Receitas de carne de porco em conserva: uma ótima opção para todos os “carnívoros”. Inspire-se com as nossas receitas TOP!

Você sabia que também pode conservar a carne em conserva?

A carne de porco, em particular, o incentiva totalmente.

Você pode até preservá-lo cru e assado.

Experimente as nossas receitas de conservas de carne de porco em diversas variações.

Eles são luxuosos!

Carne de porco enlatada em potes

Nem sempre há tempo para cozinhar, por isso será útil ter carne pré-preparada em casa. Conservar em potes é provavelmente a opção mais comum, então vamos dar uma olhada!

você vai precisar

• carne de porco – depende da sua escolha
• água fervida ou caldo de carne
• banha para limpar copos
• jarra
• pote de conserva com um termômetro

Processo de preparação

• Primeiro, prepare os potes de conserva e esterilize-os adequadamente.
• Enquanto isso, ferva o caldo de carne de porco e deixe esfriar.
• Limpe a carne de porco, retire tendões, ossos, gordura (mas deixe um pouco).
• Corte a carne em cubos – 2 x 2 centímetros, sal, pimenta e leve à geladeira para descansar por 24 horas.
• No dia seguinte, unte os potes de conserva com banha derretida.
• Lembre-se que os vidros devem estar limpos e secos – não os limpe com um pano, deixe-os secar livremente.
• Coloque a carne nos potes de forma que fique bem compactada sobre si mesma – salpique um pouco de sal por cima, isso vai conservar a carne.
• Coloque a carne crua na metade do copo e acrescente o caldo de carne fria em ¾ do copo.
• Limpe as bordas dos frascos com uma toalha de papel e feche.
• Coloque os potes na panela de conserva de forma que não se toquem – de preferência 1 centímetro de distância.
• Cubra-os com ⅓ copos de água e cozinhe a 98-100 graus por uma hora.
• Depois de pronto, deixe os potes esfriarem até o dia seguinte.
• No dia seguinte, ferva os potes novamente – uma hora a 98-100 graus.
• Após o cozimento, retire o vidro e deixe esfriar.
• Armazene em uma temperatura fria em um local escuro.

Carne de porco em conserva caseira

A combinação ideal de carne caseira é barriga de porco com paleta de porco. Você está salivando? Então inspire-se com a nossa receita!

você vai precisar

• 1,5 paleta de porco
• 1,5 barriga de porco
• sal rápido
• água
• potes de conserva com tampa

Processo de preparação

• Limpe primeiro a carne, retire os ossos, tendões e o excesso de gordura.
• Enxágüe levemente e corte a carne em cubos – idealmente 2 x 2 centímetros.
• Misture a carne com sal rápido – por exemplo Praganda, esfregue bem o sal na carne.
• Comece a encher os cubos em frascos pré-esterilizados.
• Encha os copos com água – até ¾ do copo.
• Limpe bem as bordas dos copos com papel toalha para tirar a gordura.
• Coloque as tampas e feche bem.
• Ferva frascos completamente submersos por 2 horas a 98 graus.
• No dia seguinte, leve a água para ferver novamente e cozinhe por mais uma hora em fogo brando.
• Deixe os potes esfriarem e depois guarde.

Carne de porco assada em conserva

É sempre útil ter carne já cozida em casa e retirá-la sempre que necessário. Experimente a nossa receita e mantenha a carne de porco em casa durante todo o ano.

você vai precisar

• 1,5kg de paleta de porco
• 1,5kg de barriga de porco
• 1kg de joelho de porco
• 2 cabeças de alho
• sal, cominho moído, pimenta
• água

Processo de preparação

• Limpe a carne e corte-a em cubos.
• Salgue, acrescente o cominho moído e a pimenta e coloque na assadeira.
• Corte as cabeças de alho ao meio e coloque-as com a casca com a carne.
• Se tiver pele na barriga, corte-a e deixe na assadeira.
• Cubra com água, feche a tampa e asse como de costume – até ficar macio.
• Cuidado para não ferver a água e queimar a carne durante o cozimento.
• Enquanto isso, prepare os potes e tampas de conserva, esterilize-os adequadamente e deixe-os secar.
• Assim que a carne estiver cozida, retire-a e retire-lhe as espinhas, a pele e os alhos.
• Coloque a carne nos potes – não até a borda, apenas dois terços cheios.
• Coe o fermento restante e adicione água conforme necessário e deixe ferver.
• Em seguida, despeje a carne em ¾ do copo.
• Limpe bem as bordas dos frascos e feche as tampas.
• Coloque os frascos na panela de conservas, adicione água e enlate a 100 graus por uma hora.
• Depois que os potes esfriarem, guarde-os na geladeira.

Carne de porco em conserva no forno

Você também pode preparar facilmente carne em conserva no forno. Não sabe como fazer? Então a seguinte receita será útil!

você vai precisar

• carne de porco – depende da sua escolha, por exemplo, pescoço, paleta, barriga
• sal, pimenta – cominhos
• água ou caldo
• potes de conserva com tampa
• bandeja funda com uma toalha de chá

Processo de preparação

• Retire os ossos, tendões, pele e gordura da carne.
• Lave-o levemente e corte-o em cubos (cerca de 2 x 2 centímetros).
• Salgue os cubos de carne, pode apimentá-los e adicionar cominho – coloque-os na geladeira por 24 horas.
• Prepare frascos para enlatamento e esterilize-os completamente.
• Assim que a carne estiver assada, pré-aqueça o forno a 100 graus.
• Coloque uma colher de chá de sal no fundo do copo ou pode polvilhar sal na carne.
• Coloque a carne em potes secos para espremer o ar.
• Encha o copo com caldo ou água fervida – cerca de ¾ do copo.
• Limpe as bordas dos copos com uma toalha de papel, aperte bem as tampas e coloque os copos em uma bandeja funda na qual estendeu a toalha.
• Encha os copos com água e leve ao forno – empilhe os copos com 1 centímetro de distância para não quebrarem.
• Asse por uma hora e depois deixe os potes esfriarem.
• No dia seguinte, coloque-os de volta no forno pré-aquecido e asse novamente a 100 graus por uma hora.
• Por fim, retire os frascos e deixe-os arrefecer.
• Armazene em local fresco.

Carne de porco enlatada em seus próprios sucos

A suculenta carne de porco é uma iguaria popular que quase ninguém despreza. Carregue no seu próprio suco e toda a família poderá comê-lo!

você vai precisar

• paleta, pescoço e barriga de porco
• caldo de carne ou água fervida
• sal
• Especiarias de ervas

Processo de preparação

• Limpe a mistura de carne de porco, lave-a ligeiramente e corte-a em cubos grandes.
• Em uma tigela, misture a carne com sal, pimenta, cominho moído e ervas secas – fica a seu critério.
• Adicione caldo frio ou água fervida, misture e deixe na geladeira por pelo menos 12 horas.
• Enquanto isso, prepare os potes e tampas de conserva, esterilize-os adequadamente e deixe-os secar.
• Comece enchendo os copos com carne e até ¾ do copo com caldo ou água – a carne deve ficar submersa.
• Remova a gordura das bordas dos frascos e feche as tampas.
• Esterilizamos a carne de porco em duas etapas – uma vez por dia.
• Conservas a 100 graus por uma hora no primeiro dia e 95 graus por uma hora no dia seguinte.
• Guarde os copos refrigerados em um local fresco e escuro.

Outras especialidades de porco

Quem não conhece um óptimo goulash de porco ou outras iguarias feitas com este tipo de carne? Mas esse tipo de caldo de porco é um ótimo remédio para todas as doenças!

caldo de porco cozido

você vai precisar

• 1kg de costeletas de porco
• 500 g de costelinha de porco
• 2 cenouras
• 2 salsinha
• 2 cebolas
• ½ aipo
• ¼ alho-poró
• sal, pimenta, louro, pimenta da Jamaica

Processo de preparação

• Lave a carne e os ossos e remova a sujeira.
• Coloque em uma panela grande e cubra com água.
• Salgue a água e deixe ferver.
• Deixe cozinhar por cerca de 45 minutos e, em seguida, adicione os legumes e temperos picados e limpos à panela e cozinhe por uma hora.
• Assim que o caldo estiver pronto, coe, descasque a carne.
• Despeje o caldo quente nos copos pré-preparados e tampe.
• Cozinhe a 100 graus por uma hora.
• No dia seguinte, cozinhe novamente – 100 graus por 45 minutos.
• Deixe os potes esfriarem e guarde.

Regras para enlatar carne assada

1. Observe a higiene – trabalhar com carne crua requer muito cuidado, por isso mantenha a tábua de corte, facas e área de trabalho limpas.
2. A carne deve ser resfriada antes de ser enlatada – então deixe-a descansar pelo menos durante a noite na geladeira .
3. Não coloque as cebolas na jarra – elas estão sujeitas a uma rápida fermentação e a carne pode estragar.
4. Basta enxaguar a carne rapidamente – não a coloque em uma tigela com água.

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