Ótimas receitas de rosbife que vão deixar você lambendo os lábios

Você adora carne bovina, mas está ficando sem ideias de como prepará-la?

Inspire-se com nossas incríveis receitas de rosbife de 5 maneiras diferentes.

Você prefere bifes grelhados, molhos tailandeses ou estrogonofe?

Você vai encontrar tudo isso e muito mais em nosso artigo!

Bife de vaca com manteiga de ervas e cogumelos

Farto e delicioso, este bife de rosbife é perfeito para um churrasco de fim de semana. A família toda vai curtir!

Ingredientes

Para a manteiga de ervas:

• 1/2 xícara de manteiga, amolecida à temperatura ambiente
• 1/2 xícara de cebolinha picada, tomilho, orégano, salsinha e manjerona
• 1 colher de mel
• 1/4 colher de chá de sal

Para os cogumelos cremosos:

• 3 colheres de manteiga
• 230 g de cogumelos picados
• 2 colheres de sopa de farinha simples
• 1/4 xícara de caldo de carne
• 1 e 1/4 xícara de creme de leite
• 1 colher de salsa picada
• 1 colher de sopa de tomilho picado
• sal e pimenta preta

Para bife grelhado:

• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 bifes de vaca desossados ​​grelhados pesando aprox. 300 g
• sal marinho e pimenta preta

Método

1. Para a manteiga de ervas, misture todos os ingredientes em uma tigela.
2. Transfira para um grande pedaço de filme plástico e enrole a manteiga firmemente para formar uma forma redonda.
3. Embrulhe em papel alumínio e leve à geladeira para esfriar.
4. Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio.
5. Adicione os cogumelos e cozinhe por 8 a 10 minutos ou até ficarem macios.
6. Junte a farinha e cozinhe por mais 2 minutos até dourar.
7. Bata o caldo de carne e o creme de leite.
8. Continue mexendo até o molho começar a engrossar e não restar nenhum pedaço de farinha.
9. Junte a salsa, o tomilho, o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
10. Deixe ferver e cozinhe por mais 5 minutos (mais se necessário) até que o molho esteja bem grosso.
11. Abaixe o fogo, tampe e mantenha os cogumelos aquecidos enquanto prepara o bife.
12. Pré-aqueça uma grelha ou frigideira em fogo médio-alto.
13. Pincele com azeite.
14. Tempere os bifes generosamente com sal marinho e pimenta-do-reino e grelhe de ambos os lados a seu gosto.
15. Retire do fogo e deixe descansar por pelo menos 5 minutos.
16. Sirva os bifes grelhados com manteiga de ervas e creme de cogumelos.
17. Apreciá-lo!

Pedaços de carne com manteiga de alho

Essas mordidas de carne assada com manteiga de alho são incrivelmente saborosas e, ao mesmo tempo, tão simples. E o melhor? Ficam prontos em 15 minutos!

Ingredientes

• 1 colher de sopa de azeite
• bife de vaca grelhado de aprox. 700 g, cortado em pedaços
• ½ colher de chá de sal ou a gosto
• ½ colher de chá de pimenta ou a gosto
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 4 dentes de alho prensados
• 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
• 1 colher de sopa de salsa fresca, picada

Método

1. Despeje o azeite em uma panela grande e aqueça em fogo alto.
2. Certifique-se de que o azeite esteja quente antes de adicionar os pedaços de carne.
3. Tempere-os generosamente com sal e pimenta.
4. Refogue a carne por cerca de 2 minutos.
5. Em seguida, mexa e refogue por mais 2 minutos até dourar.
6. Se a sua panela não for grande o suficiente, pode ser necessário trabalhar em vários lotes.
7. Transfira os pedaços de carne para um prato e acrescente a manteiga na mesma panela.
8. Reduza o fogo para médio e, assim que a manteiga derreter, adicione o alho e a pimenta.
9. Frite por cerca de 30 segundos, até que o alho esteja bem aromático e começando a dourar.
10. Despeje a manteiga de alho sobre os pedaços de carne e misture bem.
11. Decore com salsinha e sirva.

Bifes grelhados com molho Chimichurri

Nada melhor que um pedaço de carne de qualidade! Que tal grelhado e servido com um delicioso molho ou molho. Experimente o molho argentino Chimichurri, que vai deixar você lambendo os lábios.

Ingredientes

• 4 bifes de vaca grelhados polvilhados com cominhos moídos

Para o Molho Chimichurri:

• 42 g de salsa
• 2-3 dentes de alho picados
• 150 ml de azeite
• 1 colher de chá de orégano seco
• 2 colheres de vinagre de vinho
• uma pitada de cominho moído

Método

1. Para o molho Chimichurri, bata todos os ingredientes até ficar bem picadinho e acrescente cominho a gosto.
2. Acenda a grelha ou pré-aqueça a panela.
3. Esfregue os bifes inteiros com azeite e tempere ambos os lados com sal, pimenta e cominhos moídos.
4. Grelhe os bifes por 2-3 minutos de cada lado.
5. Reserve, deixe descansar por 10 minutos e sirva com molho Chimichurri.

strogonoff de carne

Experimente o Strogonoff mais incrível que você já comeu! Suculentos pedaços de carne em um incrível molho de creme azedo estarão prontos em apenas 30 minutos.

Ingredientes

• 600 g de bife de vaca grelhado sem osso
• 2 colheres de óleo vegetal
• 1 cebola grande (ou 2 pequenas), fatiada
• 300g de cogumelos fatiados (não muito finos)
• 3 colheres de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha simples
• 500 ml de caldo de carne
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 150 ml de creme de leite
• Sal e pimenta a gosto

Servir:

• 250 – 300 g de macarrão ou macarrão de sua preferência
• cebolinho picado, para decorar (opcional)

Método

1. Bata os bifes com o punho (ou um rolo ou martelo) até uma espessura de cerca de ¾ cm.
2. Corte-os em tiras e retire o excesso de gordura.
3. Polvilhe com uma pitada de sal e pimenta.
4. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo alto.
5. Coloque metade da carne na panela e espalhe rapidamente.
6. Deixe-o intocado por 30 segundos até que fique marrom.
7. Vire a carne rapidamente (o melhor que puder!).
8. Deixe intocado por 30 segundos para dourar.
9. Transfira para um prato imediatamente.
10. Não se preocupe com os pedaços rosados ​​e a carne crua por dentro.
11. Adicione a colher de sopa restante de óleo e repita com a carne restante.
12. Reduza o fogo para fogo médio.
13. Adicione a manteiga e deixe derreter.
14. Em seguida, adicione a cebola, refogue por 1 minuto e adicione os cogumelos.
15. Refogue os cogumelos até dourar.
16. Raspe o fundo da panela para obter todos os pedaços.
17. Adicione a farinha, cozinhe e mexa por 1 minuto.
18. Adicione metade do caldo enquanto mexe.
19. Em seguida, adicione o caldo restante.
20. Mexa e acrescente o creme de leite e a mostarda.
21. Mexa até que tudo esteja misturado.
22. Deixe ferver e reduza o fogo para médio.
23. Assim que o molho engrossar (demora cerca de 3-5 minutos), adicione sal e pimenta a gosto.
24. Adicione de volta a carne (incluindo todos os sucos).
25. Cozinhe por 1 minuto e retire imediatamente do fogão.
26. Sirva sobre macarrão ou macarrão de ovo, ou polvilhe com cebolinha.

Carne grelhada tailandesa com arroz

Carne de vaca marinada, arroz com cogumelos shiitake grelhados e feijão-verde com caril vermelho envergonham qualquer outro prato. Você tem que tentar isso!

Ingredientes

• 1/4 xícara de molho de ostra
• 2 colheres de molho de soja
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de cada gengibre seco
• 1 colher de sopa de alho prensado
• 1 colher de chá de molho de peixe
• 1 colher de chá de pimenta moída
• 4 bifes grelhados, cada um pesando 175 a 250 g
• 4 xícaras de cogumelos shiitake picados
• 2 colheres de óleo vegetal
• 1 colher de chá de pasta de caril tailandês vermelho
• 1/2 colher de chá de sal
• ½ colher de chá de pimenta
• 500 g de feijão verde fresco
• 2 xícaras de arroz branco ou integral quente e cozido de grãos longos
• 2 colheres de sopa de cebolinha picada
• 2 colheres (sopa) de coentro bem picadinho
• 1 colher de chá de raspas de limão
• 1/4 xícara de coco ralado e torrado

Método

1. Em uma tigela pequena, misture o molho de ostra, molho de soja, suco de limão, gengibre, alho, molho de peixe e pimenta.
2. Reserve 3 colheres de sopa da marinada e junte os bifes à restante marinada.
3. Deixe marinar por pelo menos 20 minutos.
4. Enquanto isso, em uma tigela grande, misture os cogumelos com a marinada reservada e coloque uma grande camada de papel alumínio de um lado.
5. Dobre a folha e aperte as bordas para selar para criar um pacote seguro.
6. Em uma tigela grande, misture o óleo com a pasta de curry, sal e pimenta e misture com o feijão verde.
7. Transfira os grãos para um lado de outro pedaço de papel alumínio, dobre e feche as bordas para formar um segundo pacote.
8. Pré-aqueça a grelha.
9. Grelhe os pacotes de feijão e cogumelos por 8 minutos, virando uma vez.
10. Retire os bifes da marinada e tempere levemente com sal e pimenta a gosto.
11. Coloque os bifes na grelha e grelhe por 8 a 10 minutos, virando uma vez.
12. Retire os bifes da grelha e deixe-os descansar por cerca de 5 minutos.
13. Enquanto isso, adicione o arroz, a cebolinha e o coentro em uma tigela grande.
14. Abra o pacote de cogumelos e misture com a mistura de arroz.
15. Abra cuidadosamente o saco de feijão verde e polvilhe com raspas de lima.
16. Transfira o arroz e o feijão verde para os pratos de servir e polvilhe com coco.
17. Sirva com os bifes e decore com rodelas de lima.

Dicas para marinadas

Além da cobertura usual com óleo, os assados ​​costumam ser pré-conservados em marinada, na qual a carne não só fica macia, mas também adquire um sabor melhor. A carne se dá bem com temperos e condimentos, então depende de nós que tipo de marinada preparamos. Por exemplo, pode ser:

marinada de óleo: A base da marinada é um bom óleo de mesa, temperado com especiarias, alho espremido, suco de limão e vários temperos.

marinada de vinho: a base é vinho tinto ou branco. Também temperamos esta marinada de vinho com várias especiarias ou ervas adequadas.

marinada de mostarda: Como base, podemos usar tanto a mostarda comum quanto a mostarda Kremžska mais picante, e ambas as mostardas também podem ser aromatizadas com mostarda Dijon afiada. Também podemos adicionar um pouco de ketchup, molho de soja e especiarias à mostarda.

marinada de ketchup : Adicionamos ketchup suave e picante à base da marinada, que adicionamos a gosto com quaisquer especiarias ou alho prensado ou enxugado.

marinada de mel: A marinada, que tem como base o mel líquido, costuma ser diluída um pouco mais com vinho, cerveja ou suco de limão. Escolhemos os temperos para a marinada a gosto, costumamos adicionar alho espremido.

marinada de fruta: São marinadas menos comuns, mas muito saborosas, onde usamos como base compotas de fruta mais apuradas, compotas ou sumo de fruta. Também complementamos esses ingredientes de frutas com especiarias.

E como você gosta mais de rosbife? Escreva para nós nos comentários!