Receitas de curry com grão de bico 5 maneiras diferentes ou ótimas dicas para um almoço ou jantar rápido!

Não consegue pensar no que cozinhar?

Cansado de descobrir o que tem para almoçar hoje e o que tem para amanhã?

Temos ótimas e extremamente fáceis receitas de curry de grão de bico para você!

O grão-de-bico é uma bomba de proteína muito saudável que pode (às vezes) substituir pratos de carne.

Então, vamos fazê-lo!

Caril indiano com grão-de-bico Chana Masala

Você gostaria de experimentar o curry à maneira indiana? Experimente esta receita de caril de grão-de-bico com garam masala, uma verdadeira especiaria indiana. É muito simples e até veganos e vegetarianos vão gostar.

INGREDIENTES

• 4 xícaras de grão de bico cozido ou enlatado
• 1 cebola média
• 2 tomates médios
• 1 colher de chá de óleo vegetal
• ½ colher de chá de cominho moído
• 1 xícara de leite de coco
• 1 colher de pasta de alho
• 1 colher de chá de pasta de gengibre
• 1 colher de chá de páprica moída
• ½ colher de chá de pimenta caiena
• ½ colher de chá de açafrão
• ¼ xícara de coentro (fresco e picado)
• sal a gosto
• Especiaria indiana garam masala

MÉTODO

• Aqueça o óleo em uma panela, adicione cominho, cebola picada, gengibre e alho.
• Adicione o sal e refogue em fogo médio.
• Se o gengibre ou o alho começar a queimar, adicione 1 ou 2 colheres de chá de água.
• Quando a cebola ficar translúcida, adicione os tomates picados, páprica, pimenta caiena, açafrão e pimenta da Jamaica.
• Cozinhe até o suco de tomate evaporar, mexendo de vez em quando.
• Adicione o grão de bico e o sal, misture e cubra com dois copos de água.
• Deixe o curry ferver e cozinhe por mais 10 minutos.
• Tempere conforme necessário, adicione coentro picado.
• Sirva com arroz.

Caril cremoso com couve-flor e grão-de-bico

Um curry de grão-de-bico-couve-flor maravilhosamente cremoso que você só precisa experimentar! É cheio de sabor e muito fácil de preparar.

INGREDIENTES

• 1 cebola roxa
• 4 dentes de alho
• 2,5 cm de gengibre
• 1 colher de sopa de curry
• 1 colher de chá de cominho moído
• 1/2 colher de chá de garam masala
• 1/4 colher de chá de açafrão moído
• 1/4 colher de chá de pimenta em pó
• 1/4 colher de chá de sal
• 1 lata (400g) de tomate picado em conserva
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 lata (400ml) de leite de coco gordo
• 120 ml de caldo de legumes
• 1 couve-flor média (cerca de 4 xícaras)
• 1 lata (400 g de grão-de-bico), escorrido

Opcional para decoração:

• creme vegano
• coentro fresco

MÉTODO

• Aqueça uma colher de sopa de óleo em uma panela grande em fogo médio.
• Adicione a cebola picada finamente e deixe fritar por alguns minutos.
• Em seguida, adicione o alho amassado e o gengibre ralado.
• Refogue por um minuto, mexendo para que nada queime.
• Adicione todos os temperos – curry, cominho, garam masala, açafrão, pimenta e sal.
• Refogue por cerca de 30 segundos até que os temperos estejam perfumados.
• Adicione um pouco mais de óleo se a panela estiver muito seca.
• Adicione os tomates picados e o purê de tomate.
• Mexa e deixe cozinhar por alguns minutos.
• Bata até ficar homogêneo (transfira para uma tigela e use um liquidificador de imersão ou coloque no liquidificador) e volte para a panela.
• Adicione o leite de coco, o caldo e a couve-flor.
• Corte a couve-flor em pedaços pequenos – nem muito grandes, nem muito pequenos.
• Deixe ferver por 10-15 minutos e depois acrescente o grão de bico por mais 5 minutos.
• A couve-flor deve ser macia, mas ainda um pouco mastigável.
• Se você gosta da couve-flor bem macia, cozinhe por mais tempo.
• Decore com coentro fresco e um fiozinho de creme vegano ou leite de coco!

Caril de legumes com grão de bico

Este prato simples de uma panela é perfeito para se aquecer em dias e noites frias. É maravilhosamente perfumado, vegetariano, com especiarias quentes, legumes e grão de bico. Adicionar purê de abóbora deixa o curry maravilhosamente macio!

INGREDIENTES

• 2 colheres de chá de óleo
• 1 colher de chá de páprica (ou use 3/4 colher de chá de páprica defumada ou 1/4 colher de chá de pimenta caiena)
• 1 colher de chá de coentro moído
• 1/2 colher de chá de cominho moído
• 1/2 a 1 colher de chá de curry em pó (ou use garam masala)
• 1/4 xícara de cebola bem picada
• 3 dentes de alho picados.
• 1 colher de chá de gengibre seco
• 1/2 xícara de purê de abóbora (você pode comprá-lo ou fazer o seu próprio – basta cozinhar a abóbora e misturar)
• 1 e 1/2 xícaras de leite de aveia, coco ou caju
• 450 g de grão-de-bico em conserva escorrido
• 1/2 pimentão vermelho em fatias finas
• 1/2 xícara de feijão verde
• 1/2 xícara de cogumelos em fatias finas
• 3/4 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de espinafre picado.
• sumo de lima e flocos de malagueta para decorar

MÉTODO

• Aqueça uma panela em fogo médio, adicione o óleo.
• Adicione páprica, coentro, cominho, curry e misture bem.
• Refogue os temperos até perfumar.
• Adicione a cebola, o alho e o gengibre e refogue até a cebola ficar translúcida.
• Adicione o purê de abóbora e misture, adicione o leite não lácteo de sua preferência e misture, adicione o grão de bico, pimentão, cogumelos, feijão, sal e misture.
• Cubra e cozinhe por 10-12 minutos ou até que os legumes estejam macios.
• Por fim, adicione o espinafre e abaixe o fogo.
• Tempere com um pouco de sumo de lima e adicione alguns flocos de malagueta para decorar e sirva com arroz.

Caril de grão-de-bico com batata-doce e lentilhas vermelhas

Este delicioso caril vegetariano (e vegano) está repleto de benefícios – desde batata-doce rica em vitamina A, grão-de-bico cheio de fibras a espinafres cheios de ferro. Tudo isso é cozido no leite de coco e servido com iogurte. Perfeito como um jantar rápido durante a semana

INGREDIENTES

• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola roxa grande, bem picada
• 1 alho-poró grande, fatiado
• 1 colher de sopa de pasta de curry indiana suave – ou mais, se você gosta de sua comida um pouco mais picante (pasta korma de Patak ou Tikka também é ótima)
• gengibre fresco com cerca de 2,5 cm de tamanho, ralado
• 2 batatas doces grandes, descascadas e cortadas em cubos grandes
• 400 ml de lata de leite de coco
• 400 g de grão-de-bico enlatado, escorrido e enxaguado
• 400 g de tomate picado em lata
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 25 g de lentilhas vermelhas secas
• 115g de espinafre baby
• maço de coentro fresco, finamente picado
• 1 lima, cortada ao meio
• iogurte sem lactose, pepino picadinho e arroz para servir

MÉTODO

• Aqueça o óleo em uma frigideira grande e funda (com tampa) em fogo médio.
• Adicione a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 5 minutos até amolecer.
• Adicione o alho-poró e cozinhe por mais 5-7 minutos, ou até que a cebola e o alho-poró estejam macios e as cebolas translúcidas.
• Em seguida, adicione a pasta de curry e mexa por um minuto, depois acrescente o gengibre ralado e cozinhe por mais um minuto.
• Adicione a batata-doce, o leite de coco, o grão-de-bico lavado, o tomate, o extrato de tomate e as lentilhas.
• Mexa bem, deixe levantar fervura, reduza o lume, tape e cozinhe durante 20-25 minutos até a batata-doce estar tenra.
• Retire a tampa, junte as folhas de espinafre e cozinhe por 3 minutos até o espinafre murchar.
• Misture metade do coentro e esprema metade do limão.
• Corte a restante metade da lima às rodelas e sirva de imediato o caril com arroz cozido, um montão de iogurte, pepino às rodelas e rodelas de lima para espremer.
• Polvilhe com o coentro restante e sirva imediatamente.

Curry com grão de bico e frango

E se os carnívoros não se aguentarem e lhes faltar um pedaço de carne, temos uma receita de caril com grão-de-bico e um frango inteiro.

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de azeite
• Frango inteiro (cortado em pedaços)
• ¼ manteiga
• 1 cebola média (bem picada)
• 4 dentes de alho
• 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
• 1 colher de sopa de cominho moído
• 1 e ½ colheres de chá de páprica moída
• 1 e ½ colheres de chá de coentro moído
• 1 colher de chá de cúrcuma moída
• ¼ colher de chá de pimenta caiena
• ½ colher de chá de pimenta moída
• 1 xícara de caldo de galinha
• sal a gosto
• 1 lata de purê de tomate
• 450 g de espinafres frescos
• ¼ xícara de suco de limão
• ½ xícara de folhas frescas de coentro
• ½ xícara de creme de leite

Método:

• Você vai precisar de uma panela de pressão.
• Se você tem, use-o.
• Caso contrário, você também pode cozinhar em uma panela comum, mas espere um tempo de fervura mais longo.
• Frite o frango no azeite, deixe dourar de todos os lados.
• Assim que o frango estiver cozido, coloque-o de lado em uma tigela ou prato.
• Coloque a manteiga na mesma panela, deixe derreter, acrescente a cebola, o alho, o gengibre.
• Refogue por cerca de 15 segundos, mexendo ocasionalmente.
• Adicione o cominho, páprica, coentro, açafrão, pimenta caiena, pimenta preta e sal.
• Refogue por mais 30 segundos, mexendo sempre.
• Adicione os tomates escorridos e o espinafre, tampe e cozinhe por cerca de 2 minutos até o espinafre murchar.
• Adicione o coentro, o suco de limão, o caldo e o frango de volta à panela e mexa.
• Cubra com uma tampa e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos.
• De seguida junte o grão-de-bico e engrosse o caril com as natas, deixe cozinhar um pouco e pode servir.

Então o que você diz? Parece simples, né?

Então vamos cozinhar. Boa sorte… E divirta-se!