As melhores receitas de carne de porco com cogumelos 6 vezes diferentes. Inspire-se!

Você está com vontade de algo tradicional, mas com um novo toque?

Experimente as nossas receitas de carne de porco e cogumelos!

Quer escolha uma costeleta clássica com molho de natas, uma iguaria asiática com arroz ou talvez uma versão italiana com massa, com certeza vai gostar.

Desejamos-lhe um bom apetite!

Costeletas de porco em molho de natas

Com esta receita, você pode jantar na mesa em menos de 30 minutos. É composto por ingredientes simples e não é necessário marinar. Recomendamos servir com purê de batata.

Ingredientes

• 4 costeletas de porco sem osso, com cerca de 1,2 cm de espessura
• ¾ colher de chá de sal ou a gosto
• 1/4 colher de chá de pimenta preta ou a gosto
• ½ colher de chá de páprica ou a gosto
• 3 colheres de manteiga
• 2 colheres de chá de azeite
• 230 g de cogumelos, cortados em rodelas
• ½ cebola média bem picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher de farinha
• 1 colher de chá de molho picante
• 1 1/2 xícaras de caldo de galinha
• 1/3 xícara de creme de leite
• 1 colher de sopa de salsa

Método

1. Sal, pimenta e adicione páprica às costeletas de porco.
2. Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de manteiga e 2 colheres de chá de óleo em fogo médio/alto.
3. Quando a gordura estiver quente, adicione as costeletas e cozinhe por 3-4 minutos de cada lado até dourar.
4. Retire as costeletas e cubra para manter aquecido.
5. Na mesma panela, adicione 1 colher de sopa de manteiga e os cogumelos fatiados.
6. Frite por 2 minutos em fogo médio ou até dourar.
7. Adicione 1 colher de sopa de manteiga e cebola.
8. Tempere levemente com sal e pimenta.
9. Frite por 3-4 minutos até a cebola amolecer.
10. Adicione o alho amassado e refogue por 30 segundos.
11. Adicione a farinha e misture vigorosamente por 30 segundos.
12. Adicione o caldo de galinha, o molho picante, o creme de leite e adicione sal e pimenta a gosto.
13. Cozinhe por 2 minutos ou até o creme começar a engrossar.
14. Retorne as costeletas para a panela e misture com o molho de cogumelos.
15. Abaixe o fogo e cozinhe por 5-8 minutos, as costeletas vão amolecer bem e absorver o sabor do molho de cogumelos.
16. Decore com salsinha e sirva.

Se você tem cogumelos sobrando e não sabe o que fazer com eles, confira nossas dicas de como conservar cogumelos para os momentos ruins .

Lombo de porco em um fogão lento

Lombo de porco de cozedura lenta com um delicado sabor a cogumelos e balsâmico é uma refeição fácil que o vai surpreender.

Ingredientes

• 1 e 1/2 colheres de chá de sal
• 1 e 1/2 colheres de chá de pimenta preta moída
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 lombos de porco (cerca de 1 kg no total)
• 1 cebola pequena, em fatias finas
• 230 g de cogumelos picados
• 2 xícaras de caldo de galinha
• 2 colheres de sopa mais 1 colher de chá de vinagre balsâmico, dividido
• 4 dentes de alho amassados
• 1 e 1/2 colheres de chá de alecrim fresco picado, dividido
• 2 e 1/2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 colher de sopa de manteiga
• Sal e pimenta a gosto

Método

1. Misture 1 1/2 colher de chá de sal e 1 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída em uma tigela pequena.
2. Esfregue os dois lombos de porco com uma mistura de sal e pimenta.
3. Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio.
4. Coloque os hambúrgueres na panela e cozinhe até dourar por todos os lados, cerca de 3 minutos de cada lado.
5. Assim que dourar, retire da panela e reserve.
6. Adicione a cebola picada e os cogumelos ao fogão lento.
7. Coloque os lombos de porco por cima das cebolas e dos cogumelos.
8. Adicione o caldo de galinha, 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico, alho e 1 colher de chá de alecrim picado em uma panela elétrica.
9. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 6-8 horas ou em fogo alto por 3-4 horas, ou até que o centro da parte mais grossa da carne de porco atinja 63°C.
10. Assim que a carne de porco estiver cozida, transfira para um prato e cubra com papel alumínio para reter o calor.
11. Despeje cuidadosamente a mistura de cogumelos do fogão lento na panela e cozinhe um pouco mais em fogo médio.
12. Misture o amido de milho com uma quantidade igual de água fria até que se dissolva.
13. Bata a mistura resultante no molho.
14. Adicione a manteiga, a colher de chá restante de vinagre balsâmico e 1/2 colher de chá de alecrim picado e bata até a manteiga derreter e misturar bem.
15. Tempere com sal ou pimenta adicional, conforme necessário.
16. Corte a boneca e sirva com molho de cogumelos.

Pescoço de porco em cogumelos

Uma refeição simples e saborosa que requer apenas alguns ingredientes. Sirva estes deliciosos bifes com pão estaladiço, batatas cozidas ou fritas ou spätzle.

Ingredientes

• 2 bifes de pescoço de porco
• 150 g de cogumelos
• 150 g de cogumelos ostra
• ½ cebola
• 2 ramos de salsa
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de manteiga
• ¼ colher de chá de noz-moscada
• Sal e pimenta a gosto

Método

1. Retire os bifes da geladeira e deixe-os em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos antes de começar a cozinhar.
2. Limpe os cogumelos e corte-os em fatias com cerca de 1 cm de espessura.
3. Descasque a cebola e pique-a finamente.
4. Pique finamente a salsa e reserve.
5. Sal e pimenta os bifes de ambos os lados.
6. Adicione metade do azeite à panela e aqueça em fogo médio.
7. Frite os bifes de cada lado por aproximadamente 3-4 minutos ou até dourar.
8. Retire os bifes da panela.
9. Na mesma panela, aqueça o restante azeite e manteiga.
10. Adicione os cogumelos e o cogumelo ostra e refogue por 2-3 minutos.
11. Adicione a cebola e continue refogando por mais 3-4 minutos.
12. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
13. Retorne os bifes para a panela e reaqueça por 2 minutos.
14. Sirva os bifes com cogumelos e salsa finamente picada.
15. Apreciá-lo!

Porco assado com molho de ervas

Este assado de porco no forno com ervas frescas é maravilhosamente crocante por cima e perfeitamente macio e suculento por dentro. O delicioso molho de cogumelos dá um sabor ainda melhor. Certifique-se de impressionar a todos com ele!

Ingredientes

Porco assado

• aprox. 1,8 kg de carne de porco desossada
• 1 colher de sopa de alecrim fresco, picado
• 2 colheres de sopa de sálvia fresca picada (ou 1 1/2 colher de chá de folhas de sálvia secas)
• 1 colher de chá de tomilho fresco picado (ou 1/2 colher de chá de tomilho seco)
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de coentro
• 2 dentes de alho amassados

Molho de cogumelo

• 450 g de cogumelos, cortados em fatias
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 chalota, em fatias finas
• 1 xícara de xerez seco (ou vermute seco)
• 1 xícara de caldo de galinha
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 2 colheres de chá de amido de milho (dissolvido em 1 colher de sopa de água)
• sal e pimenta preta a gosto

Método

1. Pré-aqueça o forno a 220°C.
2. Esmague as sementes de coentro em uma tigela.
3. Adicione as ervas frescas e esmague-as juntamente com as sementes de coentros.
4. Em uma tigela pequena, misture as ervas esmagadas e as sementes de coentro com sal e pimenta.
5. Polvilhe a carne de porco assada com especiarias e bata na carne para que as especiarias se mantenham bem.
6. Coloque o assado em um rack colocado sobre uma assadeira forrada com papel alumínio.
7. Certifique-se de que a tampa de graxa esteja levantada.
8. Asse por 15 minutos.
9. Reduza a temperatura para 160°C e continue assando até que a temperatura no centro da parte mais grossa da carne chegue a 60°C, cerca de 50-70 minutos.
10. Retire a carne do forno, cubra com um pedaço de papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
11. Enquanto isso, aqueça o óleo em uma panela.
12. Refogue o alho e a cebolinha por 1 minuto.
13. Adicione os cogumelos e continue refogando por mais 5 minutos ou mais, até que os cogumelos comecem a dourar.
14. Adicione o xerez e cozinhe até que a maior parte do líquido tenha evaporado.
15. Adicione o caldo de galinha e o molho de soja.
16. Leve para ferver.
17. Adicione o amido de milho e cozinhe até engrossar, cerca de 2 minutos.
18. Tempere com sal e pimenta.
19. Sirva com o seu acompanhamento favorito (por exemplo, purê de batata com alho é ótimo).

Você gosta de cogumelos e quer fazer uma iguaria favorita com eles? Confira nossas receitas de cogumelos recheados .

Barriga de porco com cogumelos e arroz

A combinação entre tenra barriga de porco e arroz é absolutamente irresistível. Além disso, é uma nova maneira de usar sobras de arroz enquanto ainda satisfaz seus desejos. Os cogumelos Shiitake só aumentam a delicadeza do prato.

Ingredientes

• 1 xícara de cogumelos shiitake (cerca de 5-6 frescos ou secos, cortados em cubos)
• 230 g de barriga de porco (cortada em pedaços grandes)
• 2 colheres de óleo
• 3 fatias de gengibre picado
• 1 e ½ colheres de vinho de arroz
• 3 colheres de molho de soja light
• ¾ colher de molho de soja escuro
• 1 colher de açúcar
• ½-¾ xícara de água ou caldo
• 4 xícaras de arroz cozido
• 1 cebolinha finamente picada

Método

1. Se estiver usando cogumelos shiitake secos, lave-os e mergulhe-os em água morna até ficarem macios.
2. Demora pelo menos 2 horas, mas é mais fácil deixá-los de molho durante a noite.
3. Antes de cortar os cogumelos, esprema a água deles e reserve.
4. Guarde a água dos cogumelos.
5. Se você estiver usando cogumelos frescos, basta cortá-los.
6. Lave a barriga de porco e seque.
7. Corte a carne em cubos.
8. Aqueça duas colheres de sopa de óleo em uma wok.
9. Frite o gengibre até dourar levemente.
10. Adicione a carne e refogue até dourar levemente nas bordas.
11. Adicione os cogumelos e refogue por mais dois minutos.
12. Desligue o fogo e adicione 1 ½ colher de sopa de vinho de arroz, 3 colheres de sopa de molho de soja light, ¾ colher de sopa de molho de soja escuro, 1 colher de sopa de açúcar e ½ xícara de água, cogumelo líquido ou caldo.
13. Mexa e deixe ferver.
14. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 10 minutos até que a carne esteja macia.
15. Agora adicione o arroz cozido e misture bem.
16. Certifique-se de que todo o arroz esteja bem misturado com o molho.
17. Se o arroz estiver seco, jogue algumas gotas de água sobre ele.
18. Por fim, misture com a cebolinha picada e sirva!

Tagliatelle alla Castellana

Uma receita rica e saudável de macarrão tagliatelle cremoso com lombo de porco vem da região italiana de Trentino-Alto Adige. O molho relativamente fácil é composto por lombo de porco, cogumelos, natas, aguardente e pancetta e vai simplesmente adorar!

Ingredientes

• 320 g de massa tagliatelle
• 150 g de lombo de porco cortado em cubos pequenos
• 100 g de pancetta, cortada em cubos pequenos
• 150 g de cogumelos, cortados às rodelas
• 1 dente de alho, finamente picado
• 1 cebola pequena, bem picada
• 60g de manteiga
• 200 ml de natas
• 1 dose pequena de aguardente
• queijo parmesão ou grana ralado para servir
• sal e pimenta moída na hora a gosto

Método

1. Descasque e pique finamente a cebola e os alhos.
2. Corte a pancetta e o lombo de porco em pequenos cubos ou tiras.
3. Limpe e corte os cogumelos em fatias, depois corte-os ao meio.
4. Coloque na panela a manteiga, a cebola picada e o alho.
5. Refogue até a cebola amolecer.
6. Adicione os cogumelos picados e refogue até dourar.
7. Adicione a pancetta e refogue até dourar bem.
8. Por fim, acrescente a carne de porco e continue refogando por mais alguns minutos (a carne deve ficar um pouco rosada).
9. Aumente o fogo e acrescente o conhaque, depois que o álcool evaporar acrescente o creme de leite.
10. Reduza o fogo e deixe o molho reduzir por 3 a 4 minutos.
11. Tempere com sal e pimenta conforme necessário.
12. Enquanto o molho cozinha, cozinhe o macarrão al dente.
13. Tagliatelle fresco leva apenas 4-5 minutos, seco cerca de 10 minutos.
14. Separe uma xícara da água do cozimento do macarrão e escorra o macarrão.
15. Misture os tagliatelle no molho para que a massa fique coberta com o molho cremoso.
16. Se o molho estiver seco, acrescente um pouco da água que você economizou do cozimento do macarrão.
17. Sirva imediatamente com parmigiano ralado ou queijo grana.

Como você pode ver, há muitas maneiras de preparar carne de porco com cogumelos de maneira fácil e saborosa. Tudo que você precisa é de alguns ingredientes disponíveis e um momento de tempo, e você terá a oportunidade de experimentar algo novo, que irá surpreender não só você, mas também seus convidados.