As receitas mais populares de ovos de Páscoa, que não podem faltar na sua mesa. Inspire-se!

Todo mundo tem suas próprias receitas para o Yiddish de Páscoa, que é uma massa tradicional de Páscoa.

Inspire-se no nosso artigo e experimente uma das nossas iguarias criteriosamente selecionadas que certamente irá gostar.

Você agradará não apenas sua família, mas também seus amigos e colegas de trabalho.

Que tal fazer uma grande fornada dessas guloseimas de Páscoa em várias versões e embrulhá-las em uma caixa de presente?

Yudas Tradicionais da Páscoa

Esta iguaria é uma massa fermentada popular na República Tcheca, mas também encontrou seu lugar no exterior. Afinal, é saboroso, fácil de preparar e vai deslumbrar quem o prova. Para verdadeiros gulosos , também vale a pena prestar atenção às receitas de pão de gengibre da Páscoa .

Ingredientes:

Para a massa:

• 500 g de farinha simples
• Pitada de sal
• 1 saco de fermento seco
• Casca ralada de 1 limão não tratado quimicamente
• 3 gemas
• 100 g de açúcar granulado
• 250 ml de leite morno
• 120g de manteiga

Para espalhar:

• 1 gema de ovo
• 1 colher de leite

Decorar:

• 2 colheres de mel
• 50 g de manteiga derretida
• um pouco de rum

Método:

• Derreta a manteiga em uma panela pequena e reserve por enquanto.
• Coloque a farinha, o açúcar, as raspas de limão e o fermento seco na tigela de um processador de alimentos e misture com um batedor.
• Em seguida, substituímos por um gancho de massa e adicionamos leite morno e as gemas. Começamos a amassar por cerca de 1 minuto.
• Adicione a manteiga derretida e amasse por cerca de 5 a 10 minutos para que a massa fique perfeitamente elástica e se separe das paredes do recipiente.
• Retire a massa do recipiente e coloque em uma tigela de vidro, que pincelamos com azeite. Cubra com película aderente e deixe levedar em local quente durante 1 hora e meia.
• Em seguida, cortamos pequenos pedaços da massa, com cerca de 50 g, que enrolamos em rolos de 20 a 25 cm de comprimento e cerca de 1 cm de espessura.
• Nós os moldamos como gostamos, por exemplo, em nós, caracóis e afins.
• Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal, cobrir com um pano de cozinha e deixar levedar novamente durante 30 minutos.
• Em seguida, pré-aqueça o forno a 180 graus. Misture a gema com uma colher de leite e pincele cada pedaço de massa.
• Coloque no forno e asse até dourar por cerca de 20 minutos.
• Por fim, misture a manteiga derretida, o mel e o rum e sirva com molho de rum.

Mel Páscoa Judas

Os populares pãezinhos de fermento não devem faltar na mesa festiva de nenhuma casa. Eles têm seu próprio sabor e textura específicos e você pode decorá-los de acordo com sua imaginação.

Ingredientes:

• 500 g de farinha de trigo comum
• 300 ml de natas
• 25 g de fermento fresco
• 80 g de açúcar granulado
• 70 g de manteiga amolecida
• 2 gemas
• Pitada de sal

Para divulgar:

• 2 colheres de mel
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 ovo

Método:

• Esmague o fermento fresco em uma tigela, adicione um pouco de açúcar, 1 colher de sopa de farinha, 100 ml de creme de leite morno e deixe crescer por 15 minutos.
• Pegue outra tigela, coloque a farinha, o sal, as gemas, o creme restante, a manteiga, o açúcar e o fermento e faça uma massa lisa.
• Sove por cerca de 15 minutos até que pare de grudar nas laterais da tigela. Em seguida, forme uma bola com ela, polvilhe com farinha, coloque de volta na tigela e cubra com um pano de prato. Deixe crescer por cerca de 1 hora em um lugar quente.
• Em seguida, viramos a massa sobre a superfície de trabalho, amassamos novamente e dividimos em 24 partes iguais.
• Enrolamos em rolos longos e finos, a partir dos quais moldamos várias formas de acordo com o humor e a imaginação.
• Coloque-os num tabuleiro forrado com papel vegetal e pincele-os com um ovo misturado com um pouco de água.
• Pré-aqueça o forno a 190 graus e coloque num tabuleiro com yádás.
• Asse por cerca de 15 minutos e depois retire do forno e deixe descansar um pouco.
• Coloque o mel em uma panela, aqueça em fogo baixo, acrescente a manteiga e deixe derreter. Mexendo constantemente, o mel e a manteiga são combinados e a mistura resultante é espalhada sobre os pães de fermento cozidos.

pães de Judas

Os yudas de Páscoa são uma especialidade festiva que não pode faltar na Páscoa. Eles têm a forma de uma corda torcida simbolizando o enforcamento de Judas.

Ingredientes:

• 60 g de açúcar granulado
• 500 g de farinha simples
• 300 ml de creme 12%
• 1 cubo de fermento
• 2 gemas
• 150 g de manteiga sem sal amolecida
• Casca ralada de um limão não tratado quimicamente
• 2 colheres de chá de suco de limão
• 1 açúcar de baunilha
• Pitada de sal
• 1 ovo para pincelar
• mel para decoração

Método:

• Primeiro, preparamos o fermento colocando 1 colher de açúcar, 1 colher de farinha, um pouco de creme de leite morno e fermento triturado em uma tigela.
• Deixamos escorrer e entretanto pegamos outra tigela onde colocamos o restante açúcar e a farinha, as gemas, a manteiga amolecida, a raspa e o sumo de limão, o açúcar baunilhado e o sal.
• Misture um pouco, adicione o fermento preparado e faça uma massa lisa. Sove por cerca de 5 minutos para que fique bem maleável.
• Polvilhe com farinha, deixe a massa na tigela e cubra com um pano de prato. Deixe crescer por cerca de 1 – 1 hora e meia.
• Em seguida, pré-aqueça o forno a 180 graus e prepare uma assadeira com papel manteiga.
• Retire a massa da tigela, amasse mais uma vez e divida em pedaços iguais.
• Enrolamos em rolos com cerca de 25 cm de comprimento, enrolamos em espiral e colocamos em uma assadeira. Assim que processarmos toda a massa, deixe a massa crescer na assadeira por mais 15 minutos.
• Depois é só pincelar com ovo batido e levar ao forno pré-aquecido por 25 minutos.
• Na hora de servir, regue com mel morno e também pode adicionar chantilly, mas não é necessário. O mel dará um sabor excelente.

Bolos doces para a Páscoa

Os yudases da Páscoa são uma grande iguaria que podemos comer com gosto no café da manhã com café branco ou nosso cacau favorito.

Eles geralmente são servidos com mel na quinta-feira santa. No entanto, também podem ser barrados com manteiga fresca, bem como com a sua compota preferida ou compota de ameixa. Em suma, quem gosta do quê.

Ingredientes:

• 500 g de farinha simples
• 30 g de fermento
• 60 g de açúcar granulado
• 250 ml de leite morno
• 60 g de manteiga amolecida
• 4 gemas
• Pitada de sal
• Mel líquido a gosto

Método:

• Esfarele o fermento em uma tigela pequena, despeje metade do leite morno, adicione 1 colher de chá de açúcar e 1 colher de chá de farinha. Misture levemente e deixe crescer por 10 a 15 minutos.
• Coloque a manteiga amolecida e o açúcar em outra tigela e misture levemente. Adicione 2 gemas, sal e misture várias vezes.
• Misture o fermento e o restante do leite morno em partes. Por fim, polvilhe aos poucos a farinha e processe sempre.
• Sove a massa para que fique bem macia, mas não deve ficar muito pegajosa. Polvilhe a superfície com farinha, cubra com uma toalha e deixe crescer em local morno por 2 horas.
• Em seguida, amasse a massa novamente, corte-a em pedaços e enrole cada um em tiras finas com cerca de 20 cm de comprimento e cerca de 1 cm de largura.
• Forme uma espiral, corda, nó ou forma de S e empilhe em uma folha.
• Deixe crescer por mais 15 minutos e pré-aqueça o forno a 190-200 graus.
• Bata as restantes 2 gemas e pincele todos os pãezinhos. Asse por cerca de 30 minutos até dourar.
• Antes de servir, aqueça o mel com um pouco de água e cubra o iídiche no prato com a calda de mel.

Pães de Páscoa com glacê

A Páscoa, como outros feriados, está associada a uma mesa farta. A abundância de comida também é enriquecida com doces, enquanto o Judas da Páscoa não pode faltar. Tem um sabor excelente e é lindamente flexível.

Ingredientes:

• 4 xícaras de farinha semi-grossa
• 1/2 cubo de fermento fresco
• 3 colheres de açúcar granulado
• 1/4 xícara de manteiga fresca sem sal
• 2 ovos
• 2/3 xícara de leite
• 1 xícara de nozes bem picadas
• 1 colher de açúcar de baunilha
• Raspas de 1/2 limão não tratado quimicamente
• Pitada de sal

Para o Glaze:

• 1/8 xícara de manteiga fresca sem sal
• 2 colheres de mel
• 5 colheres de rum

Para decoração:

• Açucar em pó
• Cobre

Método:

• Peneire a farinha para uma tigela e faça um buraco no meio onde esfarelamos o fermento, adicione um pouco de açúcar, despeje o leite morno por cima e deixe o fermento crescer por cerca de 10-15 minutos.
• Em seguida, adicione a manteiga ralada, os ovos, as nozes, as raspas de limão e uma pitada de sal.
• Faremos uma massa lisa e elástica, com a qual formaremos uma bola e polvilharemos levemente com farinha em uma tigela.
• Cubra com uma toalha de cozinha limpa e deixe descansar em temperatura ambiente por 30-40 minutos.
• Pré-aqueça o forno a 200 graus. Vire a massa, amasse várias vezes e divida-a em 16 partes iguais.
• Estenda cada pedaço de massa com cerca de 20 – 25 cm de comprimento, 2 – 2,5 cm de espessura e dê um nó.
• Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga e deixe descansar por 15 minutos.
• Em seguida, coloque no forno pré-aquecido e asse por cerca de 15-20 minutos até dourar.
• Enquanto isso, derreta a manteiga em uma panela pequena, adicione o mel e o rum.
• Deixe ferver em fogo baixo e retire imediatamente do fogão para não queimar.
• Depois de assados os pãezinhos, ainda quentes, pincele-os com o glacê preparado e polvilhe-os com uma espessa camada de açúcar em pó.
• Regue com mel antes de servir.

Pão de brioche macio

Escolher a receita certa para o iídiche de Páscoa não é fácil, especialmente se tivermos o nosso favorito. Mas não há nada de errado em experimentar um novo jornal de vez em quando, que é semelhante ao que fazemos regularmente, mas ainda assim completamente diferente de alguma forma.

Ingredientes:

Para a massa:

• 500 g de farinha simples
• 70 g de manteiga fresca sem sal amolecida
• 2 gemas grandes (idealmente de ovos de tamanho L)
• 300 ml de chantilly morno (35%)
• 80 g de açúcar granulado
• 1 saco de fermento seco instantâneo
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 colheres de chá de casca de limão ralada de um limão não tratado quimicamente
• 1 punhado de passas
• 1 punhado de fatias de amêndoas descascadas

Para divulgar:

• 1 ovo grande
• 2 colheres de sopa de água morna

Para o Glaze:

• 3 colheres de mel
• 1 colher de sopa de manteiga fresca sem sal

Método:

• Preparamos a tigela do processador de alimentos e pesamos cuidadosamente todos os ingredientes, que vamos colocando aos poucos. Começamos com a farinha, depois adicionamos o açúcar, as raspas de limão e o sal.
• Coloque na base e usando o gancho de amassar e misture rapidamente. Em seguida, adicione o fermento instantâneo, as gemas e bata em velocidade baixa.
• Vamos deixar ligado e despejar lentamente o creme de leite morno para bater. A massa ficará mais quebradiça nesta fase, mas não se preocupe.
• Adicione 1 colher de sopa de manteiga amolecida e misture por cerca de 5 a 10 minutos. Depois aumentamos a velocidade e amassamos por cerca de 5 minutos. A massa resultante deve ser elástica e não deve grudar na tigela do robô.
• Reduzimos novamente a velocidade do robô ao mínimo e polvilhamos as passas com amêndoas. Misture por alguns segundos.
• Retire a massa pronta do recipiente e amasse várias vezes à mão na superfície de trabalho. Faça uma bola, coloque em uma tigela e cubra com um pano de prato. Coloque em um lugar quente e deixe descansar por 1 hora.
• Depois de uma hora, retire a massa e divida-a em 20 pedaços iguais. Enrole cada um em uma corda fina de cerca de 25 cm de comprimento e forme a letra S.
• Coloque tudo num tabuleiro forrado com papel vegetal, cubra com um pano de prato e deixe descansar novamente por 20 minutos.
• Pré-aqueça o forno a 180 graus e misture os ovos com a água. Esfregue a massa com isso e leve ao forno pré-aquecido. Asse até dourar.
• Por fim, aqueça o mel e a manteiga para que borbulhe ligeiramente, mas não ferva, e pincele os pãezinhos ainda quentes com este glacê.
• Se quiser, pode adicionar açúcar antes de servir ou adicionar uma tigela com marmelada, na qual o visitante pode mergulhar esta iguaria.

Doces nós da Páscoa

Na República Tcheca, é tradição servir yudas, um dos populares e saborosos pãezinhos fermentados, nas férias da Páscoa.

Ingredientes:

• 2 e 3/4 xícaras de farinha semi-grossa
• 2 e 1/2 xícaras de leite
• 3 gemas
• 7 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1/3 xícara de mel
• 1 colher de chá de açúcar granulado
• 3 colheres de fermento seco
• 1/8 colher de chá de sal marinho
• 3 colheres de chá de suco de limão fresco de um limão não tratado quimicamente
• 1 colher de sopa de casca de limão ralada

Método:

• Aqueça o leite até ficar morno, reserve, coloque 1/2 xícara em uma tigela e reserve o restante. Adicione o fermento seco, 1 colher de chá de açúcar, 1 colher de chá de farinha ao leite coletado e misture. Deixamos sair.
• Aqueça a manteiga e o mel em outra panela e mexa até a manteiga derreter. Reserve e deixe esfriar um pouco.
• Adicione o creme de leite e as gemas e bata por 5 minutos. Em seguida, adicione a casca de limão e uma pitada de sal, adicione o fermento, misture e despeje no leite morno. Misture bem para combinar.
• Polvilhe a farinha e misture com uma colher de pau. Transfira para uma superfície de trabalho e amasse até formar uma massa macia, lisa e bem maleável que não grude nas mãos.
• Coloque a massa pronta em uma tigela, polvilhe com farinha e cubra com um pano de prato. Deixar levedar em local quente cerca de 1 hora e meia. Após esse tempo, amasse e deixe crescer por mais 20 minutos.
• Vire a massa crescida sobre uma superfície, divida-a em pedaços iguais, estenda-a em tiras finas e modele-a em corda, na letra S ou em espiral.
• Coloque em uma assadeira untada com manteiga e deixe espaço suficiente entre eles. Cubra com uma toalha e deixe descansar por mais 30 minutos.
• Em seguida, aquecemos o forno a 200 graus e pincelamos o iídiche com manteiga derretida morna. Coloque no forno e asse por cerca de 15 minutos até dourar. Acima de tudo, não devemos abrir a porta do forno nem bater com ela durante os primeiros 10 minutos.
• Misture o suco de limão com uma colher de mel para que a mistura fique bem líquida e pincele os pãezinhos ainda quentes.

Pastelaria espiral para a Páscoa

As férias de primavera estão associadas a muitas tradições e uma delas é a confeção de pastelaria tradicional. Judas tem um sabor maravilhoso e é sempre preparado na Quinta-feira Santa antes da Páscoa.

Ingredientes:

• 520 g de farinha de trigo
• 240 ml de leite morno
• 20 g de fermento fresco
• 75 g de manteiga sem sal amolecida
• 1 gema de ovo
• 70 g de açúcar granulado
• Pitada de sal
• 1 ovo inteiro
• Mel para o esmalte

Método:

• Peneire a farinha em uma tigela maior e faça um buraco no meio. Esfarele o fermento, adicione 1/2 colher de chá de açúcar e despeje 2/3 do leite morno. Com uma colher, misture um pouco de farinha na massa fermentada, polvilhe a superfície com farinha e deixe crescer por cerca de 30 minutos.
• Enquanto isso, aqueça a manteiga em temperatura morna e acrescente ao fermento. Adicione a gema, uma pitada de sal, o açúcar e o restante do leite morno e misture lentamente com uma colher de pau.
• Polvilhe a superfície de trabalho com farinha, abra a massa e amasse bem com as mãos durante pelo menos 10 minutos para que fique bem lisa. Cubra com uma toalha na superfície e deixe crescer por 30 minutos.
• Em seguida, dividimos em pedaços de 80 g, enrolamos cada pedaço em fios de 25 cm de comprimento e 1,5 cm de espessura, que torcemos em espiral.
• Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal, cubra com um pano de prato e deixe crescer por mais 45 minutos.
• Pré-aqueça o forno a 170 graus e pincele todos os pães com um ovo batido.
• Coloque no forno e asse por cerca de 15 minutos, até que fiquem dourados.
• Depois é só derreter o mel e despejar sobre o iídiche ainda quente.

Bolo da Páscoa italiano

Quando já procurávamos receitas interessantes para os yudas de Páscoa, também nos aprofundamos nas iguarias italianas e descobrimos uma receita muito parecida com a nossa, com preparo e consistência quase idênticos à massa. Por que não experimentar uma iguaria doce de outra cozinha mundial para a Páscoa?

Ingredientes:

Para a massa:

• 1 e 3/4 xícara de farinha de trigo
• Pitada de sal
• Casca ralada de 1 limão não tratado quimicamente
• 2 e 1/2 colheres de sopa de açúcar granulado
• 1/4 xícara de leite morno
• 1 saco de fermento seco
• 2 ovos
• 1/2 xícara de manteiga sem sal amolecida
• 1/4 colher de chá de sal

Para espalhar:

• 1 ovo
• 1 colher de sopa de água morna

Para a cobertura:

• decoração de açúcar

Método:

• Coloque a farinha, sal, raspas de limão, açúcar na tigela de um processador de alimentos ou batedeira e faça um buraco no meio.
• Esfarele o fermento, acrescente o leite morno e misture um pouco com um garfo. Adicione o ovo, coloque o gancho de amassar na massa e ligue-o durante cerca de 1 minuto.
• Cubra a tigela com uma tampa de plástico e deixe crescer por 2 horas, enquanto a cada 30 minutos dobramos as pontas da massa no centro. Repetimos isso um total de 4 vezes.
• Após duas horas, adicione a manteiga e comece a amassar a massa novamente em velocidade média. Deixe descansar por 10 minutos novamente.
• Após esse tempo, ligue novamente o amassador e deixe trabalhar em velocidade média por cerca de 6 minutos, até que a massa fique lisa e não grude nas paredes da tigela.
• Pegue uma tigela de vidro, unte com óleo, coloque a massa pronta, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 2 horas.
• Em seguida, enfarinhamos a superfície de trabalho e despejamos a massa sobre ela. Divida em 8 partes e enrole todas como uma corda até um comprimento de 25-30 cm.
• Sempre conectamos 2 cordas juntas em uma extremidade e torcemos uma sobre a outra até conectarmos as outras duas extremidades e formarmos um círculo / grinalda com elas.
• É assim que processamos os outros pedaços de massa. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal, cubra com um pano de prato e deixe levedar em local morno durante 2 horas.
• Bata 1 ovo com água, pincele todas as guirlandas e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
• Pré-aqueça o forno a 190 graus e asse por 20 minutos até dourar.
• Retire os pãezinhos assados da assadeira, coloque-os em uma grade de cozinha e deixe esfriar.

Curiosidades no final

Usamos manteiga regularmente na cozinha. É um ingrediente indispensável principalmente para os biscoitos natalinos, mas claro que também pode ser usado para outras iguarias. Mas como essa manteiga é realmente produzida? Você pode dar uma olhada neste vídeo interessante.

How It's Made-Butter

O mel também é popular para assar. Tem um sabor excelente, um aroma característico e uma textura surpreendente. Colocamos no pão com manteiga, como cobertura de bolos de Páscoa, mas também como remédio no chá. Vamos ver como fica antes que o mel chegue até nós.

HONEY | How It's Made

O açúcar também é um ingrediente amplamente utilizado. Embora muitas pessoas tentem não adoçar, ou mesmo não consigam, ainda é um dos ingredientes sem o qual muitas vezes é simplesmente impossível. Como é feito o açúcar?

SUGAR | How It's Made