente.
• Despeje o vinho na panela e acrescente o zimbro, o louro, a pimenta em grão e um pouco de caldo.
• Coloque a assadeira no forno e asse por cerca de 30 minutos.
• Adicione mais caldo à panela conforme necessário e regue a carne frequentemente com a farinha de rosca.
• Retire as costelinhas da assadeira, embrulhe em papel alumínio, leve ao forno desligado e deixe descansar na grelha.
• Coe o molho por uma peneira em uma panela, adicione o creme de leite e cozinhe até ficar cremoso.
• Engrosse com um pouco de amido de milho, se desejar.
• Tempere com sal e pimenta.
• Retire as costelas do forno e fatie.
• Disponha em um prato e regue com o molho.
• Sirva com o restante do molho.
• Dependendo do gosto, sirva também com bolinhos, maçãs, castanhas e vinho de uva.

Almôndegas com molho de creme de bourbon

Almôndegas saborosas servidas com bourbon cremoso e molho de chalota se tornarão uma das melhores refeições que você já comeu. Além disso, eles são fáceis de fazer, com baixo teor de carboidratos, ceto e sem glúten.

O que você vai precisar

Para as almôndegas:

• 500 g de veado moído
• 200 g de carne de porco picada
• 3 folhas de sálvia bem picadas
• 1 ovo
• 1 colher de chá de sal
• ½ colher de chá de pimenta
• azeite para fritar

Para o molho:

• ½ xícara de creme de leite
• ¼ xícara de uísque
• 1 chalota picada

Método

• Misture carne de veado moída, carne de porco moída, ovo e especiarias.
• Forme aproximadamente 32 bolas com um diâmetro de aproximadamente 4 cm.
• Aqueça uma panela pesada em fogo alto.
• Adicione um pouco de azeite.
• Adicione as almôndegas e frite-as por cerca de 5 minutos de cada lado.
• Desligue o fogão.
• Transfira as bolinhas para um recipiente próprio para forno e asse por mais 5 minutos a 175°C.
• Despeje um pouco de bourbon na panela e raspe as sobras do dia.
• Ligue o fogão em médio.
• Adicione as chalotas.
• Bata e use um batedor para soltar os pedaços dourados na panela.
• Adicione o creme de leite e cozinhe até o molho engrossar.
• Transfira as almôndegas para uma travessa e coloque o molho sobre elas.
• Sirva imediatamente.

Macarrão com carne de veado moída e molho cremoso de tomate

Este prato é perfeitamente brega, cremoso e muuuuito delicioso! Quem não gosta de macarrão com queijo? E quando você adiciona carne de veado moída, você tem algo tão delicioso que vai querer comê-lo várias vezes.

O que você vai precisar

• 200 g de massa (use conchas grandes)
• 1 colher de sopa de óleo
• 500 g de veado moído
• 1 chalota grande, picada
• 4 dentes de alho
• 2 jalapenos, fritos, sem sementes e picados
• 1 colher de sopa de tempero italiano
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1,5 colheres de chá de sal
• ½ colher de chá de pimenta preta moída
• 2 colheres de sopa de farinha simples
• 1 xícara de carne de veado ou caldo de carne
• 1 xícara de molho de tomate
• ¾ xícara de creme de leite
• 230 g de cheddar ralado
• salsinha picada para decorar

Método

• Cozinhe o macarrão al dente e reserve.
• Coloque uma panela ou frigideira grande no fogão em fogo médio-alto.
• Adicione o óleo, chalotas, alho e jalapeno.
• Refogue por 2 minutos, mexendo sempre
• Adicione a carne moída e tempere com tempero italiano, sal, páprica defumada e pimenta-do-reino.
• Deixe a carne dourar.
• Junte a farinha e deixe dourar por 1 minuto.
• Adicione o caldo e raspe os pedaços dourados do fundo da panela.
• O estoque deve engrossar ligeiramente dentro de alguns minutos.
• Reduza o fogo para baixo e acrescente o molho de tomate, o creme de leite e o queijo.
• Misture bem até que o queijo esteja completamente derretido e incorporado à mistura.
• Sirva imediatamente decorado com salsa picada.

Carne de veado estufada com tubérculos e manteiga de páprica

Um maravilhoso ensopado rústico que é perfeito para os dias mais frios, pois aquece bem. É farto, delicioso e vai agradar até quem não se apaixonou duas vezes por carne de veado.

O que você vai precisar

Para a manteiga de páprica:

• 110 g de manteiga, temperatura ambiente
• 1 colher de chá de páprica moída
• sal e pimenta preta moída

Para o goulash:

• 700 g de carne de veado própria para ensopado, cortada em pedaços de 2,5 cm
• ¼ xícara de azeite
• 1 cenoura, fatiada
• 1 cebola amarela, picada
• 1 dente de alho, picado
• 1 colher de tamari
• 1 xícara de creme de leite
• ½ xícara de água
• 1 colher de sopa de alecrim seco
• 1 colher de chá de páprica moída
• 3 bagas de zimbro secas
• 600 g de aipo, descascado e cortado em cubos
• 2 colheres de sopa de manteiga
• sal e pimenta preta moída

Método

• Misture bem a manteiga e a páprica em uma tigela.
• Sal e pimenta a gosto.
• Adiar para mais tarde.
• Aqueça metade do azeite em uma frigideira grande de ferro fundido de fundo grosso em fogo médio-alto.
• Doure a carne em lotes até dourar bem.
• Tempere generosamente com sal e pimenta.
• Quando o último lote de carne estiver dourado, retire da panela e reserve para mais tarde.
• Adicione a cenoura, cebola e alho e o óleo restante na panela.
• Refogue por um ou dois minutos.
• Volte a carne para a panela junto com o tamari, o chantilly, a água e os temperos.
• Leve para ferver.
• Feche a tampa, reduza o lume e deixe cozinhar durante 1,5 horas.
• Mexa de vez em quando.
• Frite o aipo na manteiga em uma panela separada até dourar.
• Com cerca de 15 a 20 minutos restantes do tempo de cozimento, adicione o aipo ao ensopado.
• Sirva o ensopado com manteiga de páprica.

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